Havuç reçeli yapmak özgün ve sıradışı bir tariftir, hazırlayarak alışılmadık tada sahip parlak bir tatlı elde edebilirsiniz. Bu güzel renkli lezzet harika bir masa dekorasyonu olacak, aynı zamanda pasta veya kurabiye dekorasyonu olarak da kullanılabilir.
Havuç reçeli yapmanın incelikleri
Havuç reçeli yapmak basit bir işlemdir ancak dikkat etmeniz gereken bazı nüanslar vardır:
- Kök sebzenin parlak turuncu kalmasını sağlamak için kabuğunun keskin bir bıçak kullanılarak ince bir tabaka halinde kazınması gerekir.
- Sebzeleri temizledikten sonra taze tutmak için nemli bir bezle örtülü kuru bir kapta saklayın.
- Vitaminleri korumak için kök sebzenin kaynar suya batırılması ve kapağı kapalı olarak pişirilmesi gerekir.
- Pişirme kabı neredeyse tamamen havuçla doldurulmalıdır.
Reçelin ana ve ek bileşenleri olgunlaşmış ve iyice yıkanmış olmalıdır.
Ana malzemenin hazırlanması
Reçel yapmak için tatlı kök sebze çeşitlerini seçmeniz gerekir. Sebzeler tek tip, orta büyüklükte ve küçük çekirdekli olmalıdır. Bu tür havuç en tatlısı olarak kabul edilir, çünkü çekirdeği biraz acı olabilir.
Sebzelerin toplandığı gün soyulması, yeşil ve hasarlı alanların çıkarılması tercih edilir. İyice durulayın ve hemen sudan çıkarın, aksi takdirde havuçlar C vitamininin bir kısmını kaybeder.
Kış için havuç reçeli için basit bir tarif
Tatlı kök sebze reçeli, tüm aile için gerçek bir tatil düzenlemeye yardımcı olacaktır. 20 porsiyonluk tarif şunları içerir:
- havuç - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 300 ml;
- vanilya şekeri, sitrik asit - tadı.
Ana madde yıkanıp soyulur, ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra su dolu tencereye konulup yumuşayıncaya kadar pişirilir. Su boşaltılır ve havuçların soğutulması gerekir.
Daha sonra şurup hazırlanır. Şekeri ve suyu alın, her şeyi kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. kaynattıktan sonra. Haşlanmış sebzeler elde edilen şurupla dökülür, her şey 5 dakika daha pişirilir. Ateşten alın ve kapalı bir tavada 6-7 saat bekletin.
Zaman geçtikten sonra tekrar kaynatın, ayrıca 200 gr şeker eklediğinizden emin olun. Kıvam koyulaşıp şeffaflaşana kadar pişirin. 3 dakika içinde. Ocaktan almadan önce biraz sitrik asit ekleyin. Reçel soğuduktan sonra istenirse vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Elmalı havuç reçeli
Lezzeti pişirmek için 3 ölçü elma, 2 ölçü havuç, 3 ölçü şeker ve 1 ölçü limon alın.
Yıkanan elmalar dilimler halinde kesilir, kök sebze rendelenir. Malzemeler birleştirilir, şekerle kaplanır ve 1 saat bekletilir. Limon yıkanır ve kabuğu ile küpler halinde kesilir, ardından ana kütleye eklenir. Her şey kaynatılır ve yaklaşık bir saat pişirilir. Ortaya çıkan ürün steril kavanozlara sarılır.
Baharat ve portakal ile havuç reçeli
Portakal ilavesiyle reçel yapmak, tadı ve paha biçilmez faydalarıyla sizi memnun edecek gerçek bir vitamin tatlısı yapmanızı sağlayacaktır.
Gerekli malzemeler:
- havuç - 1 kg;
- turuncu - 4 adet;
- toz şeker - 1 kg;
- taze zencefil - 2 yemek kaşığı. l.
Kök sebzesi soyulur ve 10-12 dakika kaynatılır. bol su içinde. Daha sonra şeker ilave edilerek karışım kaynatılır. 2 portakal kaynar su ile haşlanır, ardından kabuğu çıkarılır, doğranır ve şuruba eklenir. Portakal suyu ve zencefil de eklenir.
Her şeyin 1 saat kısık ateşte kaynatılması gerekiyor. Geriye kalan 2 portakal ve havuç ince dilimler halinde kesilerek hazırlanan şerbetin üzerine dökülür. Reçel şeffaf olana kadar pişirilir.
Zencefilin yanı sıra tarçın, kakule, yıldız anason ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.
Havuç ve calendula reçeli
Calendula'nın antiinflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için kışın çayın yanında ya da kaşıkla tüketilebilen, çiçek ilaveli bir lezzet.
Tarif şunları içerir:
- havuç - 1 kg;
- calendula çiçekleri - 12 adet;
- şeker - 1 kg;
- su - 0,5 l;
- limon - 2 adet.
Soyulmuş havuçlar parçalar halinde kesilerek su dolu bir kaba konur. Tava ateşe verilir, içindekiler 4-5 dakika pişirilir.
Narenciyeler yıkanıp ince ince doğrandıktan sonra ayrı bir kapta aynısefa çiçekleri ile birleştirilir. Su eklenerek karışım ocağa alınır ve 6-7 dakika pişer. Daha sonra kök sebze ve şeker eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte bırakılır. Hazırlanan reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
Havuç ve sardunya reçeli
Sunulan tarifin alışılmadık bir hassas tadı var. Yemek pişirmek için ana malzemeler:
- havuç – 850 gr;
- sardunya yaprakları – 4-5 adet;
- şeker – 1 kg;
- su – 0,5 l;
- tartarik asit – 10 ml.
Soyulmuş ve yıkanmış kök sebzesi kaba bir rende üzerine rendelenir. Daha sonra bir tencereye konularak 4 defa 10-12 dakika kaynatılır. Molalar sırasında kök sebzenin tamamen soğutulması gerekir.
Su ve şeker kısık ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatılır, kıvam sürekli karıştırılır. Şurup hazır olduktan sonra üzerine haşlanmış doğranmış havuç ve sardunya yaprakları eklenir. Kolaylık sağlamak için, yapraklar kolayca çıkarılabilmesi için bir ip üzerine önceden sabitlenmiştir. Reçel şeffaflaşana kadar malzemeler kaynatılır. Tartarik asit dökülür ve her şey iyice karıştırılır. Bitmiş ikram masada servis edilebilir veya kış için toplanabilir.
Limon ve portakal ile havuç reçeli tarifi
Rafine ve zengin tadı sevenler için limon ve portakal ilaveli havuç reçeli tarifini denemenizi öneririz. Gerekli malzemeler:
- kök sebze - 1 kg;
- limon – 1 adet;
- turuncu – 1 adet;
- şeker – 1-1,4 kg;
- tatmak için baharatlar.
Soyulmuş havuçlar herhangi bir şekilde kesilir. Beyaz tabakaya dokunmamaya dikkat ederek limonun kabuğu dikkatlice kesilir ve suyu sıkılır. Portakalın kabuğu soyulur, beyaz kısmı kesilir ve narenciye ezilir. Meyve suyu sıkılır ve limon suyuyla karıştırılır.
Şurup, karışık meyve suyu ve şekerden hazırlanır. Hazırlanan şerbetin içerisine havuç, limon kabuğu rendesi ve portakal kabuğu parçaları dökülür. Malzemeler karıştırılır ve kütle kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilir.
Ayrıca meyveler, meyveler ve baharatlar gibi çeşitli ek malzemeler ekleyerek reçeli deneyebilirsiniz.
