Kış için limon ve zencefil reçeli için EN İYİ 9 lezzetli tarif

Narenciye meyveleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan değerli bir kimyasal bileşime sahip oldukları için kışın insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Zencefil ile tandem, sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir lezzet yaratmanıza da olanak tanır, çünkü zencefil kullanışlılık açısından onlardan daha aşağı değildir. Limon ve zencefil reçeli yapmak karmaşık bir tarif değildir ve sonuç, inanılmaz derecede sağlıklı bir tatlıdır.

Kış için limonlu zencefil reçeli hazırlamanın özellikleri

Limon her ne kadar kış mevsiminin meyvesi olsa da birçok kişi tatlı tatlı hazırlıkları yapmayı tercih ediyor. Reçel yapmanın bazı özellikleri vardır:

1. Çeşitli şekillerde hazırlama: derili ve derisiz.
2. Kabuğu olan tatlı, büyük oranda faydalı maddeler ve vitaminler, özellikle de C vitamini içerdiğinden, bir takım faydalı niteliklere sahiptir.
3. Bu inceliğin bir çeşidi de kabuksuz reçeldir. Bu seçenek neden bazen tercih ediliyor? Bu reçel, kabuğun verdiği karakteristik acıya sahip değildir ve pişirme işlemi hızlanır.
4. Limonu kaynar suda birkaç dakika bekletirseniz reçelin acılığı daha az olur.
5. Kapağı kapattıktan sonra kavanozun ters çevrilmesi tavsiye edilmez. Demir ile temas ettiğinde C vitamini oksitlenir.
6. Reçelin kehribar rengine dönmesi ve limon parçalarının bütünlüğünü kaybetmemesi için üzerine sıcak şeker şurubu dökülmeli ve kaynatılmadan birkaç saat demlenmesine izin verilmelidir.

Doğru ürünler nasıl seçilir?

Bazı ev hanımları, ısıl işlem sırasında bakterilerin öleceğini umarak, bozulmaya başlayan meyveleri reçel yapmak için kullanırlar. Ancak bu tür meyvelere dikkat etmeli, onlardan kurtulmalısınız. Zencefilin de dikkatle incelenmesi gerekiyor.

Hazırlık için kullanılması tavsiye edilir:

• temiz, sağlam kabuklu ve doğal renkte taze limon meyveleri;
• Seçim yaparken fetüsün ağırlığına dikkat etmeniz gerekir. Meyvenin hafifliği, uzun zaman önce toplandığını ve nemini kaybettiğini gösterir, içi yarı boş da olabilir;
• Limonun sapı taze olmalı, kurumuş veya buruşmuşsa meyve uzun zaman önce toplanmış demektir;
• zencefil kökü sert olmalı, kırışmamalı, ince bir kabuğa sahip olmalı ve kıvrımlarda küf belirtisi olmamalıdır;
• zencefilin karakteristik bir kokusu olmalı, bunu yapmak için kökü hafifçe toplamanız gerekir.

Kapların hazırlanması

Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir kap kullanılması tavsiye edilir. İnce duvarlı ve tabanı olan bir kapta limon karışımı yanacaktır. Reçel uzun süreli saklama için kapatılırsa, kapların herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmesi gerekir: fırında veya mikrodalgada veya buharda pişirilerek. Reçel kavanozlarının kuru olması gerektiğini hatırlamakta fayda var, aksi takdirde bozulur ve fermente olur.

Pişirme yöntemleri

Bu tatlı tatlının birçok çeşidi vardır çünkü her ev hanımı kendi özgün mutfak şaheserini yaratmaya çalışır.

Klasik tarif

Klasik tarif basittir. Temel olarak, bu lezzetli inceliğin diğer çeşitleri de hazırlanır.

Gerekli:

• zencefil - 50 gram;
• şeker - 550 gram;
• su - 150 mililitre;
• limon - 6 adet.

Pişirme şeması:

1. Kaynayan sıvıyı turunçgillerin üzerine 10 dakika boyunca dökün.
2. Şekeri bir tencereye dökün, su ekleyin, şurubu kaynatın.
3. Suyu boşaltın, limonları ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, kaynayan şuruba koyun ve 2-3 saat demlenmeye bırakın.
4. Zencefili soyun, ince ince doğrayın veya rendeleyin.
5. Doğranmış meyveleri üzerine koyun, yarım saat kaynatın ve hazırlanan kaplara koyun.

Ballı seçenek

Bal ısıtıldığında faydalı özelliklerini kaybeder, bu nedenle bal tarifinde herhangi bir ısıl işlem yoktur.

Gerekli:

• bal – 450 gram;
• limon – 5 adet;
• zencefil – 45-55 gram.

Sıralama:

1. Meyveleri kaynar suda 10 dakika bekletin.Suyu boşaltın ve kurutun. Reçelin fermente olmasını önlemek için tüm bileşenlerin kuru olması gerekir.
2. Limonları ince ince doğrayın.
3. Zencefili soyun, rendeleyin ve turunçgillere ekleyin.
4. Bal ekleyin ve karıştırın. Bal sıvı ise bir kez karıştırmak yeterlidir. Sertleştirilmiş bal kullanıyorsanız limonlar suyunu saldığında bal tamamen eriyene kadar tekrar iyice karıştırın.
5. Temiz kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.

Vanilyalı

Reçele hoş bir vanilya aroması kazandırmak için pişirme işleminin bitiminden 5-10 dakika önce vanilya özütünün eklenmesi tavsiye edilir. Klasik tarifte belirtilen malzeme seti için 0,5 çay kaşığı ekstrakt gereklidir.

Kireçli

Bu narenciye kolayca limonun yerini alabilir ancak reçel biraz ekşi olacaktır. İdeal olarak, temel limon tarifine kireç eklenir. İstenirse ısıl işlemin bitiminden 10 dakika önce bir tutam nane ekleyebilirsiniz.

Gerekli:

• kireç – 250 gram;
• limon – 450 gram;
• şeker – 550 gram;
• zencefil – 60 gram;
• su – 140 mililitre.

Sıralama:

1. Narenciyeleri yıkayın ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Suya şeker ekleyin ve şurubu pişirin. Doğranmış narenciyeleri ekleyin. Demlenmesine izin verin.
3. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin. Narenciyelere ekleyin. Yarım saat kaynatın, hazırlanan kaplara koyun.

Yemek pişirmek yok

Bu reçel buzdolabında saklanmalıdır.

Gerekli:

• limon – 450 gram;
• şeker – 450 gram;
• zencefil – 50 gram.

Hazırlarken ballı tarifi uygulayın. Şeker tamamen eridikten sonra kavanozlara yerleştirin.

Kuru kayısı ile

Parlak kuru kayısılar bitmiş tatlıya güzel bir görünüm kazandıracak ve tatlılık katacaktır. Reçel klasik tarife göre hazırlanır.240 gram kuru kayısıyı yıkayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin. Rendelenmiş zencefil ile birlikte limon karışımına ekleyin.

Muzlu

Bu tür reçellere "beş dakika" denilebilir: çok çabuk pişer.

Gerekli:

• muz – 240 gram;
• limon – 450 gram;
• zencefil – 65 gram;
• şeker – 500 gram.

Sıralama:

1. Kaynayan sıvıyı limonların üzerine 10 dakika boyunca dökün.
2. Muzları soyun.
3. Meyveyi ve zencefili parçalara ayırın, bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın.
4. Bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve 2-3 saat demlenmeye bırakın.
5. 5 dakika kaynatın. Hazırlanan kavanozlara bölün.

Kıyma makinesi tarifi

Bu reçeli hazırlamak için klasik bir dizi malzeme kullanılır. Bitmiş tatlı reçeldir.

Sıralama:

1. 10 dakika boyunca limonların üzerine kaynar su dökün.
2. Zencefili soyun.
3. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün ve şekeri ekleyin. 1-2 saat bekletin.
4. 5 dakika kaynatın, hazırlanan kaba koyun.

Limon-zencefil reçeli nasıl saklanır?

Bu reçel özel saklama koşulları gerektirmez. Kavanozlar soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yere konulmalıdır. Bu koşullar altında 2-3 yıl saklanabilir.

Oda koşullarında reçel bir yıl saklanabilir. Isıl işlem görmemiş reçel kesinlikle buzdolabında saklanır.