Kırmızı kuş üzümü, reçellerden soslara kadar çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan sulu, lezzetli bir meyvedir. Yazın tüm vitaminlerini korumak için kışa kırmızı kuş üzümü reçeli hazırlayabilirsiniz, jöle gibi 5 dakikalık tarifi meşgul ev hanımları için bulunmaz bir nimettir. Bu kuş üzümü preparatı, unlu mamullere katkı maddesi olarak veya soğuk algınlığına karşı tıbbi bir yardımcı olarak kullanılabilir.
Kışa beş dakikalık reçel-jöle hazırlamanın özellikleri
Kaliteli ve lezzetli 5 dakikalık bir kuş üzümü tatlısı hazırlamak için aşağıdaki önerilere uymalısınız:
- Meyvenin içerdiği pektin nedeniyle kuş üzümü toz şekerle hazırlanırken jöle kütlesi ortaya çıkar. Ancak şeklini koruyan gerçek kalın jöle reçeli yapmak için tatlıya jelatin veya agar-agar eklemeniz gerekir.
- Frenk üzümü jölesine özel bir tat ve aroma kazandırmak için karışıma vanilya, narenciye suları, portakal ve limon dilimleri eklenir.
- Kırmızı kuş üzümü C vitamini açısından zengindir. Jölede bu vitaminin içeriğini arttırmak için haşhaş tohumu, susam ve badem kullanılır. Mevsimindeki diğer meyveler de uygundur.
Jelatin hemen hemen tüm tariflerde kullanılan popüler malzemelerden biridir. Tatlıya eklerken talimatlara uymalısınız.
Başlangıç olarak, torbadaki madde yarım saat sıcak suya batırılır, taneler eriyene kadar iyice karıştırılır ve ardından bitmiş tatlıya dökülür.
5 dakikalık karışım kaplara dökülmeden hemen önce koyulaştırıcı ilave edilir.
İçindekiler
Frenk üzümü jölesini 5 dakika hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 1,3 kg toz şeker;
- 250 mi su;
- 1 kg kuş üzümü.
Bu ürünlerden yaklaşık 1,3 litre jöle reçeli çıkıyor.
Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması
Reçel için kırmızı kuş üzümü meyveleri taze alınmalı, sadece dallarından toplanmalıdır. Önce meyveler ayıklanmalıdır, aksi takdirde çürümüş ve bozulmaya başlayan kuş üzümü jöleye nüfuz edebilir, bu da reçelin hızla bozulmasına ve fermantasyonuna yol açacaktır.
Bu süreç aynı zamanda frenk üzümü dallarının olası girişinin sonuçta lezzete hoş olmayan acı bir tat vermesi nedeniyle de çok önemlidir.
Konteyner nasıl hazırlanır?
Jöle kavanozlarının talaş olup olmadığı kontrol edilmeli, ardından sıcak su ve soda çözeltisiyle yıkanmalıdır. İyice durulayın ve sterilize etmeye ayarlayın. Sterilizasyon 25 dakika buharda veya yarım saat fırında gerçekleştirilir.
Kapları ısıtılmamış bir fırına boyunları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve ısıtma işlemi sırasında sterilize edin.
Jöleyi yuvarlamadan hemen önce kapakların da kaynatılması gerekir.
Reçel kuru kaplara dökülerek sterilizasyona tabi tutulan kavanozlar kurutulur.
Pişirme metodu
Beş dakikalık reçel hazırlamanın 2 yöntemi vardır, bunlardan biri tatlıyı hazırlamak için kullanılmalıdır.
Nasıl pişirilir:
- Meyveler hazırlanır - yıkanır, ince dallar, kuyruklar, olgunlaşmamış ve kötü meyveler çıkarılır.
- Kabın içine su dökülür ve toz şeker ilave edilir. Kütle kaynatılmalı, ardından gaz azalmalıdır. Karıştırırken şurubu şekerin tamamı eriyene kadar pişirmeniz gerekir. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.
- Kuş üzümü şeker kütlesine eklenir ve kaynatılır.
- Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte tatlıyı ara sıra karıştırarak köpüğü gidererek 5 dakika pişirin.
- Reçel temiz, steril bir kaba konulur ve sarılır.
- Kavanozların ters çevrilmesi ve sarılması gerekiyor. Soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
Reçel saklama koşulları ve süreleri
Reçel-jölenin serin ve karanlık bir odada (kiler, bodrum, buzdolabı) saklanması tavsiye edilir.
Tatlının daha iyi saklanması için yuvarlamadan önce üzerine 2 cm'lik şeker serpin.
Kumla kaplı beş dakika oda sıcaklığında saklanabilir ancak yalnızca reçel çok sıvı hale gelecektir. Bu durumda tatlıyı tüketmeden önce, yoğun bir jöle elde etmek için birkaç saat buzdolabına koyun.
Kırmızı kuş üzümü reçelinin yıl boyunca saklanması mümkündür.
