Şeftali, potasyum ve fosfor içerdiğinden insanın kardiyovasküler sistemi ve hafızası üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Ayrıca yüksek demir içeriği nedeniyle meyveler metabolizmanın iyileştirilmesinde faydalı olacaktır.
Yılın herhangi bir zamanında kendinize ikram edebileceğiniz bu meyvelerden bir lezzet hazırlamak için olgunlaşmamış veya sert meyveler bile uygundur. Ek olarak, yavaş bir tencerede şeftali reçeli yapmak çok kolaydır - acemi yemek pişirme meraklıları bile bunu halledebilir.
Yavaş bir tencerede reçel yapmanın incelikleri
Bu incelik, şekline dikkat eden insanlar tarafından takdir edilecektir. Çok fazla şeker ekleyin şeftali reçeli gerekli değil: meyveler yeterli miktarda fruktoz içerir.
Meyvelerin şeklini koruması ve işlem sırasında fazla pişmemesi için sert ve olgunlaşmamış şeftaliler kullanılır. Bu formda, orijinal görünümlerini korudukları ve düzgün göründükleri için çeşitli unlu mamullere eklenebilirler.
Meyvelerin rengini korumak için, onları 1 litre suya 10 gram asit oranında sitrik asit çözeltisine kısaca batırabilirsiniz. Bu sayede şeftalilerin kararmaması garanti altına alınır. Veya onları beyazlatıyorlar. Haşlama, yalnızca meyvelerin değil aynı zamanda sebzelerin, etlerin ve bitkilerin de orijinal rengini korumanıza olanak tanıyan bir prosedürdür. Tek yapmanız gereken şeftalileri kaynar suda 2-3 dakika kadar bekletmek.
Isıl işlem meyvelerin patlamasına neden olabilir, bu nedenle içlerine birkaç küçük delik açılması önerilir.
Isıl işlemden sonra meyveyi soğuk suya batırın. Artık kabuk sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir.
Meyveden çekirdeği çıkarmak zor olabilir. Bunun için özel bir kaşık kullanılması tavsiye edilir. Ancak bu sorun yalnızca tam olgunlaşmamış meyveler için geçerlidir.
Ana Malzemeler
İçerik listesi süresiz olarak değişebilir. Farklı baharatlar veya meyve kombinasyonlarını denemeyi deneyin. Ayrıca, yavaş bir tencerede reçel yapmak inanılmaz derecede basittir ve prosedür neredeyse tüm meyveler için evrenseldir. Örneğin aşağıdaki tarif nektarin reçeli yapmak için idealdir.
Yani ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo şeftali, 1 kilo toz şeker.
Yavaş bir tencerede klasik şeftali reçeli
Şeftali reçeli için bu klasik tarif, her modeldeki çoklu pişiriciler için uygundur:
- İlk önce deriden kurtulmanız gerekir. Bunu herhangi bir özel manipülasyon olmadan yapabilirsiniz ancak meyveyi 3 dakika kaynar suya batırmak, ardından çekip soğuk suya batırmak daha rahat ve hızlıdır. Kabuk çok daha esnek ve yumuşak hale gelecektir.
- Daha sonra tohumları çıkarın. Olgun meyvelerden kolayca çıkarılırlar, ancak olgunlaşmamış meyvelerin tohumlarının çıkarılması için özel aletlerin kullanılması tavsiye edilir.
- Meyveyi küpler, dilimler veya başka bir şekilde kesin.
- Meyveleri ve şekeri çok pişirici bir tavaya katmanlar halinde yerleştirin. Bir kat şeftaliye şeker serpin, ardından diğerini serpin ve kase dolana kadar devam edin.
- Bu hazırlığı buzdolabında yaklaşık 8 saat bekletin. Meyvelerin meyve suyu üretmesi gerekiyor.
- Bu durumda kalıbı çoklu pişiriciye yerleştirin, "Güveç" programını açın ve kaynayana kadar bekleyin.
- Gelecekteki sıkışmayı birkaç dakika kaynatmanız gerekir, ardından cihazı kapatabilirsiniz.
- Meyvenin 10 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra reçeli “Güveç” modunda 30 dakika pişirin.
- Reçel önceden sterilize edilmiş kaplara dökülmeli ve kapakları sarılmalıdır.
- Tedaviyi saklamadan önce sıcak bir battaniyenin altında soğutun.
Yavaş bir tencerede tarçınlı şeftali reçeli
Tarçın aroması şeftalinin tadını öne çıkaracak ve onu daha zengin hale getirecektir. Yavaş bir tencerede hoş kokulu reçel pişirmek için klasik tarife 1 yemek kaşığı tarçın eklemeniz yeterli.
Meyvenin buzdolabında gerekli süre boyunca durduğu ve suyunun çıktığı anda eklenmesi gerekir. Bundan sonra “Güveç” programını açın ve tarifin sonraki adımlarını izleyin!
Yavaş bir tencerede şeftali ve erik reçeli
Şeftali reçeline yeni renkler katacak güzel bir çeşit daha.
İçindekiler:
- 1 kg şeftali;
- 1,2 kg şeker;
- 300 gr erik.
- Meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Soyulmayı kolaylaştırmak için erikler beyazlatılabilir.
- Şeftalileri ve erikleri herhangi bir şekilde yaklaşık olarak eşit parçalara kesin.
- Çok pişirici bir kaseye (erik + şeftali) karışık katmanlar halinde yerleştirin. Her katmana cömertçe şeker serpilmelidir.
- 10 saat kadar buzdolabında bekletin ve meyve suyunu verince çıkarın.
- Yavaş bir tencereye koyun ve “Güveç” modunda kaynatın. Gerektiğinde ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
- Düzenli olarak karıştırarak 25 dakika kaynatın.
- Soğutun ve 5-6. adımları tekrarlayarak tekrar kaynatın.
- Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Serin. Tedavi hazır!
Reçel nasıl saklanır
Şeftali reçelinin saklama koşulları diğer birçok benzer preparatla aynıdır. Güneş ışınlarının girmediği serin bir yer bulmalısınız. Bodrumlar ve bodrumlar mükemmeldir. Depolama yeri kuru olmalıdır.
Daha önce açılmış olan kutular buzdolabında saklanmalıdır. Kavanozların demir kapaklarla kapatılması tavsiye edilir.
Çekirdeksiz şeftali reçelinin raf ömrü 2 yıla kadardır. Çekirdekli şeftali kullanılmışsa, tohumlar bir süre sonra zehirli madde salmaya başladığından raf ömrü 8 aya düşer.
