Çilek reçeli sadece harika tadıyla değil aynı zamanda büyük faydalarıyla da takdir ediliyor, bu yüzden bu tatlıyı kışa hazırlamak çok önemli. Ürün aynı zamanda soğuk mevsimde soğuk algınlığına da iyi gelir. Sadece bütün meyvelerle çileklerden beş dakikalık kalın bir reçel yapmayı öğrenmeniz gerekiyor. Hazırlama işlemi fazla çaba ve zaman gerektirmeyecek ve bu tatlı kışın size büyük keyif verecektir.
Kış için çilek reçeli “Beş Dakika” yapmanın özellikleri
Deneyimli ev hanımları, lezzetli reçeller yapmalarına olanak tanıyan bazı incelikleri biliyorlar. Bu preparat değerli özelliklerini uzun süre korur. Pişirme özellikleri:
- Meyvelerin emaye kapta veya paslanmaz çelik tavada pişirilmesi tavsiye edilir.
- Tarifte belirtilen miktarlarda meyveler ve şeker alınmalıdır.
- Pişirme sırasında yanmayı önlemek için ürün düzenli olarak karıştırılmalıdır.
- Üstte görünen köpükler çıkarılmalıdır.
Reçeli hazırladıktan sonra kapalı kavanozların ters çevrilmesi gerekir. Üzeri kalın bir malzeme veya battaniye ile kapatılarak soğumaya bırakılır.
Hammadde nasıl seçilir ve hazırlanır?
Meyveler sulu bir renge sahip olmalıdır. Tatlı bir tatlı için parlak kırmızı bahçe çileklerini seçmek daha iyidir. Bordo tonu aşırı olgunlaşmayı veya nitratların varlığını gösterir. Reçel için koyu renkli meyveleri seçmemek daha iyidir. Ve soluk meyvelerle tatlı ekşi olacaktır.
Yapraklı çileklerin seçilmesi tavsiye edilir.
Pestisit kullanılmadan yetiştirilen meyveler olgunlaşır ve hoş bir aromaya sahiptir. Orta boy meyveler almak daha iyidir.
Kuyruklar çileklerden çıkarılır ve ardından iyice yıkanmaları gerekir. Meyveler suyu boşaltmak için bir süre bırakılır. Böyle bir hazırlıktan sonra tatlıyı oluşturmaya hazırlar.
Yemek hazırlama kuralları
Reçel için zarar görmemiş yüksek kaliteli kavanozları seçmeniz gerekir, aksi takdirde boşlukların kalitesi düşük olacaktır. 0,5 veya 1 litrelik kapların alınması tavsiye edilir.
Reçelin iyi muhafaza edilebilmesi için kavanozların ve kapakların yüksek kalitede sterilizasyonunu yapmanız gerekir. Bundan önce kapların soda ile yıkanması gerekir.
Kavanozların sterilizasyonu buhar üzerinden yapılır.Bunu yapmak için tavaya su ekleyin ve kaynatın. Sterilizasyon için kavanozu baş aşağı yerleştireceğiniz delikli özel bir kapağa ihtiyacınız var. İşlem 15 dakika sürer. Lastik bantlı kapaklar kaynatılmalıdır.
Çilek reçeli “5 dakikada” nasıl yapılır?
Çilek esas alınarak çeşitli tatlı türleri yaratılmaktadır. Ana bileşene ek olarak başka meyveler veya bileşenler de eklenebilir. Tarif ne olursa olsun seçilirse reçelin hazırlanması kolaydır.
Bütün meyvelerle klasik tarif
Bu basit yöntem, hızlı bir şekilde lezzetli reçel yapmanızı sağlar. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- çilek – 1 kg;
- toz şeker – 1 kg.
Meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve yaprak sapları çıkarılmalıdır. Daha sonra gece boyunca şekerle kaplanır. Çilekler orta ateşte yerleştirilebilir. Ürün kaynatılır ve 3 dakika pişirilir.
Bundan sonra reçel soğumalıdır. Daha sonra tekrar 3 dakika kaynatılıp soğutulur. Ve bu işlem tekrar gerçekleştirilir. Tatlı sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. 15-20 dakika sonra kapatılabilir.
Limonlu
Ek bileşenlerin eklenmesiyle tatlı daha az lezzetli olmaz. Şunları hazırlamalısınız:
- çilek – 600 gr;
- yarım limon;
- şeker – 400 gr;
- pektin karışımı – 10 gr.
Çilekleri bir tencereye koyun ve ¾ porsiyon şeker ekleyin ve bir ezici ile ezin. Yarım limon kabuğu ile birlikte kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Narenciye parçaları reçelin içine konur. Kaynattıktan sonra kaşıkla toplanan köpük ortaya çıkar.
Pektin kalan şekerle karıştırılıp reçele eklenir. Tatlı 5 dakika pişirildikten sonra hazırlanan kaplara paketlenir. Reçel soğudukça hızlı ve kuvvetli bir şekilde kalınlaşacaktır.
Nane ile
Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- çilek – 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- nane - 3 şube.
Meyveler şekerle kaplı bir kaseye konur ve 8 saat bekletilir. Ayrıca nane dalları da eklenir. Bundan sonra reçel ocakta 5 dakika pişirilir. Şimdi 6 saat bırakmanız gerekiyor. Nane çıkarılmalıdır. Çilekler 8 dakika daha kaynatılır ve ardından kavanozlara kapatılabilir.
Sitrik asit ile
Sitrik asitli tatlı, bu ürünü eklemeden daha az lezzetli olmaz. Reçel şunlardan hazırlanır:
- çilek – 1 kg;
- toz şeker – 1 kg;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
Meyveler bir tencereye aktarılmalı ve şekerle kaplanmalıdır. Bileşenleri karıştırmaya gerek yoktur. Kabı gazlı bezle örtün ve 4 saat bekletin. Daha sonra çilekler kaynatılarak 5 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra reçel 5 dakika daha pişirilir. Sitrik asit ekleyebilirsiniz. Bu tarifte tatlının ekşimesini sağlayacak bir koruyucu var. Reçel 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra kavanozlara konur.
Şampanya ile
Kışın da bu sıradışı tatlının tadını çıkaracaksınız. Gerekli:
- çilek – 1 kg;
- toz şeker – 300 gr;
- limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
- şampanya - 1/3 bardak.
Çilekleri şekerle kaplayın, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Her şeyi 3 saat bekletin. Tatlıyı ateşe koyun ve kaynatın. 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda şampanya eklenir. Sadece kaynatmanız gerekiyor.
Yemek pişirmek yok
Reçel ısıl işlem görmeden bile lezzetli çıkıyor. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- çilek – 2 kg;
- toz şeker – 1 kg;
- su - 0,5 su bardağı;
- yarım limonun suyu.
Şurup yapmalısın. Tavaya su ve şekeri ekleyip 5 dakika pişirin. Şurup meyvelerin içine dökülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra suyu bir elekten geçirilerek tavaya alınır ve 5 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenir. Haşlanmış meyve suyu meyvelere dökülür.Daha sonra bu prosedür tekrar tekrarlanır. Çilekleri kavanozlara koyup şurupla doldurabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede
Bu yöntem lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamanıza olanak tanır. Gerekli:
- çilek – 2,5 su bardağı;
- toz şeker - 2 su bardağı.
Meyveler şeker serpilir ve birkaç saat bekletilir. Havanın iyice dışarı çıkabilmesi için kapaktaki valfin çıkarılması gerekir. “Söndürme” modu 1 saate ayarlanmıştır. 25 dakika sonra köpüğü çıkarabilirsiniz. Süre geçtikten sonra reçel kavanozlara konur.
Bitmiş ürünün depolanması
Reçel 0 ila +25 derece arasındaki sıcaklıklarda saklanır. Nem %75 olmalıdır. Ürünü karanlık bir kilerde bırakmak en iyisidir.
Kutular akünün yakınına yerleştirilmemelidir.
Tatlının 1 yıl içinde tüketilmesi tavsiye edilir çünkü bu süre zarfında daha fazla vitamin tutar.
