Kışa şuruplu korunmuş erik hazırlamak için 13 tarif

Yaz aylarında tüm ev hanımları kışa mümkün olduğu kadar konserve yemek hazırlamaya çalışır. Bu preparatlardan biri de şerbetli eriklerdir; kış için kavanozlara sarılır. Bu meyveler sert olmaları, yayılmamaları ve şekillerini korumaları nedeniyle konserve yapmaya çok uygundur. Erikler de sulu ve tatlıdır, onlardan yapılan müstahzarlar turtalara uygundur. Veya onları reçel gibi yiyebilirsiniz.

Kışa şuruplu erik hazırlamanın özellikleri

Pişirme işlemi fazla zaman almaz, her şey yarım saatten fazla sürmez. Fakat bilmeniz gereken bazı özellikler var. Örneğin meyvelerin ve kapların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağı.

Doğru meyve nasıl seçilir

İlk önce erikleri seçmeniz gerekiyor.

Sağlam ve biraz olgunlaşmamış olmalılar. En ufak bir bozulma izi bile varsa atılmalıdır. Bunlar konservelemeye uygun değildir.

Eriklerin görünümü mükemmel olmalıdır. Daha sonra işlem sırasında çatlamamaları için ciltte birkaç delik açmanız gerekir.

Kapların hazırlanması

Bu tarifte cam kavanozlar kullanılıyor. Herhangi bir kapasitede olabilirler - litre veya iki litre.

Bazı ev hanımları yarım litrelik olanı almanın en iyisi olduğuna, daha pratik olduğuna inanıyor.

Konserve yapmaya başlamadan önce kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Bu, onları birkaç dakika kaynar suya batırarak yapılabilir. Aynısını kapaklarla da yapın. Daha sonra çıkarıp kurulayın.

Şurupta erik nasıl pişirilir

Erik hazırlamak için birkaç tarif var:

• geleneksel;
• tohumlarla;
• sterilizasyon olmadan;
• kendi suyunda;
• şekersiz;
• şeker şurubunda.

Her biri dikkate alınmaya değer.

Geleneksel tarif

Bu, erik konservelemenin en yaygın yöntemidir. Basitliği nedeniyle sıklıkla kullanılır.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• kilogram erik;
• 350 gr şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri yıkayın ve kabı onlarla doldurun.
2. Üzerlerine kaynar su dökün, kapaklarla yaklaşık yirmi dakika bekletin.
3. Şurubu hazırlayın (şekeri suyla birleştirin, karıştırın, beş dakika kaynatın, sitrik asit ekleyin).
4. Suyu boşaltın ve şurubu dökün.
5. Yaklaşık on beş dakika boyunca örtün ve sterilize edin.
6. Kavanozları çıkarın ve baş aşağı yerleştirin.
7. Karanlık bir yere koyup üzerini bir battaniyeyle örtün.

İplikli kapaklar almak daha iyidir, ancak sıradan olanları da bir makine kullanarak sıkıca vidalayarak kullanabilirsiniz. Meyveler isteğe göre tohumlu veya çekirdeksiz olarak alınabilir.

Sterilizasyon olmadan

İhtiyacın olacak:

• on kilo erik;
• bir buçuk kilogram şeker;
• su.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri yıkayıp bir kaba koyun.
2. Sıcak su dökün, örtün ve on beş dakika bekletin.
3. Bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
4. Sıcak şurubu meyvelerin üzerine dökün.
5. Sterilize edin, ters çevirin, bir gün boyunca karanlık bir yere koyun.

Bu şekilde hazırlanan konserve erikler serin bir yerde saklanmalıdır.

Kemikli

Ürün geleneksel yöntemle aynı şekilde hazırlanır ancak tek fark, tohumların çıkarılmamasıdır. Meyveler bütün olarak yerleştirilir. Konserve yapmadan önce dibine bir dal karanfil koyabilirsiniz.

Kendi suyunda

Bu yöntemle kışlık erik konservesi yapmak çok kolaydır. Meyveler bütün, sert, olgunlaşmamış, lekesiz seçilmelidir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Erik;
• su;
• nane.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın ve bir kevgir içine koyun.
2. Birkaç dakika kaynar suya koyun ve çıkarın, ardından soğuk suya batırın.
3. Naneyi kabın dibine yerleştirin.
4. Meyveleri bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün.
5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin ve vidalayın.
6. Ters çevirin ve serin bir yere koyun.

Üstlerini bir battaniyeyle örtmeniz gerekiyor.

Kutularda şekersiz

Aksi takdirde bu muhafaza tarifine “beş dakikalık” denir.

İhtiyacın olacak:

• bir buçuk kg meyve;
• su – 200 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Suyu ekleyip pişmeye bırakın.
3. Yarım saat kadar pişirin.
4. Bir elekle ovalayın.
5. Yulaf ezmesini beş dakika kaynatın.
6. Kabın içine yerleştirin, vidalayın.

Püreyi sıcak olarak yayın, ardından bir battaniyeyle örtün.

Silmek için bir kevgir kullanmak daha iyidir çünkü elekteki delikler kabukla tıkanır.

Tarçın

İhtiyacın olacak:

• 10 kg meyve;
• bir buçuk kilogram şeker;
• tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın veya bırakın (isteğe bağlı).
2. Erikleri steril bir kaba koyun.
3. On beş dakika boyunca üzerine kaynar su dökün.
4. Suyu dökün.
5. Şeker ve tarçın ekleyerek kaynatın (her üç litreye yarım çay kaşığı).
6. Birkaç dakika kaynatın ve şurubu kavanozlara dökün.
7. Kapaklarla kapatın.

Bir battaniyeyle örtülü, serin bir yere koyun.

Hardallı

İlginç tarif. Erik ve hardalın birleşimi çok sıra dışıdır. Çok lezzetli çıkıyor.

Hangi ürünler yararlı olacak:

• bir buçuk litre su;
• üç kg meyve;
• iki çay kaşığı tuz;
• altı çay kaşığı şeker;
• baharat;
• defne;
• bir çorba kaşığı hardal tozu;
• yarım yemek kaşığı asetik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış meyveleri bir kaba koyun.
2. Şurubu kaynatın, tuz ve baharat ekleyin.
3. Beş dakika kaynatın.
4. Soğutulmuş şurubun içine hardalı dökün ve sirkeyi dökün.
5. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

Kavanozları serin ve karanlık bir yere koyun. Bu meze et veya balıkla servis edilmelidir.

Vanilya ve biberiye ile

Bu yöntemin özel bir aroması ve sıradışı bir tadı vardır.

İhtiyacın olacak:

• on kilogram meyve;
• bir buçuk kilogram toz şeker;
• biberiye;
• vanilya.

Nasıl hazırlanır:

1. Güçlü meyveler alın, yıkayın, bir kaba koyun.
2. 15 dakika boyunca kaynar su dökün.
3. Bir kaba su dökün, 3 litrelik kavanoz başına 5 gram şeker, biberiye ve vanilya ekleyin.
4. Şurubu kaynatın, birkaç dakika pişirin.
5. Şurubu kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve sıkın.

Serin bir yerde saklayın.

Bal ve portakal kabuğu rendesi ile

Bu tarif sadece tatlı tadıyla değil aynı zamanda faydalarıyla da öne çıkıyor. Portakal bir ton C vitamini içerir ve balın antiinflamatuar özellikleri vardır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• erik - 10 kilogram;
• beş portakalın kabuğu rendesi;
• bal (3 litrelik kavanoz başına bir bardak).

Nasıl hazırlanır:

1. Lezzetini ve meyveleri bir kaba koyun.
2. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
3. 20 dakika sonra süzün, bal ekleyin ve ateşe verin.
4. Şurubu kaplara dökün ve kapaklarla kapatın.

Karanlık bir yere yerleştirin.

konyak ile

Bu tarifin yemeği öncekilerle aynı şekilde hazırlanıyor ancak fark, her kavanoza üç litre başına 100 gram konyak eklenmesidir. Bu kapatmadan hemen önce yapılmalıdır.

Şeker şurubunda erik yarımları

Bu yöntem, meyvelerin bütün olarak yerleştirilmemesi, dilimler halinde kesilmesiyle farklılık gösterir. Tamamen korunabilmeleri için daha sert seçilmeleri gerekiyor.

Yarımların konserve işlemi sırasında muhafaza edilmesi ve dağılmaması için birkaç dakika soğuk su ve sodaya batırılması gerekir..

Neye ihtiyacınız olacak:

• 10 kilogram meyve;
• bir buçuk kilogram toz şeker.

Bu tarif geleneksel tarifle aynıdır, tek farkla: eriklerin ikiye bölünmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir.

Reçel gibi kalın şuruplu erikler

Bu yöntemin farklılıkları vardır. Ama daha orijinal ve daha lezzetli.

İçindekiler:

• meyveler - 10 kilogram;
• toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bunları bir kaba koyun ve her birine bir çay kaşığı şeker serpin.
3. Altı saat demlenmesine izin verin.
4. Kabı ateşe koyun ve beş dakika pişirin.
5. Bir gecede bırakın.
6. Daha sonra tekrar kaynatın.
7. Kaplara koyun ve kapaklarla kapatın.

Kavanozları soğutun ve saklamak için serin ve karanlık bir yere koyun.

Sarı erik ile

Adından yemeğin sarı meyvelerden hazırlandığı anlaşılıyor. Ancak klasik tarife göre aynı şekilde hazırlanır. Tek fark rengidir.

Saklama süreleri ve kuralları

Bu tür preparatlar serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bir kiler veya kiler en iyisidir. Kavanozların patlamasına neden olacağından çok düşük bir sıcaklık yararlı olmayabilir.

Üç yıldan fazla saklanmazlar. Daha uzun sürerse, içlerinde zararlı bakteriler gelişecek ve bu tür bir koruma zehirlenmeye bile neden olabilir. Preparatların üç yıl içerisinde kullanılması tavsiye edilir.