Kışa yönelik birçok tatlı hazırlığı arasında cevizle hazırlanan şeftali reçelini öne çıkarmakta fayda var. Badem, yer fıstığı veya kaju fıstığı ile eşit derecede lezzetli bir hazırlık yapılır. Reçel hazırlayarak, tarife uyarak ve saklama kurallarına uyarak bu sıra dışı lezzet uzun süre saklanabilir. Önemli olan konserve için meyve seçme ve hazırlama özelliklerine dikkat etmektir.
Kış için şeftali ve fındık reçeli yapmanın sırları
Şeftali lezzetleri hazırlarken, meyvelerin pişirmeden önce soyulması, böylece bitmiş üründe kadifemsi lifler olmadan daha yumuşak olmaları dikkate alınmalıdır.
Soyma işlemini kolaylaştırmak için meyveler birkaç dakika kaynar suya batırılır, ardından soğuk suyla ıslatılır ve kabukları posadan iyice ayrılır. Kabuklarından arındırılmış fındıklarla aynı şekilde ilerleyin.
İçerik seçiminin özellikleri
Reçel yapmak için şeftali seçerken yoğun etli büyük meyveler tercih edilir. Biraz olgunlaşmamış meyveler alabilir veya uygun bir sonbahar çeşidi seçebilirsiniz. Kuruyemişler, herhangi bir kurutulmuş, çürümüş veya çürümüş çekirdek karışımı olmadan, iyi kalitede alınır.
Kaplar nasıl hazırlanır?
Şeftali ve fındık lezzetlerini saklamak için küçük kaplar seçin. Genellikle bunlar, uygun bir şekilde iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gereken yarım litrelik kavanozlardır. Bitmiş ürünü paketlerken cam kaplar kuru olmalıdır.
Fındıklı şeftali reçeli nasıl yapılır?
Geleneksel meyve veya meyve reçelinin aksine bu tatlı fındık içerir. Ceviz daha uygun fiyatlı olduğu için sıklıkla kullanılır, ancak bitmiş ürüne özel bir ceviz tadı ve aroması veren yer fıstığı, badem ve fındık da kullanılır.
Kabuğundan arındırılmış fındık çekirdekleri çoğunlukla pişirmenin bitiminden on veya on beş dakika önce eklenir.
Cevizli tarif
Fındıklı alışılmadık derecede lezzetli reçel.
Gerekli bileşenler:
- 1,2 kilogram şeftali;
- kilogram şeker;
- 200 gram ceviz.
Çekirdekleri çıkarılmış ve soyulmuş şeftaliler küçük dilimler halinde kesilir ve üzeri şekerle kaplanır.Üç saat sonra meyvelerin suyu çıkacak, beş dakika kaynatılacak, ardından doğranmış cevizler eklenecek. Otuz dakika daha pişirin, ocaktan alın, altı saat bekletin. Daha sonra otuz beş dakika pişirin ve kapatın.
Bademli
Lezzetli bir tatlı için kolay bir tarif.
Hazırlık için aşağıdaki ürünler kullanılır:
- 8 orta boy şeftali;
- 60 gram badem;
- 200 gram şeker.
Şekerin içine yarım bardak su dökün, üç dakika kaynatın, doğranmış şeftalileri ve yıkanmış bademleri ekleyin. Reçel kısık ateşte yirmi dakika pişirilir. Daha sonra bankalar arasında dağıtılır.
Çekirdekli
Tatlı, soyulmuş şeftali çekirdeklerinin eklenmesiyle alışılmadık bir tat kazanıyor.
Bileşenler:
- 2 kilogram şeftali;
- 1,5 kilo şeker.
Meyveler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalar halinde kesilir. Şekerle örtün ve beş saat bekletin. Meyvelerde çıkan meyve suyu ayrı bir kaba dökülerek tohumlardan elde edilen çekirdekler ilave edilir. On dakika kaynatılır, kaynayan şurup meyvenin içine dökülür. Yedi saat ısrar edin, sonra tatlıyı kaynatın. Kavanozlara paylaştırın ve kapatın.
Fındıklı
Ürünler yarım litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.
Gerekli malzemeler:
- 400 gram şeftali;
- 50 gram soyulmuş fındık;
- 100 gram ince şeker;
- bir tutam sitrik asit;
- 100 mililitre su.
Sıcak suya şeker ve limonu ekleyin, kaynattıktan sonra soyulmuş şeftali dilimlerini ekleyin. 15 dakika pişirin. Daha sonra kavrulmuş, kıyılmış fındıkları ekleyin. Reçeli birkaç dakika daha kaynatın. Kuru, steril kavanozlara koyun ve kapatın.
Kaju fıstığı ile
Orijinal kaju reçeli.
Hazırlık için aşağıdaki ürünler kullanılır:
- 600 gram küçük şeftali;
- 70 gram kaju fıstığı;
- 170 gram iri şeker.
Soyulmuş şeftaliler dörde bölünür. Su ve şekerden şurup hazırlanır, ardından meyveler ve kajular eklenir. Tatlı yirmi dakika kısık ateşte hazırlanır. Bitmiş ürün kavanozlara paketlenir ve kapatılır.
Fıstıklı
Sağlıklı ve lezzetli tatlı.
Gerekli bileşenler:
- 500 gram şeftali;
- 50 gram fıstık;
- 150 gram şeker;
- 0,5 bardak su.
Fıstıklar bir tavada beş dakika kurutulur, soyulur ve oklava ile iri kırıntılar halinde ezilir. Şeftalileri 5 dakika haşlayın, ardından kabuğunu çıkarın ve parçalara ayırın.
Suyu şekerle kaynatın, meyveleri ekleyin, 20 dakika pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce fındık ekleyin. Reçel steril bir kaba dağıtılır ve vidalanır.
Tarçın
Hoş tarçın aromasına sahip bir lezzet.
Birleştirmek:
- 0,5 kilogram şeftali;
- bir çay kaşığı tarçın;
- 100 gram badem;
- 0,5 kilogram şeker.
Şeftaliler kaynar suda dört dakika haşlanır, ardından 30 saniye buzlu suya konulur. Daha sonra meyve soyulur ve dilimler halinde kesilir. Hazırlanan meyveler şekerle kaplanır, iki saat sonra üzerine su dökülerek kısık ateşte tutulur. Karışım on dakika kaynatılır. İş parçasını bir kapakla örtün ve on iki saat sıcak bırakın.
Bademlerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini ikiye bölün. Reçele fındık ve tarçın ekleyin ve 10 dakika pişirin. Bir cam kaba yerleştirin ve kapatın.
Ballı
Çay için ballı sağlıklı bir tatlı.
Tatlı olarak aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kilogram şeftali;
- 100 gram fındık;
- 3 su bardağı ince şeker;
- 2 yemek kaşığı bal;
- bir bardak arıtılmış su.
Soyulmuş fındıklar kaynar su ile dökülür, yedi dakika sonra su boşaltılır. Şeftalilerin kabukları soyulur ve iri parçalar halinde kesilir.
Şekeri ve balı suda eritip bir dakika kaynatın.Şeftaliler tatlı suya konularak yirmi dakika kaynatılır. Bir kevgir kullanarak meyveyi süzün ve şurubu otuz dakika kaynatın. Koyulaşan karışıma meyveleri ve kuruyemişleri ekleyip üç dakika kaynatın.
Reçel kavanozlara paylaştırılır ve kapatılır.
Depolama kuralları
Şeftali reçeli çekirdeksiz yapıldığından, yaklaşık iki yıl boyunca hava geçirmez şekilde saklanabilir.
Soğuduktan sonra iş parçası kilerde oda sıcaklığında bırakılır veya mahzene indirilir. Açılan incelik naylon kapakla kapatılarak buzdolabına gönderilir.
