Şeftali ve portakal reçeli, yılın herhangi bir zamanında narenciye ve narin şeftalilerin tadıyla kendinizi şımartmanıza olanak sağlayacaktır. Bıktıracak kadar tatlı değil, bu yüzden tadı bütünüyle ortaya çıkıyor. Reçeli hamur işlerinde veya çayın yanında atıştırmalık olarak, reçeli ise sandviçlerin dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
Pişirme özellikleri
Sadece doğranmış meyve parçalarından değil, bütün şeftalilerden de hazırlayabilirsiniz. Sadece en küçük ve en olgun meyveleri seçmeniz gerekiyor. Haşlama, sert meyvelerin ve çıkarılması zor kabukların yumuşatılmasına yardımcı olacaktır. Bu basit prosedür, meyvenin birkaç dakika kaynar suya batırılmasını ve ardından soğuk suyla soğutulmasını içerir.
Şeftalilerin rengini önce sitrik asitli bir solüsyonda (bardak suya 1 çay kaşığı) ıslatarak koruyabilirsiniz. Reçel, malzemelerle denemeler yapmak için harikadır. Şeftali her türlü meyveyle iyi uyum sağlayarak ilginç tat kombinasyonları ortaya çıkarır.
Ancak her durumda şeker miktarının dikkatli bir şekilde ölçülmesi gerekir.
Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmenin evrensel bir yolu
Kaynatma tavasından bir kaşıkla biraz kütle alıp çay tabağına koymanız gerekiyor. Damla şekil değiştirmiyor, eşit duruyor ve yayılmıyorsa reçel hazır demektir.
Reçel için şeftali seçimi
Süpermarket raflarında bulunabilecek herhangi bir meyve işe yarayacaktır. Meyveler henüz sert ve olgunlaşmamışsa klasik reçellerde kullanılabilir. Ve reçel için olgunlaşmış ve yumuşak meyveleri almak daha iyidir.
İlk aşamada meyvelerin ayrılması önerilir: olgun ve oldukça sert olanların hepsini bir kaba, geri kalanını da reçel için başka bir kaba koyun.
Şeftali ve portakal reçeli yapma yöntemleri
Şeftali reçelinin daha uzun süre dayanması ve şekerli hale gelmemesi için genellikle sitrik asit eklenir ancak portakallar da bu görevle başa çıkabilir. Turunçgillerin hem posası hem de sadece kabuğu kullanılır. Acılığın gücü buna bağlıdır - portakal kabuklarında daha çok hissedilir.Bu nedenle tatlıya düşkün olanların reçel için posayı kullanmaları önerilir, ancak genel olarak her iki seçenek de benzer sonuç verir.
Köpük göründüğünde oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
Bu reçel geleneksel şekilde - ocakta veya yavaş pişiricide, mikrodalgada veya hiç pişirmeden yapılabilir.
Kış için basit bir tarif
İçindekiler:
- Şeftali - 600 gr.
- Büyük turuncu - 1 adet.
- Şeker - 600 gr.
Eylem algoritması:
- Öncelikle şeftalileri yıkayıp soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Daha sonra bunları küçük küpler halinde kesin.
- Yıkanmış ve kuru portakalın kabuğunu çıkarmak gerekir. Bu bir rende kullanılarak yapılabilir. Kabuğu küçük parçalar halinde kesin ve meyvenin içindeki tohumları çıkarın.
- Portakal posası ve kabuğu rendesini, şeftalileri ve şekeri emaye bir tavaya koyun, karıştırın ve 1 saat bekletin. Meyve suyu karışımdan ayrılmalıdır.
- Yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Daha sonra karışımı düşük güçte 40 dakika daha pişirin.
- Reçeli sterilize edilmiş kaplara dökün ve yuvarlayın.
Pişirmeden portakallı şeftali reçeli
Bu tarife göre taze hazırlanmış ve taze reçel, klasik tarife göre hiçbir şekilde lezzet açısından aşağılık değildir. Ve hazırlanması çok daha kolay ve en önemlisi daha hızlı. Hazırlık için ihtiyacınız olan tek şey, sterilize edilmesi gereken meyve ve saklama kavanozlarıdır. Tedavi sadece buzdolabında saklanmalıdır.
İçindekiler:
- Şeftali - 1 kg.
- Küçük turuncu - 1 adet.
- Toz şeker - 800 gr.
Hazırlık prosedürü:
- Meyveleri yıkayın, kabuklarını, tohumlarını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Narenciye posasını ve şeftalileri bir karıştırıcıya yerleştirin ve öğütün.
- Kalın duvarlı derin bir kase alın ve elde edilen kütleyi oraya ekleyin. Şekeri ekleyip tahta bir spatulayla karıştırın.Toz şeker tamamen eriyene kadar birkaç kez daha karıştırmanız gerekiyor.
- Reçel hazır. Artık cam kavanozlara koyabilir ve saklamak üzere buzdolabına koyabilirsiniz.
Şeftali ve portakal reçeli
Bu hafif acı atıştırmalık, sabahları tost yapmak için idealdir. Meyvelerin olgun veya fazla olgunlaşması önemlidir, biraz şımarık olanlar bile işe yarar. Önemli olan pişirmeden önce tüm kahverengimsi alanları kesmektir.
İçindekiler:
- Portakal - 1 adet.
- Şeftali - 1 kg.
- Şeker - 700 gram.
Adım adım tarif:
- Öncelikle şeftalileri yıkayıp tüylerinden kurtulmanız gerekiyor. Bu bir süngerle veya meyveyi bir saat su ve sodada bekleterek yapılabilir.
- Portakalları kabuğuyla birlikte reçele ekledikleri için iyice durulayın.
- Daha sonra meyveleri kıyma makinesine rahatça yerleştirilebilmeleri için parçalara ayırmalısınız. Narenciye meyvelerinin çekirdeklerinin çıkarılması gerekir.
- Meyveleri kıyma makinesinde sıvı kıvama gelinceye kadar öğütün.
- Elde edilen kütleyi bir tencereye koyun, şekerle karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
- Daha sonra ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Kapatın ve soğutun. İstenilen kalınlığa ulaşana kadar aynı pişirme işlemini 5 dakika boyunca tekrarlayın.
- Reçeli kavanozlara paylaştırın.
Reçel nasıl saklanır
Deneyimli ev hanımları bitmiş reçelin kuru ve serin yerlerde saklanmasını önerir. Muamele zaten açıldığında, onu buzdolabına taşımak en iyisidir - bu şekilde besinler daha uzun süre dayanır.
