Ranetki, ağırlığı nadiren 15 grama ulaşan küçük elmalardır. Bu kadar "büyük" boyutlarına rağmen bu meyveler ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Ranetki'den yapılan reçel gerçek bir şaheser olarak kabul ediliyor ve bu inceliğin tarifleri birçok ailede nesilden nesile aktarılıyor.
Ranetki'den reçel yapmanın özellikleri
Ranetki'nin kullanılacağı sıradışı ve lezzetli bir reçel hazırlamayı planlarken bu meyvelerin çeşitli özelliklerini bilmeniz gerekir. Hatırlanması gereken ilk şey, bu tür elmaların birkaç çeşidinin olduğu, konserve hazırlamak için sulu posası, harika aroması ve güzel tadı olan Yantarka Altay'ın alınması tavsiye edilir.
Minik meyveler sadece ev hanımları tarafından değil aynı zamanda zararlılar tarafından da sevilir, bu nedenle hammadde satın alırken ve hazırlarken dikkatli olmanız gerekecektir - hasarlı meyvelerin atılması gerekecek veya solucan deliklerini ortadan kaldırmak uzun zaman alacaktır.
Hazırlığı hazırlamak için yabani ranetki'yi de kullanabilirsiniz - bunlar çeşitli meyvelerden daha küçüktür, ancak zararlılardan nadiren zarar görürler.
Ana Malzemeyi Seçmek
Mağaza tezgahında, aralarında yeşil meyvelerin hakim olduğu gerçek bir ranetki çeşidi görebilirsiniz. Bazı ev hanımları, muhafaza edilmesinin zor olacağından endişe ederek onları almaktan korkuyorlar. Korkular asılsız - biraz olgunlaşmamış meyveler bile, özellikle tüm önerileri ve tarifleri izlerseniz, reçelde mükemmel şekilde kaynatılır.
Ekşi çeşitlerin meyvelerini hazırlamak için kullanmak mümkün müdür İlk kez konserve yapmaya başlamayı planlayan ev hanımlarının sıklıkla karşılaştığı bir diğer sorun. Bu konuda endişelenmenize gerek yok - reçel, müstahzarın tadını vurgulayacak benzersiz bir ekşiliğe sahip olacaktır.
Yavaş bir tencere için en kolay tarif
Reçel yapmak için çoklu pişirici kullanmak çok zaman kazanmanıza yardımcı olacaktır. Küçük ranetkalardan hızlı ve zahmetsizce bir boşluk hazırlayabilirsiniz:
- Meyveleri (500 g) yıkayın, saplarını çıkarın ve çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin.
- Meyvenin üzerine su (100 ml) dökün ve 10 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın.
- Neredeyse bitmiş ranetki'yi şeker (350 g) serpin.
- "Pişirme" modunda reçeli hazır olana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).
Bitmiş elma ikramını bir kavanoza koyun, hemen kapatın, ters çevirmenize gerek yok. Kabın bir havluyla sarılması tavsiye edilir. Bu miktardaki üründen 0,7 ml reçel elde edilir.
Bütün ranetka reçeli
Çoğu zaman, ranetki meyvelerinin tamamı konserve yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu incelik çok çekici görünüyor - minik meyveler kalın şurup içinde yüzüyor.
Hazırlık:
- Şekeri (500 g) büyük bir kaba dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın.
- 1 kg bütün meyve ekleyin (öncelikle her elmanın birkaç yerine kürdan batırılması önerilir).
- Üzerine şeker (500 g) serpin, meyve suyunun akmasını sağlamak için ranetki'yi bir gün bu "katta" bırakın.
- Az sıvı çıkarsa 50 ml su ekleyin.
- Kabı ocağa yerleştirin, yüksek ateşte açmayın. Gürültülü köpürmeye izin vermeden çeyrek saat kaynatın.
Kavanozlara konulan meyve reçelinin tamamını hemen kapatın, ters çevirin ve sıcak bir şekilde bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuduktan sonra depolamaya gönderin.
Kuyruklu ranetki reçeli
Her meyvenin kuyruğunu çıkarmak gerekli değildir, bu çok zaman alır - meyveleri ön işleme gerek kalmadan korumaya gönderebilirsiniz. Tek yapmanız gereken iyice durulamak.
Hazırlık:
- Hazırlanan elmaları şekerle karıştırın (1 kg meyve başına 800 g tatlı bileşen).
- Bir gün boyunca serin bir odaya gönderin - bu süre zarfında meyve suyu görünmelidir.
- Ocağa alın, 20 dakika pişirin, iki limon diliminden sıktığınız suyu karışıma dökün.
- 5 dakika daha kaynatın, paketleyin.
Önemli! Bitmiş konserveleri ters çevirmek gerekir. Soğutma süresini uzatmak için kapların iş parçalarıyla yalıtılması önerilir.
Kış için şeffaf ranetka reçeli
Mükemmel bir tatlı görevi görecek kalın, şeffaf reçel hazırlamak için oyalanmanıza gerek yok. En iyi tarif:
- 400 ml su ve 1 kg şekerden oluşan karışımı kaynatın.
- Kaynayan şurubu elmaların üzerine dökün ve 3 saat bekletin.
- Meyveleri şurup içerisine kısık ateşte koyun ve karıştırarak yarım saat pişirin.
İş parçasını kaplara yerleştirin, kapağını kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin bir odaya gönderin.
Tarçınlı Ranetka reçeli
Bir miktar tarçınla birlikte korunmuş elmalar, aile çay partisine harika bir katkıdır. Reçel yapmak basittir:
- Minik elmaların her birine (1 kg) kürdan batırın.
- Şurubu hazırlayın (200 ml su, 700 gr şeker, çubuk tarçını karıştırın, şeker kristalleri tamamen kaybolana kadar pişirin).
- Meyveleri kaynar sıvıya koyun ve yumuşayana kadar (yarım saat) pişirin.
Konserve elmaları paketleyin ve kapağını kapattıktan sonra depolamaya gönderin.
Ranetka reçeli dilimler halinde
Elmalar büyükse, meyvelerin dilimler halinde kesildiği bir konserve hazırlayabilirsiniz - bu tür parçalar şeffaf, kalın bir şurup içinde çok çekici görünür.
Hazırlık:
- Meyveyi (1,5 kg) dörde bölün.
- Şeker ekleyin (1,2 kg).
- Kıyılmış meyve kütlesini yarım saat kaynatın, karıştırın ve köpüğü alın.
Tercihen metal kapaklarla kapatılmış steril kavanozlara yerleştirin.
Portakallı Ranetka reçeli
Turunçgillerin preparasyona eklenmesi, reçele alışılmadık bir aroma ve tat verecektir. Bir ikram yapmak basittir:
- Doğranmış meyveleri (800 gr) şekerle (600 gr) kaplayın, su (30 ml) ekleyin ve ateşe verin.
- Yarım saat karıştırarak pişirin.
- 3-5 portakal diliminin suyunu doğrudan kaynayan karışıma sıkın ve 5 dakika daha pişirin.
Lezzetli reçelleri kavanozlara koyup kapatın ve tamamen soğuduktan sonra bodrumdaki raflara veya buzdolabına yerleştirin.
Ne kadar süreyle saklanır?
Ranetki, faydalı elementlerin içeriği açısından sıradan elmalardan çok az farklıdır ve bu meyvelerin özelliklerinden biri de müstahzarların raf ömrüdür. Minik meyvelerden yapılan reçeller serin bir yerde en az bir yıl bekletilir.
Ön sterilizasyon depolama süresini uzatacaktır. Bu durumda, reçel depolamayı denemeniz tavsiye edilmese de, koruma üç yıla kadar bozulmayacaktır - bir yıl içinde kullanmak daha iyidir.
Ranetki reçeli kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir reçeldir. İçinde yüzen elmaların bulunduğu kalın, parlak şurup, bir çörek, krep ve hatta normal bir dilim ekmeğe mükemmel bir katkı olacaktır.
