Sterilizasyon olmadan üç litrelik bir kavanozda kışa kızılcık kompostosu hazırlamak için basit adım adım tarifler

Kızılcık meyveleri ekşidir ancak çok aromatik ve sağlıklıdır. Meyveler bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olur. Bu nedenle ev hanımları onları kışa hazırlamaya çalışır. Kışa kızılcık kompostosu hazırlamanın birçok yolu vardır.

Kış için kızılcık kompostosu hazırlamanın özellikleri

Kızılcık kompostosu hazırlama sürecinde aşağıdaki özellikleri dikkate almak gerekir:

• Bu ekşi bir meyvedir, bu nedenle içeceğin güzel tadını almak için bol miktarda toz şeker eklemelisiniz.
• Kızılcık armut, üzüm, elma ve diğer meyvelerle iyi gider. Ancak ana malzemenin tadını bozmayacak miktarlarda kullanılmaları gerekiyor.
• Olgun kızılcık meyveleri kullanmak gereklidir. Koyu bordo bir renge sahip olmalılar. Meyveler olgunlaşmamışsa plastik bir torbaya konulmalı ve sıkıca bağlanmalıdır. 1-2 gün içinde olgunlaşacaklar.

Aksi takdirde içecek diğer hammaddelerle aynı şekilde hazırlanır.

Hangi meyvelerin seçileceği ve bunların nasıl ön işleneceği

Olgun, elastik meyveler komposto için uygundur. Çok yumuşak olmaları durumunda ısıl işlem sırasında yayılabilirler. Sonuç olarak içecek çekici olmayan bir görünüme sahip olacaktır. Yeşilimsi meyveler de uygun değildir çünkü eklenmesi kompostoyu ekşi hale getirecektir. Meyveler ayıklanmalı ve soğuk suda yıkanmalıdır.

Evde kızılcık kompostosu nasıl yapılır

Kızılcık içeceği sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanabilir. Buna ek bileşenler ekleyebilir veya yalnızca kızılcık, şeker ve su kullanabilirsiniz. Her ev hanımı yeteneklerine ve tercihlerine göre bir tarif seçer.

3 litrelik kavanoz için basit bir tarif

Üç litrelik bir kavanoza kızılcık içeceği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 1,2 kg kızılcık ağacı;
• 2,4 litre su;
• 600 gr şeker.

Bu tarife göre komposto çok hızlı hazırlanır - yaklaşık 30 dakika. Meyveler ayrılmalı, bir kevgir içine konulmalı ve soğuk suyla durulanmalıdır.Daha sonra pastörize edilmiş bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin.

Buharda pişirilmiş meyveleri suyla birlikte bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Toz şekeri ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Ortaya çıkan kompostosu bir kavanoza dökün ve kapağını açın.

Sterilizasyon olmadan

Kompostoyu sterilizasyon olmadan hazırlayabilirsiniz. Örneğin 1,5 litrelik bir kavanoz aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• 350 gr meyveler;
• 200 gr toz şeker;
• kabı doldurmak için su.

Kavanozları sterilize etmeye gerek yok, ılık suyla iyice yıkamanız yeterli. Meyveleri bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın - bu süre zarfında meyveler biraz yumuşamalıdır. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

Bıçağın ucuyla kavanoza sitrik asit ekleyin ve şeker şurubuyla doldurun. Bundan sonra bir kapakla yuvarlayın ve ters çevirin.

Şekersiz

Pişirme işlemi sırasında şeker eklemenize gerek yoktur. Ancak tatlandırıcı olmadan yemek pişirirseniz içecek çok ekşi olur. Bu nedenle bal eklenmesi tavsiye edilir. 1 kg meyve için 500 ml su ve 500 gr bal almanız gerekir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede kızılcık kompostosu pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 200 gr meyve, taze veya kurutulmuş meyveler alabilirsiniz;
• 1 elma, kurutulmuş meyve de kullanabilirsiniz;
• 2 litre su;
• 0,5 su bardağı toz şeker.

Meyveleri iyice yıkayın, elmayı da yıkayıp doğrayın. Bunları çok pişirici bir kaseye koyun, şekeri ekleyin ve ılık su dökün. “Güveç” modunu açın ve 30 dakika pişirin. Daha sonra “Isıtma” modunda yarım saat daha pişirin. İstenirse içeceğe nane yaprakları, melisa ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.Bundan sonra çoklu pişiriciyi kapatın ve meyvelerin yumuşaması için bir süre demlenmeye bırakın. Bu komposto hemen tüketilebilir veya kış için saklanabilir.

Çift dolumlu

Böyle bir içecek hazırlamak için üç litrelik bir kavanozda aynı malzemeler kullanılır. Sadece kompostoyu farklı şekilde pişirmeniz gerekiyor.

Kızılcık üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kaynatın, şekeri ekleyip eriyene kadar pişirin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

Üçlü dolumlu

Bu durumda önceki tariftekiyle aynı şekilde hazırlanır. Suyu bir kez değil iki kez boşaltıp kaynatmanız yeterlidir. Bu durumda ikinci kez toz şeker eklenir. Şurup bir kavanoza dökülmeli ve metal bir kapakla kapatılmalıdır.

Sitrik asit ile

İçeceğin raf ömrünü uzatmak için sitrik asitle muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri eklemeniz gerekir (üç litrelik kap başına):

• 350 gr meyveler;
• 300 gr toz şeker;
• 2,5 litre su;
• 1/3 çay kaşığı. sitrik asit.

Kavanozu sterilize edin, içine meyveleri ve şekeri dökün, sitrik asit ekleyin. Bitmiş içeceğin tadını etkileyebileceğinden limon suyuyla değiştirilmesi önerilmez.

Suyu kaynatın ve camın çatlamaması için küçük porsiyonlar halinde kavanozun içine dökün. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Armutlu

Armut, içeceğe çok hassas bir tat verir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 400 gr armut;
• 150 gr kızılcık;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 2,5 litre su;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Yukarıdaki malzemeler üç litrelik bir kavanoz içindir. Sert armut almak gerekir, aksi takdirde posa kaynayabilir ve içecek bulanıklaşabilir.Meyveyi ince dilimler halinde kesin, kavanozun dibine koyun, kızılcık ve şeker, sitrik asit ekleyin. Suyu kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, ardından kabı kaynar suyla doldurun ve hemen yuvarlayın.

Ayva ile

Ayvanın olgun ve tatlı olması gerekir. Kızılcık ile aynı miktarda alınmalıdır. 600 gr meyve için yaklaşık 450 gr şeker ve 2,5 litre su gerekmektedir. Yukarıdaki tariflerdeki gibi hazırlayın.

Üzümlü

Bu tarif için şunları almanız gerekir:

• 350 gr üzüm;
• 320 gr kızılcık;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 2 litre su.

Beyaz üzüm kullanabilirsiniz. Ancak içeceğin daha doygun bir rengini elde etmek için koyu meyveler eklenir. Üzüm dalları kompostaya ekşi bir tat verebilir, bu nedenle sadece üzüm meyveleri kullanmak daha iyidir.

Bir veya iki dolguyla yemek pişirebilirsiniz. İlk durumda sitrik asit eklemek gerekir.

Erikli

1 kg kızılcık için 10-12 orta boy erik, bir bardak şeker ve 2 litre su almanız gerekir. Meyvelerin üzerine su dökün ve kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından şekeri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın, bitmiş içeceği üç litrelik bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Ahududu ile

Komposto hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg kızılcık;
• 1,5 kg toz şeker;
• 2 kg limon suyu.

Tatlı şurup hazırlayın - şekeri 200 ml suyla seyreltin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve ahududuların suyunu salması için birkaç saat bekletin. İstenilen komposto konsantrasyonuna bağlı olarak birkaç litre su ekleyin. 30-40 dakika kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve kapaklarını açın.

Elmalı

Elmalı komposto, armutla aynı tarife göre hazırlanır. Elmalar sert ve tatlı olmalıdır. Kış çeşitleri korumaya daha uygundur.

Komposto saklama yöntemleri

İçecek bodrumda veya buzdolabında 2 yıldan fazla saklanmamalıdır. Kapakların plastik ambalajla kapatılması tavsiye edilir, aksi takdirde paslanır ve patojenik mikroorganizmalar kavanozun içine girebilir. Açılan komposto mümkün olduğu kadar çabuk, tercihen 24 saat içerisinde içilmelidir.