Kışa kırmızı kuş üzümü hazırlamak için en iyi 17 tarif

Kış için kırmızı kuş üzümünden ne hazırlanabileceğinin listesi bir düzineden fazla tarif içeriyor. Bu, çeşitli formatlarda kış hasadına uygun birkaç meyveden biridir. Reçel, marmelat, şurup, reçel, meyveli içecek, kvas, et sosu - bu kullanımlarının tam listesi değildir. Doğru tarifi seçerek vitaminler ve sağlıklı mikro elementler açısından zengin, lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.

Kış için kırmızı kuş üzümü hasadının özellikleri

Meyvenin eşsiz özellikleri onu kışın farklı şekillerde saklamayı mümkün kılar. En kolay yol onları bütün olarak veya püre halinde dondurmaktır. Kırmızı kuş üzümü sadece tatlı yemekleri (tatlılar ve unlu mamuller) değil, aynı zamanda et ve balık soslarını ve soslarını da süsleyecektir.

Meyvenin büyük miktarlarda içerdiği pektin, jelatin veya agar-agar eklemeden jöle ve marmelat hazırlamanıza olanak sağlar.

Kırmızı kuş üzümü başka ilginç bir özelliğe daha sahiptir - kış hazırlıklarında bir ısırmanın yerini alabilirler. Yıkanır ve doğrudan sapıyla birlikte bir kavanoza konur.

Çilek seçiminin özellikleri

Temel ürün seçiminde bir incelik vardır. Kırmızı kuş üzümünün bozulmamış olması gerektiği gerçeğinin yanı sıra, dalların varlığı için de belirli gereksinimler geçerlidir. Reçel hazırlanırken çıkarılırlar.

Diğer durumlarda pişirme süresi boyunca bırakılırlar. Ürüne daha belirgin bir aroma verecek ve hızlı kalınlaşmaya katkıda bulunacaklar.

Kompostoları ve meyveli içecekleri saklarken, ürünü doğrudan onlarla birlikte kavanozlara dökmek genellikle daha iyidir.

Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Ürünün uzun süre saklanabilmesi için bulaşıkların uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Uygun bir seçenek, daha önce buharla sterilize edilmiş cam kavanozlardır. Kapaklar ayrıca mikropları uzaklaştırmak için ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Kavanozların boyutuna ilişkin tek tip bir öneri yoktur, hepsi yemeğin tasarlandığı aile üyelerinin sayısına bağlıdır. Kompostolar genellikle 3 litrelik büyük kavanozlarda, konservelerde, marmelat veya marmelatlarda - 1 litrelik kaplarda, soslarda - 0,5 litrelik kaplarda yapılır.

Evde kırmızı kuş üzümünden ne yapabilirsiniz?

Hasattan yapılabileceklerin listesi neredeyse sonsuzdur. Yemeklerin vitamin eksikliğini telafi etmeye yardımcı olmasının yanı sıra hazırlanmaları da kolaydır. Aşağıda acemi bir ev hanımının bile baş edebileceği en iyi tarifler bulunmaktadır.

Pişirmeden reçel

Isıl işleme tabi tutulmamış bir tatlı yaparsanız faydalı özelliklerini mümkün olduğunca koruyabilirsiniz.

İçindekiler:

• toz şeker – 650 gram;
• dallardan soyulmuş kırmızı kuş üzümü - 300 gram.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümlerini yıkayıp çatalla ezerek suyunun çıkmasını sağlayın.
2. Toz şekerle kaplayın. İki katı kadar olmalı, aksi takdirde tabak küflenir.
3. Karışımı hemen karıştırmayın. Kristaller meyve sularında kendiliğinden çözülmelidir.
4. Tatlı bileşen görsel olarak kaybolduğunda tatlıyı karıştırın ve kavanozlara koyun.

Şeker, ürünün altı ila 8 ay boyunca pişirilmeden korunmasına yardımcı olacaktır. Ama buzdolabında saklamanız gerekiyor.

Frenk üzümü jölesi

Mahsulleri kışa hazırlamanın ikinci en popüler yolu jöle pişirmektir.

İçindekiler:

• yıkanmış meyveler - 1 kilogram;
• şeker – 1 kilogram.

Pişirme tekniği:

1. Hasat yoluyla sıralayın. Yaprak saplarını çıkarmak için çok gayretli olmanıza gerek yok, kütle yine de öğütülecek.
2. Tatlı kristallerle serpin. Emdirmeyi hızlandırmak için karışımı periyodik olarak karıştırın.
3. Karışımı yüksek ateşte 8-10 dakika pişirin.
4. Elde edilen karışımı ince bir elekten geçirin ve kavanozlara dökün.

Jöle yapay koyulaştırıcılar kullanılmadan yapılır. Bu nedenle sertleşmesi daha uzun sürer (2-3 hafta).

Ev yapımı marmelat

Steril kaplarda uzun süre saklanabilen kırmızı meyvelerden marmelat yapılması adettendir.

İçindekiler:

• soyulmuş kırmızı kuş üzümü – 560 gram;
• içme suyu – 30 mililitre;
• şeker – 1 kilogram.

Pişirme tekniği:

1. Karışımı su ve buharla kısık ateşte dökün.
2. Ortaya çıkan kırmızı kütleyi bir kıyma makinesinden veya elekten geçirin ve tatlandırıcıyla karıştırın.
3. Marmelat karışımını koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.

Tatlı, kapalı, steril kavanozlarda saklanır. Marmelat servis edilmeden önce dilimler halinde kesilir ve toz haline getirilir.

Kendi suyunda kuş üzümü - doğal, şekersiz

Meyve preparatları genellikle toz şekerle yapılsa da kuş üzümü toz şeker olmadan da muhafaza edilebilir. Bunun için sadece 2 kilogram veya daha fazla meyveye ihtiyacınız var.

Pişirme tekniği:

1. Ürünü kavanozun üstüne yerleştirin ve kapağını kapatın.
2. Derin bir tavanın altına bir tel ızgara veya havlu yerleştirin ve kapları iş parçasının yanına yerleştirin.
3. Düşük ısıyı açın ve ısıtmaya başlayın. Sonuç olarak, taban batmaya başlayacak ve kavanozu meyve suyuyla dolduracaktır. Bu durumda kaplar, sıvı yukarıya çıkana kadar doldurulur.

İş parçası 10 ila 30 dakika (kabın hacmine bağlı olarak) kaynar suda tutulmalıdır.

Meyve şurubu

Sağlıklı bir içecek için ilginç bir tarif, 4 gün dinlendirmeyi gerektirse de eşsiz bir sonuç veriyor.

İçindekiler:

• şeker – 800 gram;
• kırmızı kuş üzümü - 1 kilogram;
• frenk üzümü veya ahududu suyu - 60 mililitre.

Pişirme tekniği:

1. İlk aşama mahsul işlemedir. Kesimlerden tamamen arındırılır ve bir blender ile yoğrulur.
2. Yarım su bardağı toz şekeri ekleyip 4 gün bekletin.
3. Elde edilen karışımı keten bir bezle süzün.
4. Kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

Şurup, meyve suyundan daha kalın bir yapıya sahiptir. Bu nedenle kullanımdan önce su ile seyreltilir veya orijinal haliyle tatlılara eklenir.

Mors

Kış içeceği için bir diğer seçenek ise meyve suyudur.

İçindekiler:

• su - 1 litre;
• yıkanmış kuş üzümü - 250 gram;
• şeker – 5 yemek kaşığı.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümü bir elekle öğütün.
2. Püreyi 750 mililitre su ile dökün ve karışımı pişirin (kapağın altında 8 dakika yeterlidir).
3. Bulaşıkları açmadan 30 dakika bekletin.
4. Kalan şekeri ekleyin.

Meyveli içeceği karıştırın ve temiz kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçel

Kırmızı meyveler kış için reçel haline getirilebilir.

İçindekiler:

• kuş üzümü - 1 kilogram;
• su - ½ bardak;
• şeker – 1,5 kilogram.

Pişirme tekniği:

1. Çileklerin üzerine su dökün ve 5 dakika kaynatın.
2. Ezici ile ezin.
3. Şekerle karıştırın, yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin.

Reçeli koyulaşana kadar 25 ila 45 dakika (meyvelerin olgunluğuna bağlı olarak) kaynatın.

Reçel

Onun için meyveler ve şeker eşit oranlarda alınır.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümlerini püre haline getirin.
2. İkinci bileşeni dökün ve tamamen emilene kadar bekleyin (kristaller kaybolmalıdır).
3. Karışımı orta ateşte koyulaşana kadar kaynatın.

Muhafaza, reçelin steril kaplara dökülüp yuvarlanmasıyla sona erer.

Meyve suyu

Böyle bir preparat, tat ve fayda açısından mağazadan satın alınan analoglardan birçok kez üstün olacaktır. Yemek pişirmek için meyveleri ve şekeri eşit oranlarda alın.

Pişirme tekniği:

1. Kırmızı kuş üzümlerini yıkayıp bir tencereye koyun.
2. Birkaç dakika kaynatın.
3. Kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.

Son olarak steril şişelere dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Mus

Her bakımdan ideal bir tatlı, reçel kadar uzun sürmese de her çocuğu memnun edecektir.

İçindekiler:

• su – 1 bardak;
• kırmızı kuş üzümü - 100 gram;
• pudra şekeri – 40 gram;
• irmik – 25 gram.

Pişirme tekniği:

1. Temiz meyveleri öğütün ve su ekleyin.
2. Tozu ekleyip kaynayana kadar kaynatın.
3. İrmik ekleyin ve ısıl işleme 10 dakika daha devam edin.

Bitmiş köpüğü soğutun, çırpın ve kaselere dökün.

Et için sos

Çok az insan biliyor, ancak kırmızı meyveler ana yemeklere ilginç bir sos hazırlamak için kullanılabilir.

İçindekiler:

• şeker - 1 kilogram;
• saf kuş üzümü - 2 kilogram;
• diş sarımsak - zevkinize göre;
• sirke %9 - 200 mililitre;
• tuz, tarçın ve karanfil - her biri 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı.

Pişirme tekniği:

1. Meyveleri meyve suyu oluşana kadar öğütün.
2. Sıkılmış suyu kaynatın ve porsiyonlar halinde şeker ekleyin.
3. Kristaller kaybolana kadar bekleyip sirke ve baharatları ekleyin. Ateşten alın.

Sosu küçük kaplara dökmek daha iyidir, böylece ürünü açtıktan sonra uzun süre saklamazsınız.

Lor tatlısı

Süzme peynir artı meyveler her zaman kazanan bir kombinasyondur.

İçindekiler:

• kırmızı kuş üzümü ve şeker - her biri 500 gram;
• süzme peynir ve ekşi krema - her biri 200 gram.

Pişirme tekniği:

1. Meyveleri sıralayın ve yıkayın.
2. Toz şekerle doldurun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
3. Süt malzemelerine ekleyip çırpın.

Tatlıyı uzun bardaklarda veya kaselerde servis edin.

Komposto

Kışın ideal bir içecek. Yüksek C vitamini içeriği soğuk algınlığıyla mücadeleye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• frenk üzümü dalları - 500 gram;
• içme suyu – 9 litre;
• şeker – 950 gram.

Pişirme tekniği:

1. Suyu kaynatın.
2. Çilekleri steril kavanozlara koyun.
3. Kaynayan suya yavaş yavaş şeker ekleyin.
4. Kavanozları kuş üzümü şurubu ile doldurun ve yuvarlayın.

Şurubu dökmeden önce tedbirli olmak için kavanozları kaynamış suyla doldurabilirsiniz. Daha sonra tekrar tavaya dökün ve tekrar ısıtın, ancak tatlandırıcı ilavesiyle.

Elmalı frenk üzümü reçeli

Lezzetli reçel yapmak için sadece olgun meyveleri kullanmanız gerekir.

İçindekiler:

• toz şeker - 1 su bardağı;
• kırmızı kuş üzümü - 300 gram;
• elma – 3 adet.

Pişirme tekniği:

1. Temiz meyveleri yapışmaz derin bir kaseye koyun.
2. Kuş üzümüne dilimlenmiş elma ekleyin.
3. Üzerine toz şeker serpip ısıtmaya başlayın.
4. Meyveler yumuşayınca reçeli ocaktan alın.

Reçeli temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Dondurulmuş kırmızı kuş üzümü

Dondurmanın 2 yöntemi vardır. İlk durumda temizlendikten sonra eşit, tek bir tabaka halinde dağıtılır ve soğuğa gönderilir. Ürün sertleşince torbaya dökülür. İkinci yöntem ise ürünü şekerle öğütüp bir kapta dondurmaktır.

Dondurma yönteminin seçimi, kırmızı kuş üzümünün kullanılması amaçlanan formata bağlıdır. Kekler, jöleler ve süslemeler için ilk seçenek uygundur. Ürünün yapısının önemli olmadığı bir durumda (örneğin jöle hazırlarken) öğütülmüş format daha uygun olacaktır.

Meyve kvası

Yetişkin bir izleyici kitlesi için tasarlanmış başka bir serinletici içecek seçeneği.

İçindekiler:

• maya – 20 gram;
• kırmızı kuş üzümü - 1 kilogram;
• su – 4 litre;
• şeker – 400 gram;
• limon – 3 gram.

Pişirme tekniği:

1. Çilekleri püre haline getirin, su ekleyin ve kaynatın. Birkaç saat demlenmesine izin verin.
2. Et suyunu süzün ve kalan malzemeleri ekleyin. 10 saat boyunca ılık bir yerde bırakın.
3. Fermente içeceği süzün.

Frenk üzümü kvası buzdolabındaki şişelerde saklanır.

Turşu kırmızı kuş üzümü

Sirke kullanarak meyveleri korumak mümkündür.
İçindekiler:

• frenk üzümü salkımları - sahip olduğunuz kadar;
• su – 0,5 litre;
• %9 sirke - 100 mililitre;
• yeşil karışım (fesleğen, maydanoz), karanfil ve yenibahar - tatmak;
• toz şeker – 10 yemek kaşığı;
• tarçın tozu – ½ çay kaşığı.

Pişirme tekniği:

1. Kuş üzümü ve otları steril kavanozlara koyun ve üzerlerine kaynar su dökün.
2. Suyu boşaltın ve buna göre bir turşusu hazırlayın (kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın).
3. Elde edilen sıcak, baharatlı sıvıyla kavanozları boynuna kadar doldurun ve yuvarlayın.

Bitmiş yemek, et ikramları için meze olarak kullanılır.

Frenk üzümü hazırlıkları sadece reçel ile sınırlı olmamalıdır. Sadece hafta içi değil aynı zamanda tatil ziyafetleri için de geçerli olan birçok lezzetli, sağlıklı ve sıradışı yemek var.