Kış için erik ve portakal reçeli yapmak için basit bir tarif

Erik reçeli uzun zamandır kimseyi şaşırtmadı - birçok ev hanımı gelecekte kullanmak üzere bu inceliği stoklayarak mahzenin raflarını dolduruyor. Son zamanlarda leziz tatlıyı sıra dışı malzemelerle tamamlamaya başladılar; bunlardan biri de turunçgiller. Erik ve portakal reçeli hazırlamak çok az zaman alacağından acemi bir ev hanımı bile bu süreçle baş edebilir.

Erik ve portakal reçeli yapımında temel teknolojik prensipler

Temel teknolojik prensiplere uyum ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak, içinde erik dilimleri ve narenciye parçalarının baştan çıkarıcı bir şekilde yüzdüğü reçel hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Kurallara dikkatsiz davranmak ve uygunsuz pişirme, tatlıyı sıradan reçele dönüştürecektir.

Reçelin uygun şekilde hazırlanması, gürültülü kabarcıklanma olmadan, düşük ateşte pişirmeyi içerir. Düzenli olarak karıştırıp köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Ana malzemelerin hazırlanması

Tatlı malzemelerini hazırlamak oldukça kolaydır. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, 4-6 parçaya bölün. Meyve küçükse yarım bırakılması tavsiye edilir.

Turunçgiller daha karmaşık bir hazırlık gerektirir. İlk adım, sarı kabuğun çıkarılmasıdır (kurutun ve tatlı yapımında kullanın). Daha sonra beyaz katmanların çıkarılması gelir - inceliğin tadını bozarlar. Hazırlanan narenciye küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Portakal ve ballı erik reçeli

Arı ürünü kullanmak mümkün ise bal kullanılarak konserve ürün hazırlanması tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Hazırlanan erik parçacıklarını (1 kg) doğal balla (400 g) karıştırın.
2. Karışımı ateşe gönderin, kaynattıktan sonra doğranmış narenciye (100 gr) ekleyin.
3. Karıştırarak kaynattıktan sonra yarım saat pişirin.

Sterilize edilmiş kaplara dökün, kapatın, kapağı aşağı çevirin ve sıcak bir şekilde sarın.

Fırında portakallı erik reçeli

Fırında lezzet hazırlama tarifi birçok ailede geleneksel kabul edilir.

Hazırlık:

1. Meyve parçacıklarını ve narenciye dilimlerini (her biri 500 g) karıştırın.
2. Karışıma şeker (800 g) serpin.
3. Kabı fırına yerleştirin.
4. Düşük sıcaklıkta (150 derece) iki saat pişirin.

Hemen kavanozlara koyun ve kapatın. Soğutma - sıcak bir battaniyenin altında dönmeye gerek yok.

Portakal ve limonlu erik reçeli

Ekşi narenciye, kendi aromatik notasını ekleyerek erik-portakal tadını tamamlamaya yardımcı olacaktır.

Hazırlık:

1. Portakal parçalarını (400 g) ve erikleri (800 g) karıştırın.
2. Ana malzemelerin bulunduğu bir kaba şekeri (1200 g) dökün.
3. Karışımı ateşe verin, kaynattıktan sonra kaynama sıcaklığını düşürün, 40 dakika pişirin.
4. Reçeli ocaktan almadan 3-5 dakika önce 5 dilim iri limonun suyunu doğrudan karışıma sıkın.

Temiz kaplara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve yavaş soğuması için yalıtın.

Portakal suyu ve kabuğu rendesi ile erik reçeli

Yemek pişirmek için narenciye parçacıklarının kullanılması gerekli değildir - meyve suyu ve lezzet, lezzetin tadını ve aromasını daha az etkili bir şekilde değiştirmeyecektir.

Hazırlık:

1. Narenciye suyu, lezzet ve şekere dayalı bir şurup hazırlayın. Bunu yapmak için 400 ml meyve suyu, 1 kg şeker, 2 turunçgil kabuğu rendesini karıştırıp kaynatın.
2. Kaynayan tatlı sıvıyı meyve parçacıklarının (1 kg) üzerine dökün.
3. Gürültülü kaynamadan kaçınarak yarım saat kaynatın.

Tatlıyı kavanozlara koyun ve kapatın. Soğutmak için ters çevirmenize gerek yoktur - hemen saklamanız önerilir.

Portakal ve tarçınlı erik reçeli

Tarçın, erik lezzetine sofistike dokunuşunu katacak. Bir baharat çubuğu kullanılması tavsiye edilir - tozun o kadar güçlü bir aroması yoktur.

Hazırlık:

1. Şeker şurubunu kaynatın (1 kg tatlı madde, 100 ml su).
2. Kaynayan sıvıyı eriklerin (700 g) ve portakal dilimlerinin (150 g) üzerine dökün.
3. 20 dakika pişirin, tarçın çubuğunu ekleyin ve çeyrek saat daha kaynatın.
4. Çubuğu çıkarın, 5 dakika kaynatın.

Paketleyin ve kapatın, kapağı kapalı olarak soğutun.

Pişirmeden kış için portakallı erik reçeli

Erik lezzetini pişirmek için zamanınız yoksa bu işlem olmadan da yapabilirsiniz. Elbette ısıl işlem görmeden yapamazsınız, aksi takdirde sadece birkaç gün saklanabilecek bir meyve salatası elde edersiniz, ancak bunun için tencere yerine yavaş pişirici kullanılması tavsiye edilir. bu da yemek pişirmeyi çok daha kolay hale getirecek.

Hazırlık:

1. Hazırlanan erikleri (800 g) narenciye dilimleri (200 g) ile karıştırın.
2. Karışımı çok pişirici bir kaseye aktarın ve şekeri (1100 g) ekleyin.
3. “Güveç” modunu açın ve bir saat pişirin.

Tedaviyi kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Derhal serin koşullarda saklayın.

Kuru üzüm ve portakal ile erik reçeli

Unlu mamullerde dolgu olarak kuru üzüm, meyve ve narenciye karışımının kullanılması veya sadece ekmekle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.

Hazırlık:

1. Kuru üzümleri durulayın, çeyrek saat kaynar su dökün, peçeteyle kurulayın.
2. Kuru üzümleri (200 gr), erik parçalarını (750 gr), narenciye parçalarını (150 gr) karıştırın.
3. Erik kütlesini şekerle (800 g) birleştirin ve pişirin.
4. Kaynamasına izin vermeden 35 dakika pişirin.

Cam kaplara koyun, yuvarlayın, yavaşça soğuması için ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Reçel depolama

Narenciye içeren erik preparatlarının bozulmasını önlemenin bir yolu vardır - serin koşullarda depolama. Bu amaçlar için bir bodrum veya bodrum kullanılması tavsiye edilir. Az muhafaza varsa kavanozları buzdolabına koyun.

Depolama koşullarından bağımsız olarak, koruma durumunu düzenli olarak kontrol etmeniz gerekir.Bozulma belirtileri fark edilirse ürünü bir tencereye dökün ve yaklaşık dörtte bir saat kaynatın.

Bu tür muhafazaların saklanması tavsiye edilmez - soğuduktan sonra pişirme için kullanın veya hemen servis yapın.

İçinde yüzen aromatik narenciye parçalarıyla erik reçeli gerçek bir mutfak şaheseridir. Bu incelik size soğuk günlerdeki sıcak yazı mükemmel bir şekilde hatırlatacak ve tüm ailenin hoş anılar yaşamasına olanak tanıyacaktır.