Yetişkin çocuklar da reçel yemeyi severler. Her ailenin yiyebileceği bu tatlı, tüm vitaminleri korunarak hazırlandığında aynı zamanda sağlıklı bir ikrama da dönüşüyor. Bu tatlılardan biri de pişirmeden hazırlanan kırmızı kuş üzümü reçelidir. Tatlı çıkıyor ama aynı zamanda hoş bir ekşilik de veriyor. Bu reçel, berrak bir dokuya ve parlak, zengin bir renge sahip, reçel kıvamındadır.
Kış için soğuk frenk üzümü reçeli hazırlamanın özellikleri
Kış için soğuk reçel yapmak hiç de zor değil, bu da onu meşgul ev hanımlarının favorisi haline getiriyor. Pişirme teknolojisi, ortaya çıkan reçelin çiğ olacağı ve ocakta pişirilmesine gerek kalmayacak şekildedir. Aslında soğuk reçel, şekerle püre haline getirilmiş, vitaminlerin tüm faydalarını koruyan bir meyvedir.
Depolama sırasında, pektin - doğal "jelatin" içeriği nedeniyle reçel, reçel gibi kalınlaşır.
Tarif Malzemeleri
Reçel yapmak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: şeker ve meyveler - kırmızı kuş üzümü.
Oranlar özel tarife göre gözlenir.
Ürün seçiminin özellikleri
Ham reçel meyveleri olgun ve olgun seçilmelidir, böylece nihai ürünün tadı daha belirgin ve parlak hale gelecektir. Hasattan önce kuş üzümü ince dallardan, saplardan ve kötü meyvelerden ayrılmalıdır. Daha sonra soğuk su altında durulanmalı ve fazla suyun akması için bir havlu üzerine serilerek kurutulmalıdır.
Konteyner nasıl hazırlanır?
Soğuk reçeli saklamak için en iyi kaplar hacmi yaklaşık 250-500 mililitre olan küçük kavanozlardır. Bu kavanozların buzdolabında saklanması özellikle uygundur.
Reçeli koymadan önce kabın hazırlanması, yıkamayı, sterilize etmeyi ve kurutmayı içerir:
- Kimyasal deterjan kullanmamak, çamaşır sabunu veya soda ve hardal tozu karışımını tercih etmek daha iyidir. Ayrıca yeni bir bulaşık süngeri kullanmanız gerekir.
- Kavanozları sterilize etmenin birkaç yolu vardır. Örneğin bir mikrodalga fırında: Bunu yapmak için kavanozlara alttan 1-1,5 santimetre su dökün ve 700-800 Watt güçte 4-5 dakika ısıtın.Kapaklar bir tencerede ocakta 5-7 dakika kaynatılır. Kaynar suda sterilize ederken kavanozlar ve kapakları sıcak su dolu bir tencereye konularak 6-7 dakika kaynatılır. Daha sonra dikkatlice çıkarılır ve kuruması için baş aşağı yerleştirilir.
- Nem tamamen buharlaşana kadar reçel kaplarını temiz bir havluyla kurulayın.
Pişirmeden Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır?
Soğuk reçel yapma teknolojisi çok basittir, ancak yine de tarifler farklı ev hanımları arasında farklılık gösterir. Bunlardan birkaçına bakalım:
- "Hızlı reçel." Hazırlanan meyveleri (1 kilogram) bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın ve ardından şekerle (1,5 kilogram) karıştırın. İkincisi tamamen eriyene kadar karıştırın. Reçel hazır!
- "Ham reçel." Meyveleri (1 kilogram) bir elekten geçirin, şekeri (2 kilogram) ekleyin. Şekeri çözmek için tatlı pürenin bulunduğu kabı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 50-60°C'ye ısıtın. Reçeli kavanozlara paylaştırın. Soğuduktan sonra reçel gibi görünecek.
- "Soğuk reçel." Kuş üzümü (1 kilogram) bir elekten geçirin. Toz şekeri (1,2 kilogram) ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker iki saat içinde eriyecektir ve bu sırada kavanozlar hazırlanabilir. Bu süre zarfında meyve kütlesini periyodik olarak karıştırın. Köpük oluşursa işlem sonunda uzaklaştırılması gerekir. Püreyi kavanozlara paylaştırıp üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.
İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır?
Hazırlanan soğuk reçel serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. En iyi saklama alanı buzdolabıdır ancak kavanozları derin ve soğuk bir mahzende de yapabilirsiniz.
