Ferahlatıcı bir limon dokunuşuyla nane reçeli hazırlamak, ev hanımından herhangi bir özel beceri gerektirmez, çünkü aşağıda kapların ve ürünlerin hazırlanması, aromatik inceliğin hazırlanma süreci, koşulları ve raf ömrü hakkında ayrıntılı bir açıklama bulunmaktadır. Müstahzarı pişirmeden önce, bitmiş ürünün tadının kullanılan nane türüne göre değiştiğini dikkate almak gerekir.
Kışa limondan nane reçeli hazırlamanın özellikleri
Tecrübeli ev hanımları, mayıs sonu veya haziran başında nane-limon reçeli hazırlar, çünkü bu dönemde yeşilliklerde büyük miktarda uçucu yağ yoğunlaşır, ancak henüz çiçek açmamıştır. Çim toplamak için saplarda ve yapraklarda çiy veya yağmur damlaları oluşmaması için kuru, güneşli havanın seçilmesi önerilir.
Bitkinin faydalı özelliklerinin uzun vadeli olmaması nedeniyle reçel, hazırlanmadan en fazla 5 gün önce toplanan taze bitkilerden yapılmaktadır.
Reçel için malzemeler
Hazırlamak için her türlü nane kullanılır: limon, biber, mentol, mojito, orman, iç mekan ve diğerleri için. Çeşit seçerken ev hanımları, hane halkının zevk tercihlerine göre yönlendirilir.
Görünür bir topaklanma veya bozulma belirtisi olmayan, pürüzsüz, parlak sarı kabuklu limonları seçmek daha iyidir. Meyvelerin taze ve ağır olması gerekir çünkü nemini kaybetmiş bayat meyveler kalitesiz ürün olarak kabul edilir. Meyve seçerken sapa dikkat etmelisiniz - kesilen alan zaten kurumuşsa bu tür hammaddeleri satın almamalısınız.
İstenirse, iş parçasının sıvı kıvamı tatmin edici değilse tarife bir koyulaştırıcı (Zhelfix veya Zhelinka) dahil edilir. Bu bileşen, pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tavaya eklenir.
Sahibinin görüşüne göre bitmiş ürünün rengi beklentileri karşılamadıysa ve oldukça soluk çıktıysa, bir tutam yeşil gıda boyası bunu düzeltecektir.
Ürünler nasıl hazırlanır?
Pişirmeden önce, kokulu yeşilliklerin ayrılması, solmuş, böceklerden zarar görmüş yaprakların demetten çıkarılması gerekir. Daha sonra nane akan su altında iyice yıkanır ve bir kevgir içine konur.Sıvının çoğu boşaldıktan sonra bitkiler temiz bir havlu üzerine serilir ve kağıt peçeteyle hafifçe kurulanır.
Kullanmadan önce organik olarak yetiştirilen limonlar akan su altında iyice yıkanır ve bir kağıt havluyla silinerek kurutulur.
Ev hanımı meyvenin kökeninden emin değilse, onu nitratlardan temizlemek için, bir litre sıvı ve bir çay kaşığı kabartma tozu karışımı hazırlayarak 50-60 dakika soda çözeltisine batırılması gerekir.
Kapların hazırlanması
Limon-nane ikramını saklamak için teneke kapaklı veya büküm kapaklı cam kavanozlar kullanılır.
Sterilizasyondan önce kap, iç ve dış yüzeylerden kabartma tozu ilavesiyle sıcak su ile yıkanmalıdır.
Yıkama kalitesi iyiyse, parmağınızı kavanozun üzerinde gezdirdiğinizde karakteristik bir gıcırtı duyabilirsiniz. Temiz kaplar kapatılmadan önce fırında veya mikrodalgada buharda pişirilir veya buharla sterilizasyon işlemine tabi tutulur.
Kapaklar kullanımdan önce lastik halka çıkarıldıktan sonra 5 dakika kaynatılmalıdır.
Pişirme işlemi
Lezzetli, sağlıklı bir nane ve limon lezzetini doğru şekilde pişirmek için, adım adım hazırlama teknolojisine kesinlikle uymalısınız:
- Adım 1. 250 gram nane, küçük parçalar halinde kesilir. 2 büyük soyulmamış limon, küçük küpler halinde kesilmiş.
- Adım 2. Her iki bileşeni de emaye tavaya yerleştirin ve 0,5 litre su ekleyin. Karışım ateşe konulur, kaynatılır ve 10 dakika kısık ateşte kaynatılır.
- 3. Adım. Süre dolduktan sonra tavayı ocaktan alın, aromatik sıvıyı soğutun, üzerini bir kapakla örtün ve 24 saat buzdolabına koyun.
- Adım 4.Bir gün sonra, gelecekteki reçel birkaç kat gazlı bezden süzülür. Nane ve limon, süzülmüş bir kaynatma içerisine sıkılır ve atılır. Sıvıya 1 kilogram toz şeker eklenir, malzemeler dökme madde eriyene kadar karıştırılır ve 1,5-2 saat kısık ateşte kaynatılır.
- Adım 5. Bitmiş reçel sıcak olarak kavanozlara dökülür, sarılır ve saklanır.
Tedavi nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?
Nane-limon reçeli, üretim tarihinden itibaren en fazla 3 ay buzdolabında saklanmalıdır.
Önerilen saklama süresinin daha uzun olması, ikramın tadını ve faydalı özelliklerini olumsuz yönde etkileyebilir.
Depolama sırasında kavanozlar sıcaklık değişimlerine veya donmaya maruz kalırsa, kap içinde biriken yoğuşma nedeniyle ürün hızla şekerli hale gelecek veya bir küf tabakasıyla kaplanacaktır.
Çayınızın tadını çıkarın!
