Kış için erik ve kayısı reçeli yapmak için basit bir tarif

Bir ev hanımının cephaneliğinde erik ve kayısı reçeli tarifi bulunmalıdır, çünkü alışılmadık tadı bu inceliği deneyen herkesi şaşırtacaktır. Bu ikram sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır: kışın gerçek bir vitamin patlaması. Bu reçel, tatlıya veya sadece bir çay partisine mükemmel bir katkı olacak ve turtalar için iyi bir dolgu olacaktır. Erik ve kayısı tatlısının hazırlanışı basittir.

Tarif hazırlamanın özellikleri

Çoğu ev hanımı kayısı reçeli veya reçeli için klasik tariflere aşinadır.Erik lezzetleri de gurmeler arasında popülerdir. Ancak yeni, alışılmadık bir muamele elde etmek için bu iki meyveyi karıştırmanız yeterlidir. Düzgün hazırlanmış reçel, güzel bir renge, hoş bir aromaya ve lezzetli bir tada sahiptir. Bu etkiyi elde etmek için doğru meyveleri seçmeniz ve erik-kayısı reçeli hazırlama talimatlarını uygulamanız gerekir.

Kış için erik ve kayısı reçeli malzemeleri

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• 1 kg erik;
• 1 kg kayısı;
• 1,5 kg şeker;
• 0,5 litre su.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Bu tarif için meyve seçerken fazla olgunlaşmamış veya çatlamamış olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Aşırı yumuşak meyveler de uygun değildir..

Pişirmeden önce meyveler iyice yıkanmalı ve tamamen kuruyana kadar bir süre bekletilmelidir.

Kap hazırlama kuralları

Reçel cam kavanozlarda saklanır. Sahibi ses seviyesini ayrı ayrı seçer. Konteyner işleme şu şekilde gerçekleşir:

1. Kavanozlar iyice yıkanır, cam yüzeyinden toz ve yapışan kir çıkarılır.
2. İkincil işlem soda kullanılarak gerçekleşir.
3. Daha sonra kap kaynatılır.
4. Soğuduktan sonra kapta talaş olup olmadığını dikkatlice kontrol etmelisiniz.
5. Reçelleri kavanozlara dökmeden önce tamamen kuru olmaları gerekir.
6. Demir kapak kullanılıyorsa onların da 2-3 dakika kaynatılması gerekir.

Uygun sterilizasyon, preparatların uzun süreli depolanmasına katkıda bulunduğundan, kapların işlenmesi reçel yapma sürecinde zorunlu bir adımdır.

Pişirme adımları

Reçel hazırlarken yapılacak işlemlerin sırası:

1. Her meyve ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve şurubu kaynatın.
3. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynayan şeker şurubunu dökün. Meyve suyu verip demleninceye kadar 7-10 saat bekletin.
4. Elde edilen meyve şurubu süzülerek tekrar kaynatılır. Daha sonra prosedür iki kez daha tekrarlanmalıdır.
5. En son meyveyi şurupla 40 dakika kaynatmanız gerekir.
6. Sıcak karışım önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür ve tamamen soğuyuncaya kadar ters çevrilir.

Pişirme tamamlandıktan sonra reçel daha fazla saklanmak üzere uygun bir yere çıkarılır.

Depolama Özellikleri

Reçel tadının mümkün olduğu kadar uzun süre tadını çıkarmak için bazı kurallara uymalısınız:

1. Reçeli saklamak için en uygun sıcaklık +10-15 ºС'dir.
2. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda ürün hızla şekerli hale gelecektir.
3. Küf oluşumuna katkıda bulunacağından, reçel kavanozlarını soğuk bir odadan sıcak bir odaya veya tam tersi şekilde almamalısınız.

Kabın doğru hazırlanması, pişirme teknolojisi ve saklama kurallarına uyulması durumunda reçel 2-3 yıl bozulmayacaktır.