Kış için frenk üzümü hazırlıkları için en iyi 18 adım adım tarif

Frenk üzümü tadı ve yüksek besin değeri ile öne çıkıyor. Vitaminler, karoten, pektin maddeleri açısından zengindir. Meyveler kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor, bakır, sitrik ve malik asit bakımından zengindir. Frenk üzümü preparatlarının yardımıyla metabolizma normalleşir, iştah artar ve gastrointestinal sistemin işleyişi iyileşir. Kışa meyve hazırlayarak hem lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilir hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.

Kışa frenk üzümü hazırlamanın özellikleri

Meyvelerin raf ömrü kısadır, bu nedenle çoğunlukla çeşitli müstahzarlar için kullanılırlar. Meyveler buzdolabında 12 haftaya kadar saklanabilir. Frenk üzümü hasadı, çiy düştükten sonra güneşli öğle yemeği sırasında gerçekleşir.

Siyah kuş üzümü yemek pişirmek için idealdir:

• Reçeller;
• meyve suları;
• reçel;
• likörler;
• suç;
• reçel;
• kompostolar;
• jöle;
• Marşmelov.

Meyvelerin tahta kasalarda, kutularda, sepetlerde sıfır sıcaklıkta kuru ve karanlık bir odada saklanması ve taşınması tavsiye edilir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

En iyi seçenek soğuk kuş üzümü reçeli yapmaktır. Çiğ meyveleri şekerle hazırlayarak ürünün tüm faydalı özelliklerini koruyabilirsiniz. Meyveler hasar veya çürüme belirtisi olmadan olgunlaşmış olmalıdır.

Kusurlu kopyalar reddedilir. Hasatın ısıl işlem görmeden korunması için kuş üzümü akan su altında yıkanır ve bir kevgirden süzülür.

Önemli bir adım, meyveleri waffle veya kağıt havlu üzerinde kurutmaktır. Hazırlanan meyveler bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Şurup veya reçel hazırlamak için sadece meyve suyuna ihtiyacınız var, kalan pembe telveler komposto için uygundur.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Kapta hasar, çatlak ve talaş bulunmamalıdır. Kaplar sabunlu suyla önceden yıkanır, süngerle iyice silinir ve birkaç kez durulanır. Kavanozların doğal şartlarda boyunları aşağıda olacak şekilde kurumaları gerekmektedir.

Konserve yaparken kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir.Sızdırmazlık sırasında metal kapaklar tercih edilmelidir, polietilen olanlardan daha hava geçirmezdirler.

Evde siyah kuş üzümünden ne yapabilirsiniz?

Siyah frenk üzümü kıvrımları canlılığın artmasına, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ve gençliğin uzatılmasına yardımcı olur. Soğuk algınlığı için meyve preparatlarının kullanılması etkilidir.

Ev hanımları hasat yaparken genellikle meyvelerin nasıl korunacağını düşünürler.

Her ev hanımı frenk üzümünden çeşitli yemekler hazırlar: Bazıları meyveyi reçel şeklinde tercih eder, bazıları meyve suları ve kompostoları sever, bazıları frenk üzümü şarabı veya likörünü tercih eder. Aşağıda en güncel ve popüler yemek tariflerini tartışacağız.

Yaprak hasadı

Pek çok ev hanımı kış için sadece meyveleri değil aynı zamanda kuş üzümü yapraklarını da korumayı tercih ediyor. Kışın vücut için çok gerekli olan yüksek konsantrasyonda vitamin ve organik bileşiklere sahiptirler. Uygun depolama, yüksek kaliteli hammaddeler elde etmenizi sağlayacaktır. Bunu yapmak için bazı önerilere uymanız gerekir:

• yapraklar çiçeklenme sırasında meyvelerden önce toplanır;
• Yaprak toplama işlemi sabah çiy düştükten sonra yapılır;
• yapraklar ilkbahar, yaz ve sonbaharda kopar;
• lekelenme ve kusurlardan dolayı hasar gören numuneler atılır;
• Bitkiyi kurutmak için fırın, açık havada gölgeli bir alan veya balkon uygundur;
• Önemli bir durum yaprakları doğrudan güneş ışığından korumaktır.

Frenk üzümü yapraklarının infüzyonunun terletici, idrar söktürücü, tonik, dezenfektan etkisi vardır ve ek bir ilaç olarak kullanılır.

Frenk üzümü reçeli

Kalın, aromatik reçel yapmak hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kuş üzümü;
• 1,5 kg toz şeker;
• 1 litre su.

Adım adım hazırlık:

• Meyveler ayıklanır, yıkanır ve bir kevgirden geçirilir. Kuş üzümü toz şekerle karıştırıldıktan sonra karıştırılarak suyunun çıkması için 4 saat bekletilir.
• Tavayı ateşe koyun, 15-20 dakika kaynatın, soğutun.
• Kütle tekrar 1-2 kez 20-25 dakika kaynatılır.

Pişirmenin tamamlanmasının ardından sıvı sterilize edilmiş bir kaba dökülür ve polietilen veya metal kapaklar kullanılarak sıkıca kapatılır.

Frenk üzümü jölesi

Jöle hazırlamak zaman alır ancak mükemmel bir tada ve tatlı meyve aromasına sahiptir. Aşağıdaki ürünlerden jöle yapabilirsiniz:

• meyveler 3 su bardağı;
• su 750 mi;
• limon suyu 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker 700 gr.

Pişirme metodu:

• Yıkanmış kuş üzümü bir tencereye aktarılır, blender ile ezilir ve limon suyuyla karıştırılır.
• Karışım kaynatılıp 10-15 dakika daha kaynatılır. Kağıt hamuru gazlı bez kullanılarak süzülür.
• Suyu süzüldükten sonra şekerle karıştırılarak kaynatılır.

Sıcak jöle hazır olduğunda sterilize edilmiş kaplara paketlenir ve sarılır.

Komposto tarifi

Komposto hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir, yazın susuzluğu giderir, kışın ise zayıflamış vücudu vitaminlerle besler. Tatlı içecekler, idrar ve genitoüriner sistem hastalıklarında kullanılan mükemmel bir idrar söktürücüdür.

Gerekli ürünler:

• kuş üzümü 1 kg;
• şeker 600-700 gr;
• su 1 l.

Pişirme metodolojisi:

• Sterilize edilmiş şişenin tabanı hazırlanan meyvelerle kaplanır, üzerine kaynar su dökülür ve 15 dakika bekletilir;
• suyu bir tencereye dökün, şekerle karıştırın, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün;
• komposto hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kavanozların üzeri sıcak bir örtü ile kapatılır ve soğuduktan sonra kalıcı bir depolama yerine aktarılır.

Frenk üzümü pişirmeden

Isıl işlem, ürünün faydalı maddelerindeki aslan payını yok eder. Pişirmeden tarif, tüm değerli makro ve mikro elementleri korumanıza olanak tanır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 kg kuş üzümü;
• 1,5-2 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

• ayıklanmış, hazırlanmış meyveler bir kevgir içinde yıkanır ve kurutulur;
• kuş üzümü bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak işlenmeli, posayı toz şekerle karıştırılmalıdır;
• Kütle, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Toz şeker erimeye başladıktan sonra kütle sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve sarılır.

Nasıl dondurulur

Dondurmadan önce kuş üzümü yıkanmaz, çünkü yıkama meyveleri suyla doldurur ve bu da dondurulduğunda deforme olmalarına neden olur.

Meyveler ayıklanır, hasarlı örnekler çıkarılır ve düz bir yüzeye serilir.

Meyvelerin soğukla ​​işlenmesi 24 saat içinde gerçekleşir, daha sonra dondurulur ve plastik kap ve torbalarda uzun süreli depolamaya hazır hale gelir. Meyvelerin dondurucuda 1 yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir.

Ev yapımı jöle

Bazı ev hanımları yemeği hazırlamak için jelatin kullanır. Ev yapımı jöle sadece kuş üzümünden değil aynı zamanda diğer meyvelerden ve meyvelerden de jelatin eklenmeden yapılabilir.

Ürünler:

• kuş üzümü 1 kg;
• 1-2 su bardağı şeker.

Adım adım pişirme:

• Yıkanan kuş üzümleri tahta ezici yardımıyla ezilerek tencereye aktarılır.
• Kütle ateşe verilir, kaynatılır ve 10-15 dakika kaynatılır. Kağıt hamuru süzülür, elde edilen meyve suyu tülbentten sıkılır.
• Sıvı kaynatılır, şekerle karıştırılır ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar kaynatılır.

Sıcak jöle kalıplara veya şişelere dökülür, buzdolabına konur veya kış için sarılır.

Lezzetli likör

Tüm kuş üzümü hazırlıkları arasında en popüler ve sıradışı olanı likördür. Gastrointestinal sistem patolojileri ve akut solunum yolu viral enfeksiyonları için tıbbi amaçlar için kullanılır. Likör oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek ve 7 kuş üzümü yaprağı;
• 1 kg şeker;
• 1 litre votka;
• 700-800 ml su.

Pişirme sırası:

• Sterilize edilmiş şişenin tabanı yıkanmış meyveler ve yapraklarla kaplanır ve votka ile doldurulur.
• Kavanoz sıkıca kapatılarak karanlık ve sıcak bir yerde 1,5 ay bekletilir.
• İnfüzyon tülbentten süzülür. Bir tencerede suyu kaynatın, şekerle karıştırın, 10 dakika kaynatın, soğutun.

Soğuk sıvı alkollü infüzyonla karıştırılır, iyice karıştırılır ve hazırlanan kaba dökülür. İçecek bir hafta içinde tüketime hazır hale gelir.

En iyi pastila tarifi

Gerekli ürünler:

• kuş üzümü 1 kg;
• şeker 500-600 gr;
• su 1 bardak.

Nasıl pişirilir:

• meyveler yıkanır, suyla doldurulur, kaynatılır ve kütle tülbentten geçirilir;
• elde edilen bulamaç toz şeker ile karıştırılır ve koyulaşana kadar kaynatılır;
• Karışım parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir, ısıtılmış bir fırına konur ve 12 saat kurutulur.

Bitmiş ürün parçalara bölünür ve paketlenir.

Hoş kokulu meyveli içecek

Mors hamile kadınlar, bebekler ve yaşlılar için idealdir.

Bileşenler:

• kuş üzümü 2 bardak;
• su 2 l;
• 0,5 su bardağı şeker.

Nasıl yapılır:

• Hazırlanan meyveler ezilir ve sıkılır. Telveleri kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.
• Elde edilen kütle süzülür, meyve suyu kaynatılır ve şekerle karıştırılır.
• Kaynamış suyu meyve suyuyla birleştirin.

Sıvı bir sürahiye dökülür, soğutulur, buzdolabına gönderilir veya sarılır.

Frenk üzümü reçeli şekersiz

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• kuş üzümü 600-700 gr;
• kakule 5 adet;
• tarçın ½ çubuğu;
• ½ limon;
• 1 portakal;
• öğütülmüş karanfil 0,5 çay kaşığı.

Nasıl yapılır:

• Kütle portakal kabuğu rendesi, baharatlar ve limon suyuyla karıştırılır.
• Tavayı ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika kaynatın.

Kalın kütle sterilize edilmiş şişelere dökülür.

Ev yapımı reçel

Değerli meyvelerden reçel yaparak muhafaza edebilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg kuş üzümü posası;
• 1 kg şeker.

Pişirme metodu:

• meyveler beyazlatılır, posası kaynatılır, şekerin yarısı ile karıştırılır;
• Karışımı 25 dakika kaynattıktan sonra kalan şekerle karıştırıp kaynatın;
• Yoğunlaştıktan sonra kütle kaplara dökülür.

Kavanozlar ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Soğuduktan sonra bükümler kalıcı bir depolama alanına aktarılır.

Frenk üzümü şurubu

Şurubu hazırlamak için meyveler ezilir ve 12-14 saat ılık bir odada bekletilir. Bu sırada fermantasyon süreci meydana gelir, meyve tadı ve aroması ortaya çıkar.

Sıvı süzülür, sıkılır, toz şekerle karıştırılıp kaynatılır.

Soğutulan kütleye sitrik asit eklenir, süzülür ve kaplara dökülür.

Şarap

Aşağıdaki ürünleri kullanarak kuş üzümü şarabı hazırlayabilirsiniz:

• 3 kg çilek;
• 3 kg şeker;
• 6-7 litre filtrelenmiş su.

Adım adım hazırlık:

• Meyveler ezilir, bir kaba aktarılır, şekerle karıştırılıp suyla doldurulur.
• Kavanozun boynuna lastik bir eldiven koyun ve ısrar edin. Şarap birkaç ay sonra içime hazır hale gelir.
• Sıvı şişelere dökülür.

Paketlemeden sonra şarap kiler, kiler veya bodrum gibi kalıcı bir depolama yerine gönderilir.

Frenk üzümü suyu

Kaynar suya (250 ml) kuş üzümü (1 kg) ekleyin ve kaynatın. Kaynayan karışım bir elekten geçirilir ve sıcak şurup (700-800 mi) ile karıştırılır.Meyve suyu sterilize edilmiş kaplara dökülür ve kapatılır.

Şekerlenmiş meyve

Toz şeker (1,3 kg), meyveler (1 kg), su (1,5-2 su bardağı) ile şekerlenmiş meyve yapabilirsiniz. Toz şeker su ile karıştırılıp kaynatılır, süzülür, meyvelerin üzerine dökülerek 5-10 dakika kaynatılır. 12 saat sonra karışım tekrar kaynatılır ve bir kevgir kullanılarak süzülür. Berry kütlesini bir fırın tepsisine yerleştirin ve kuruması için 5-6 gün bekleyin.

Siyah kuş üzümü turşusu

Marine etmek için ihtiyacınız olacak:

• su 1 l;
• sirke 120-150 ml;
• şeker 700-800 gr;
• karanfil 9 adet;
• yenibahar 7 adet;
• 1 BİLGİSAYAR. tarçın.

Meyveler bir şişeye konur, baharatlarla birlikte kaynar su ile doldurulur, sterilize edilir ve kapatılır.

Soslar

Berry sosları et ve balık yemekleri için mükemmeldir. Kuş üzümü şeker ve su ile tereyağında haşlanır, şarap, baharat ve tuzla karıştırılır. Ortaya çıkan kütle soğutulur, süzülür ve buzdolabına konur. Kıvam aldıktan sonra sos tabakla birlikte servis edilir.