Evde kışa şeftali hazırlamak için EN İYİ 14 tarif

Şeftalileri kışa hazırlamak, tüm aile için tat ve aroma açısından rakipsiz bir lezzettir. Sterilize edilmiş meyveler, soğuk mevsimde bağışıklık sistemine kesinlikle yardımcı olacak maksimum miktarda besin ve vitamin içerir. Olası koruma yöntemlerinin büyük listesi arasında her ev hanımı, tüm parametreleri karşılayan bir yöntem bulacaktır.

Kış için şeftali hasadının incelikleri

Hazırlıklar yapılmadan önce uygun meyveler seçilerek kaplar hazırlanır.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Hasat için şeftaliler olgunlaşmıştır ancak çok yumuşak değildir. Bahçeden toplanan uygun sarı olanlar. Yerel olarak yetiştirilmeyen şeftalilerin kullanılması tehlikeli olabilir. Mağazadan satın alınan seçenekler, minimum ısıl işlemle bile lapa haline gelebilir.

Pişirmeden önce meyveler dikkatlice incelenir. Çürümüş veya olgunlaşmış olanları alamazsınız. Sulu, olgun ve elastik meyveleri seçin. İyice yıkanıp kurutulurlar. Çok yumuşak ve hissedilemez olsa bile derisini çıkardığınızdan emin olun.

Şeftali reçeli çok şekerli hale gelebilir. Bu nedenle pişirme sırasında biraz sitrik asit veya taze limon suyu ekleyin.

Yemekler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Şeftali herhangi bir kapta kapatılabilir. Her şey ne tür bir hazırlığın seçildiğine bağlıdır. Örneğin ev hanımı komposto yapıyorsa üç litrelik kavanozlar işe yarayacaktır. Reçel veya marmelat için bir litrelik kap en uygunudur.

Her durumda kavanozların iyice sterilize edilmesi gerekir. Sıcak suda soda ve deterjanla yıkanır. Bundan sonra herhangi bir uygun şekilde sterilize edilirler: su ısıtıcısında, mikrodalgada veya fırında.

Kapları sterilize etmeden bazı tarifler var ancak bu durumda ürünlerin temizliğini dikkatle izlemeli ve reçeli uzun süre saklamamalısınız.

Evde şeftalilerden ne yapabilirsiniz?

Kanıtlanmış tarifleri kullanın.

Kendi suyunda şekersiz konserve şeftali

Şeftalileri kendi suyunda mühürlemek için üç litrelik bir kavanoz için yalnızca iki kilogram şeftaliye ihtiyacınız var.Meyveler iyice yıkanır, tohumlar ve kuyruklar çıkarılır. Şeftali kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir.

Bundan sonra kaynar suyu tamamen dökün ve 10 dakika sterilize edin. Bundan sonra kutuları çıkarın ve bir battaniyeyle örtün. Zaten soğuduğunda yuvarlayın.

Kemikli bütün komposto

Şeftalileri tamamen kaplamak için yapmanız gerekenler:

• 1 kilogram meyve;
• 800 gram şeker;
• favori baharatlar, örneğin vanilin, tarçın.

Meyveler bütün olarak yıkanır ve kürdan ile birkaç yerden delinir. Konserve yiyecekler oldukça basit bir şekilde yapılır: meyveler tabana yerleştirilir. Şurup bir litre su ve şekerden yapılır. Bu şurup şeftalilere dökülür ve kavanozlar yarım saat sterilize edilmeye bırakılır. Kavanozlardaki muhafaza soğutulur ve soğutulmuş halde sarılır.

Dilimler halinde reçel

Sıkışmayı ikiye katlamak için yapmanız gerekenler:

• 1,3 kilogram şeker;
• 1 kilogram ana bileşen;
• 1 bardak su;
• bir limonun suyu.

Bir kevgir içinde kaynar su ile haşlayın. Bu, cildin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır. Yarıya bölün, tohumları çıkarın. Bu sırada suyu ateşe koyun ve kaynattıktan sonra toz şekeri ekleyin. Beş dakika piştikten sonra dilimler şuruba batırılır, karıştırılır, kaynatılır ve limon suyu ilave edilir. Ocaktan alıp 6 saat bekletin. Bu süre zarfında şeftaliler aromatik şurubu emecek ve yumuşayacaktır.

Şeftali püresi

Ev hanımının güçlü bir blenderı varsa şeftali püresinin üzerini kapatmak sorun olmayacaktır. İhtiyacın olacak:

• 1,7 kilo içerik;
• 1,2 kg şeker;
• su.

Meyveler soyulduktan, sapları ve tohumları çıkarıldıktan sonra parçalar halinde kesilir. Şurubu pişirmeye başlarlar, kaynadığı anda içine meyveler atılır. 5 dakika kaynatıp ocaktan alın, soğutun. Şeftalileri bir elekle öğütün, ancak bir blender kullanmak çok daha uygundur.Bundan sonra kütle tekrar ateşe verilir ve 3 dakikaya kadar kaynatılır. Püre sıcak olarak kavanozlara sarılır.

Şeftali suyu

Lezzetli bir şeftali suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 8 kg meyve;
• 0,5 kg şeker.

Meyveler temizlenir ve meyve sıkacağından geçirilir. Meyve suyunu büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin. Köpüğü sıyırdığınızdan emin olun, aksi takdirde meyve suyu bulanıklaşacaktır. 15 dakika piştikten sonra şeker ilave edilir, ardından kapağı kapalı olarak 10 dakika kaynatılır.

Reçel tarifi

Acemi bir ev hanımı bile tarifi kısırlaştırmadan tamamlayabilir. İhtiyacın olacak:

• lezzetli ve tatlı ürünler - 2 kg;
• toz şeker - 800 g;
• limon - 2 adet.

Minimum işlem gereklidir: meyveler yıkanır ve küçük kesimler yapılır. 30 saniye kaynar suya batırın, çıkarın ve derisini dikkatlice soyun. Meyveler kesilir ve bir karıştırıcıya yerleştirilir. Buraya iki limonun suyu da eklenir.

Daha sonra bileşim, emaye bir kapta en az yarım saat kısık ateşte pişirilir. Köpük çıkarılır, aksi takdirde renk opak olur. Büküm sıcakken yapılır.

Şeftali şurubu

Gerekli:

• 1 kg şeftali;
• 500 mi su;
• 300 gram şeker.

Meyveler bir elek veya blender kullanılarak püre haline getirilir. Karışım şekerle kaplanır ve meyve suyu çıkana kadar bir saat bekletilir. Bundan sonra meyve püresini suya dökün ve iki saat bekletin. Meyve suyu önceden hazırlanmış şuruba dökülerek 15 dakika kaynatılır. Sıcakken yuvarlayın.

Şekerlenmiş şeftali

Şunları yapmanız gerekir:

• 2 kg meyve;
• 1,5 kg şeker;
• toz şeker;
• 750 ml su.

Şeftali dilimler halinde kesilir. Şurup standart tarife göre hazırlanır. Kaynayan kütleye şeftali parçaları ekleyin, hemen ısıyı azaltın ve bir dakikadan fazla kaynatmayın. Bir günlüğüne ayrılın.

24 saat sonra şurup şekerli hale gelince tekrar kaynatın ve 1 dakika pişirin. Prosedür ertesi gün tekrarlanır. Daha sonra dilimler toz şekere bulanarak karanlık ve kuru bir odada saklanır.

Kurutulmuş şeftali

Kurutulmuş aromatik dilimler hazırlamak için mühürlemeye gerek yoktur. Meyveler dört bölüme ayrılmıştır. Bir tencereye koyun ve tamamen şekerle kaplayın. Maksimum meyve suyu görünene kadar 24 saat bekletin.

Daha sonra meyvenin suyu çıkarılır. Şurup standart tarife göre hazırlanır. Meyveler içine konularak 6 saat bekletilir. Bu süre zarfında meyve parçaları parlamaya başlar. Bu noktada şeftaliler kuruması için bir fırın tepsisine aktarılır. Bunun için genellikle 80 derecede fırında 30 dakika yeterlidir.

Nasıl dondurulur?

Dondurulmuş şeftali yapmak daha kolay olamazdı. Meyveler önce kaynar suya konularak temizlenir. Kemikler çıkarılır. Önemli olan, fazla nemin içeri girmesini önlemek için onları birbirine sıkıca bastırmaktır. Hava geçirmez bir kapta saklayın.

Şeftali reçeli

Reçeli yuvarlamak için ihtiyacınız olan:

• 1,8 kg şeftali;
• 1,3 kg şeker.

Meyveler soyulur ve şekerle kaplanır. Maruz kalma süresi: 6 saat. Bundan sonra her şey bir karıştırıcıda iyice öğütülür veya bir meyve sıkacağından geçirilir. Karışımı ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin. Bu genellikle 2 saatten fazla sürer.

Marmelat

Aromatik marmelat meyvenin tüm özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır. Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg şeftali;
• 1 kg şeker;
• 5 gram sitrik asit.

Meyveler yumuşayana kadar kaynatılır, ezilir, sitrik asit ve şeker ilave edilir. Orijinal hacminin üçte ikisine düşene kadar kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra kalıplara dökün ve 10 gün kurumaya bırakın.

Şuruplu şeftali

Korumak için ihtiyacınız olan:

• güzel küçük meyveler;
• 500 gram şeker;
• su.

Şeker şurubunu, şeker eriyip viskoz bir kıvam alana kadar 15 dakika kadar hazırlayın. Meyveler kavanozun dibine yerleştirilir. Şurubu dökün ve 5 saat bekletin. Şurup süzülür, tekrar kaynatılır ve tekrar kaplara dökülür.

30 dakika süreyle sterilizasyon gereklidir.

Şeftali suyu

Aşağıdaki malzemelerden hazırlayabilirsiniz:

• 1,5 kg meyve;
• 250 gram şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Meyveler soyulur, ezilir ve sitrik asit eklenir. Soğuk su (2 litre) dökün ve 30 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra 2 kez tekrarlayın. Yerleşen kısımlar sarılmaz.

Preparatlar karanlık ve kuru bir yerde saklanır. Raf ömrü - 1 yıla kadar.