Kış için kuyruklu cennet elmalarından berrak reçel yapmak için 8 basit tarif

Birçok yazlık evde Ranetki şeklinde meyveli ağaçlar bulunmaktadır. Ranetok'un bir diğer adı da cennet elmalarıdır. Bu meyvelerden yapılan reçel mükemmel bir tada ve jöle kıvamına sahiptir. Kuyruklu cennet elmalarından berrak reçel yapmak için çok sayıda tarif var. Hem kullanılan ürünlerde hem de belirli bileşenlerin hacminde farklılık gösterirler. Reçeli farklı yöntemlerle hazırlayabilirsiniz: fırında, yavaş tencerede, şeker şurubunda ve hatta baharatlarla.

Kış için cennet elmalarından reçel yapmanın incelikleri

Örneğin Çin'den gelen küçük elmalardan reçel yapmaya karar verirseniz, bazı nüansları hesaba katmanız gerekir. Bu nedenle malzemeleri nasıl seçip hazırlayacağınızı ve kapları nasıl hazırlayacağınızı anlamalısınız. Ancak bu durumda büyükannenizin yaptığı reçelden tadı farklı olmayan bir ürün hazırlayabileceksiniz.

Ürün seçimi ve hazırlanmasının özellikleri

Tüm cennet elmaları tat, renk, koku ve yoğunluk bakımından farklılık gösterir. Uzun süre saklanamazlar, bu nedenle meyvelerin derhal muhafaza edilmesi tavsiye edilir.

Ranetki reçelini berraklaştırmak için kehribar renginde sarı meyveler seçmeniz gerekir. Hafif ekşi bir tada sahiptirler ve yüksek yoğunluklu posa ile ayırt edilirler.

Meyvelerin akan su altında yıkanması gerekir. Hasar görmüş, fazla olgunlaşmış veya bozulma belirtileri gösteren Ranetki atılmalıdır. Elmaları süzün ve kurumaya bırakın.

Tüm Ranetki sepallerin kaldırılmasını gerektirir. Bunu parmaklarınızla yapabilirsiniz. Sapın bir kısmı makasla çıkarılmalıdır. Sadece 20-30 milimetre uzunluğunda bir kuyruk bırakın.

Her meyveyi kürdan ile en az 3 yerinden delin. Delmek yerine kaynamış sıcak suda 3 dakika haşlayabilirsiniz.

Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Meyvelerin döküleceği leğen emaye ile kaplanmalıdır. Temizlenmesi ve yağ izlerinin giderilmesi gerekir. Ayrıca leğen üzerinde yontulmuş alanlar olmamalıdır, aksi takdirde reçel oksitlenip kararacaktır.

Bitmiş ürünün dağıtılacağı cam kavanozların da temiz olması gerekir. Kullanmadan önce kaynar su ile durulanması tavsiye edilir.

Kaynar su kullandıktan sonra kavanozları kurutmayı unutmayın.

Evde cennet elmalarından reçel nasıl yapılır?

Bu reçeli yapmak için birçok tarif var. Aşağıda bunların en iyilerine göz atabilirsiniz.

At kuyruklu klasik tarif (şeffaf)

İhtiyacın olacak:

• kilogram elma (sapları dahil bütün);
• bir buçuk bardak su;
• 3 kilo şeker.

Algoritma aşağıdaki gibidir:

1. Sap kısımlarını çıkardıktan ve sadece kuyruklarını bıraktıktan sonra meyveleri akan su altında yıkayıp kürdan ile delin.
2. Emaye kaplı bir kapta şekeri ve suyu karıştırın. Karışımı 3 dakika kaynatın.
3. Meyveleri soğutulmuş şurup içerisine koyun ve 4 saat bekletin. Elmaları daha iyi ıslatmak için kaseyi zaman zaman sallayın.
4. Havzanın içindekileri 5 dakika kaynatın, ardından tekrar 4 saat bekletin.
5. Kaynatma ve infüzyon prosedürünü tekrarlayın.
6. Soğutulan ürünü kavanozlara paylaştırın.

Hızlı pişirme yöntemi

Hızlı ve basit bir şekilde reçel yapmak için yukarıdaki malzemelere ek olarak yarım çay kaşığı sitrik asit ve 1 çubuk tarçına ihtiyacınız olacak. Hazırlık prosedürü:

1. Şekeri ve suyu kısık ateşte koyun.
2. Ranetki'yi şurubun içine dökün.
3. Hızlı bir kaynama için ısıyı yüksek seviyeye yükseltin.
4. Köpüğü çıkarın, bir dakika sonra ısıyı kapatın.
5. Karışımın soğumasına izin verin.
6. Reçeli tekrar ocağa koyun, sitrik asit ve tarçın çubuğu ekleyin. Kaynatın, ısıyı en aza indirin. 30 dakika daha ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.

Limonlu

Çin elmalarına 3-4 limon dilimi ekleyebilirsiniz.Pişirmenin sonunda, reçel ocaktan tamamen çıkarılıp soğuduğunda limon eklemeniz gerekir.

Fındıklı

Bu tarifte elmalarla birlikte ceviz de tavaya dökülür. Fındıklı reçel yapmak için 1,5 bardağa ihtiyacınız olacak.

Fırında

Bu tatlı lezzeti fırında da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için meyvelerin üzerine şurup döküp fırına koymanız gerekir. Sıcaklığı 170 dereceye yükseltmeye başlayın ve ardından keskin bir şekilde 90 dereceye düşürün. Reçeli fırında 4 saat bekletin.

Tarçın

Şuruba blenderde doğranmış fındık ve tarçın eklenirse çok lezzetli bir lezzet elde edilir.

Yavaş bir tencerede konyak ile

Burada su yerine konyak kullanılıyor. Çok pişirici kaseye konyak dökülür ve şeker eklenir. Şurup kaynadıktan sonra elmaları ekleyin. Reçel yapmak için çoklu pişiricide "güveç" modunu etkinleştirmeniz gerekir. Kapak açık olmalıdır. 10 dakika sonra çoklu pişiriciyi kapatın ve kapağı açık bırakarak ürünün soğumasını bekleyin. Bundan sonra pişirme işlemi tekrar başlar. Pişirme ve soğutma döngülerinin sayısı – 3.

Cennet elması reçeli dilimleri

Klasik tariften farkı meyveyi dilimler halinde kesmektir. Bu durumda kuyruklar çıkarılır. Pişirirken şurubu karıştırmaya gerek yoktur.

Nasıl doğru bir şekilde ve ne kadar süreyle saklanır?

Preparatlar metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılmış steril cam kavanozlarda saklanmalıdır. Ürünün saklanabileceği süre 24 aydır. Genellikle bu süreden sonra reçel tadını kaybetmeye başlar.

Ürünün depolandığı sıcaklık da büyük önem taşıyor. Reçeli +5 ila +20 derece sıcaklıkta saklamak en iyisidir. Ürünü aşırı soğukta saklamayınız, aksi takdirde şekerlenir ve mükemmel tadını kaybeder.Kavanozları karanlık ve kuru bir yere koyun.

Ürün şekerlenmişse az miktarda su ile kaynatabilirsiniz. Kavanozları kaynar suda ısıtabilirsiniz - şeker yine de çözülecektir. Küf oluşumu tespit edilirse kavanozu derhal atın..