Bektaşi üzümü, sulu posaya sahip, tatlı ve sağlıklı bir meyvedir. Bu etli meyvelerden sıklıkla reçeller, reçeller, jöleler ve kompostolar hazırlanır. Ve pek çok bektaşi üzümü preparatı, koruyucunun tadını büyük ölçüde artıran aromatik elmalarla seyreltilir. Elmalı bektaşi üzümü reçeli tarifleri, yaz hasadını en iyi şekilde korumanıza ve tüm aileye vitamin sağlamanıza yardımcı olacaktır.
Kış için bektaşi üzümü ve limonlu elma reçeli tarifi hakkında
Tatlı bir ikram hazırlamak için kırmızı bektaşi üzümü seçilmesi tavsiye edilir. Ancak hazırlık için yeşil meyveler toplandıysa, reçeli kırmızı kuş üzümü ile renklendirebilirsiniz. Çeşitli katkı maddeleri tadı iyileştirmeye yardımcı olacaktır: tarçın, vanilya veya zerdeçal. Meyveleri ve meyveleri korumak için tatlı şurup hazırlanmalıdır.
Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Reçel için olgun ve elastik bektaşi üzümü kullanmalısınız. Elmalar sulu kırmızı çeşitler olmalıdır. Önce meyvelerin hazırlanması gerekir: sapları durulayın ve kesin. Meyveler ayrıca yıkanmalı, kesilmeli, çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
Kapların hazırlanması
Konservelemeden önce tüm kaplar zorunlu sterilizasyona tabi tutulur. Küçük kavanozlar mikrodalgada işlenebilir veya kaynar su dolu bir tencereye yerleştirilebilir ve diğer kaplar önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika bekletilebilir.
Bektaşi üzümü ile elma reçeli nasıl yapılır?
Bektaşi üzümünü elma ile birlikte farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Klasik tarif
Klasik tarife göre tatlı preparatın hazırlanmasında ekşi elmalar kullanılır. Ne istiyorsun:
- bektaşi üzümü - 1 kilogram;
- elmalar – 500 gram;
- toz şeker - 1,5 kilogram.
Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün ve üzerine şeker serpin. Bu arada elmaları hazırlayın ve meyve karışımına ekleyin. İki saat sonra karışımı ateşe verin ve kaynatın. Reçeli soğumaya bırakın ve bir saat sonra tekrar kaynatın. Sıcak karışımı kaplara dökün.
Hızlı pişirme yöntemi
Hızlı bir yöntem kullanarak da reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kilogram meyve ve aynı miktarda şeker alın.Hazırlanan malzemeler derin bir kaba konulup içi su ile koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra sıcak karışımın kaplara dökülmesi gerekiyor.
Armutlu
Armutlar reçele ekstra kalınlık ve lezzet katar. Ne istiyorsun:
- meyveler - 2 kilogram;
- elmalar – 500 gram;
- armut - 500 gram;
- şeker – 2,5 kilogram.
Doğranmış bektaşi üzümlerini ve doğranmış meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Karışımı ateşe koyun ve sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatıp işlemi tekrarlayın. Sıcakken tatlı karışımını cam kaplara dökün.
kuş üzümü ile
Frenk üzümü suyu reçele güzel bir gölge ve ekşi notalar verecektir. Ne istiyorsun:
- meyveler - 1 kilogram;
- siyah ve kırmızı kuş üzümü - 500 gram;
- elmalar – 500 gram;
- şeker – 1,5 kilogram.
Tüm malzemeleri yıkayıp hazırlayın. Ürünün bozulmasına yol açacağından kuş üzümünün tüm yaprak ve dallarının çıkarılması son derece önemlidir. Doğranmış bektaşi üzümlerini ve kuş üzümlerini elmalı bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Karışımı ocağa alıp kaynatın. Tatlı kütleyi istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın. Kaplara yuvarlayın.
Limonlu
Narenciye bileşeni, müstahzara sadece inanılmaz bir aroma vermekle kalmayacak, aynı zamanda doğal bir koruyucu görevi de görecektir. Ne almalı:
- limon - tek parça;
- bektaşi üzümü - 1,5 kilogram;
- elmalar – 700 gram;
- şeker – 1 kilogram.
Meyveleri soyun ve eşit dilimler halinde doğrayın. Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün ve doğranmış elma ile karıştırın. Limonu kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen kütleyi kalan malzemelerle birleştirin ve orta ateşte on dakika pişirin. Oluşan tüm köpüğü çıkarın ve sıcak olarak steril kaplara dökün.
Yavaş bir tencerede fındıklı
Mutfak cihazlarını kullanarak kışa yönelik çeşitli hazırlıkları hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan şey:
- ceviz – 2 su bardağı;
- meyveler - 1,5 kilogram;
- toz şeker - 2 kilogram;
- elma – 3 adet.
Fındıkları soyun ve kabuklarını keserek, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkararak meyveyi hazırlayın. Çok pişirici kaseye bir bardak kaynar su dökün, şekeri ekleyin ve tüm taneler eriyene kadar iyice karıştırın. Hazırlanan malzemeleri ekleyin, karıştırın, kapağı kapatın ve on dakika boyunca “Pişirme” modunu etkinleştirin. Süre geçtikten sonra bir saat bekleyin, çoklu pişiriciyi açın ve içindekileri kaplara dökün.
Reçel depolama
Haddelenmiş ikramın kuru ve serin bir odada saklanması gerekecektir. İdeal yer buzdolabı, kiler veya bodrum olacaktır. Böyle bir ürünün raf ömrü 2-3 yıldır. Isıl işleme tabi tutulmayan reçel, yalnızca buzdolabında naylon kapak altında saklanır.
