Kış için tarçınlı bektaşi üzümü reçeli için TOP 4 tarifler

Tarçınlı bektaşi üzümü reçeli yapmak için pek çok tarif bulabilirsiniz. Tüm pişirme yöntemleri karmaşık değildir ve malzemeler her ev hanımının evinde bulunabilir. Ürün iyi depolanır, ancak bitmiş karışımın mahzene yerleştirilmesi durumunda sterilizasyon gerektirir. Ancak soğuk mevsimde vitamin reçeli vücuda faydalı maddeler sağlayacak ve bağışıklığı artıracaktır.

Bektaşi üzümü ve baharatlarla reçel - faydaları ve faydalı özellikleri

Berry birçok faydalı madde içerir. Aşağıdaki listeyle “övünebilir”:

• askorbik asit;
• kalsiyum;
• sodyum;
• potasyum;
• fosfor;
• ütü.

C vitamininin yanı sıra, P ve A vitaminlerinin yanı sıra tüm B vitaminleri de vardır, manganez, bakır ve borun varlığı da belirtilmektedir. Bektaşi üzümü sayesinde vücuttaki kan basıncı dengelenir, yaşlanma süreci yavaşlar ve hücreler olumsuz faktörlerin etkilerine karşı daha az duyarlı olur. Sindirim organlarının işleyişi iyileşir ve insanın savunma mekanizmaları güçlenir.

Bektaşi üzümü sayesinde kansızlıktan kurtulabilir ve ayrıca kötü kolesterol içeriğini de azaltabilirsiniz. Berry, böbrek ve karaciğer patolojileri olan kişiler için faydalıdır, müshil etkisi vardır ve antiinflamatuar etkiye sahiptir.

En kullanışlı olanı, hazırlanması yararlı maddeleri yok etmeyen sözde çiğ reçeldir.

Tadı arttırmak için bir tutam tarçın eklenmesi tavsiye edilir - reçele hoş bir tatlılık katacaktır.

Ürünün kalori içeriği ve besin değeri

Ham ürünün ve bitmiş ürünün kalori içeriği farklıdır. Bektaşi üzümü reçeli hazırlanırken bu da dikkate alınmalıdır. Şekeri hesaba katarsanız rakamlar önemli ölçüde farklılık gösterecektir.

Genellikle reçel için aynı miktarda hammadde ve toz şeker alırlar. 1 kg çilek için 1 kg şekere, 500 gr - yarısı kadar, yani 500 gr'a ihtiyacınız olacak.Bitmiş ürünün kalori içeriği 205 kcal olacaktır. Enerji değeri esas olarak karbonhidratlardan sağlanır. 100 g başına karbonhidrat içeriği 52 g, protein – 0,3 g, yağ – 0,1 g olacaktır.

Gerekli Malzemeler

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki temel malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Bektaşi üzümü;
• su;
• şeker.

Tarife bağlı olarak başka bileşenler eklenir. Tarçın, votka, karanfil, muz olabilir.

Hazırlık çalışmaları

Ana hazırlık çalışması meyvelerin işlenmesiyle ilgilidir. Bektaşi üzümü oldukça yoğun bir kabuğa sahip olduğundan yıkamayı iyi tolere eder. Meyveler bir elek içinde iyice yıkanır. Dalları, sıkışmış yaprakları çıkarın ve kuyrukları sıkıştırın. Meyvelerin bir kağıt havlu üzerinde kurumasına izin verilmelidir.

Tarifler ve pişirme adımları

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için birçok tarif var. Hepsi karmaşık değil, asıl önemli olan, reçelin daha sonra bozulmaması için hazırlık aşamalarını anlamaktır.

Tarçınlı bektaşi üzümü için klasik tarif

Reçel hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1,5 kg şeker;
• 125 mi su;
• 5 gr tarçın (öğütülmüş).

Hazırlanan meyveler şekerle karıştırılarak bir gün soğukta bekletilir. Daha sonra tarçını ekleyip karışım kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Meyvelerin karıştırılması gerekiyor. 5 dakika sonra karışım kapatılıp soğumaya bırakılır ve ardından 15 dakika daha kaynatılır. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.

Aromatik karanfil ekleyin

Hazırlanan meyveler (1 kg) aynı miktarda şekerle yoğrulur, ardından suyunun çıkması için 2 saat bekletilir. İçeriği bir tencereye döktükten sonra 3 gr tarçın ve 2 kutu karanfil ekleyin. Karışım 5 dakika kaynatılmalı, ardından karanfil ve tarçın çıkarılabilir. Sıcak karışım kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır.

Muz, tarçın ve karanfil ile

Bu tarif öncekine çok benzer.500 gr tarçın için soyulmuş bir muz almanız, dilimler halinde kesmeniz ve önceden ezilmiş meyveye eklemeniz gerekir, böylece muz bektaşi üzümü ile birlikte soğukta durup meyve suyu elde edebilir. Tarçın ve karanfil ile ilgili diğer adımlar önceki tarifteki ile aynıdır.

Kırmızı bektaşi üzümü ve baharatlardan “Pyatiminutka”

"Pyatiminutka" reçeli, hızlı hazırlanma yöntemi nedeniyle adını almıştır. Reçel için şunları hazırlamanız gerekir:

• 600 gr meyveler;
• 600 gr şeker;
• 100 ml.

Emaye bir kapta meyvelere 300 gr şeker ekleyin ve suyu çıkana kadar üç saat bekletin. Daha sonra kabın içine su dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Kaynayan kütleye kalan şeker eklenir ve meyveleri ezmeyecek şekilde karıştırılır. Köpük oluştukça çıkarılır. Kaynama süresi beş dakikadır, ardından içerikler soğutulur. Reçelin iki kez daha kaynatılması gerekiyor ve ardından steril kavanozlara aktarılıp kapatılıyor.

Boşluklar nasıl saklanır

Reçel serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Küçük hacimlerin buzdolabında saklanması uygundur ve bunun için özel bir evde bir mahzen kullanılır.

Kışın kavanozları balkona çıkarıp donmamasına dikkat edebilirsiniz, aksi takdirde çatlayabilir.

Reçelden ne yapabilirsiniz?

Krep reçeli olarak bektaşi üzümü reçeli eklenebilir. Ayrıca dondurmalarda üst malzeme olarak kullanılır. Reçelli çayı ekmeğin üzerine sürerek içerler. Bektaşi üzümü reçeli çayın yanında atıştırmalık olarak da içilir - daha da lezzetlidir.

Bektaşi üzümü ve tarçın reçeli, soğuk mevsimde lezzetli meyvelerin tadına bakmanın harika bir yoludur. Bektaşi üzümü ile pek çok tarif var, hepsi zor değil. Reçel, ısıl işlem minimum düzeyde olduğundan meyvenin faydalı maddelerini mümkün olduğunca korur.