Kış için portakallı kabak reçeli yapmak için 13 lezzetli tarif

Neden bu sebzenin olağan kullanımının ötesine geçmiyorsunuz? Portakallı kabak reçeli yapmak, oldukça sıradışı, inanılmaz lezzetli bir tatlı hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Ailenin lezzet tercihlerini dikkate alarak, ikramın yeni çeşitlerini oluşturmak için başka malzemeler de ekleyebilirsiniz: tarçın, zencefil, ananas, limon, nane, karanfil ve hatta balkabağı. Deneyler sonucunda yeni mutfak başyapıtları doğuyor!

Portakallı kabak reçeli hazırlamanın özellikleri

İki pişirme seçeneği vardır. Kabak parçalarının bütünlüğünü koruması, reçelin kehribar rengine dönmesi ve şurubun şeffaf olması için gerekenler:

1. Üzerine şeker serpilmiş doğranmış kabaklar suyunu salıncaya kadar bekleyin. Daha sonra suyunu boşaltın, kaynatın ve kaynayan şurubu kabak parçalarının üzerine dökün.
2. 4-5 saat bekletin. Prosedürü tekrarlayın: şurubu boşaltın, kaynatın ve dökün. Bunu en az 4-5 kez yapın.
3. Reçeli son kez yaklaşık çeyrek saat kaynatın.

İkinci yöntemle reçel, şekerlenmiş meyve parçalarından oluşan reçel gibi görünecektir.

1. Kabak suyunu salıverince karışımı kaynatın ve şerbeti çekene kadar 5-6 saat bekletin.
2. Kaynatma ve infüzyonu 3-4 kez tekrarlayın.
3. Son kez kaynatın ve gerekirse kışa saklayın.

Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Reçeli hazırlamak zor değil. Önemli bir nokta, ürünlerin doğru seçimi ve miktarlarıdır. Kabak büyük olmalı, çok sulu değil. Ama eskiler değil. Genç meyveler yumuşayabilir ve reçel yapımına daha uygun hale gelebilir. Şeker miktarı önemlidir, çünkü az miktarda olursa kabak şekerlenmez ve reçel sulu olur.

Kapların hazırlanması

Reçel kış için kapalıysa kapların ve kapakların sterilize edilmesi gerekir. Kavanozları fırında veya mikrodalgada ısıtıp buharda pişirebilirsiniz.

Kış için kabak ve portakal reçeli nasıl yapılır

Kabak reçelinin, kullanılan malzemelere bağlı olarak birçok yorumu vardır. Tarçın, limon, ananas, zencefil ve diğerleri olabilir.

Klasik tarif

Bu tarif temeldir. Bitmiş yemeğin diğer çeşitleri, çeşitli ek bileşenlerin kullanılmasıyla ayırt edilir.

Gerekli:

• kabak - 1 kilogram;
• şeker – 800 gram;
• turuncu.

Sıralama:

1. Kabağı yıkayın, kabuğunu çıkarın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Küpler halinde kesin, toz şekerle kaplayın, suyu çıkana kadar bekletin.
3. Portakalı bir kıyma makinesinde çevirin veya bir blender ile doğrayın, kabaklara ekleyin.
4. Karışımı kaynatın ve 5-6 saat bekletin. Kaynatma ve infüzyonu 3-4 kez tekrarlayın.
5. En son pişirmeniz gereken süre çeyrek saattir.

Hızlı yol

Hızlı bir şekilde reçel yapabilirsiniz ancak reçel şeklinde çıkacaktır. Kullanılan ürün seti önceki tarifteki ile aynıdır.

Sıralama:

1. Yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Şeker ekle.
2. Portakalı bir karıştırıcıda çırpın ve kabakların içine dökün.
3. 4-5 saat sonra meyve suyu göründüğünde, ara sıra karıştırarak reçeli yaklaşık bir saat kaynatın.

Balkabağı ile

Balkabağının yanına portakallı kabak reçeli çok yakışıyor. Renk daha parlak ve daha doygun. Pişirme teknolojisi klasik versiyondakiyle aynıdır:

1. Balkabağını soyun (300-400 gram), çekirdeklerini çıkarın.
2. Kabakla birlikte küpler halinde kesin, şekeri ekleyin. Sonraki - yukarıdaki şemaya göre.

Physalis ile

Physalis şifalı bir bitki olarak kabul edilir, bu nedenle reçel sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır.

Pişirme özellikleri:

1. Meyveleri (200-260 gram) kutulardan çıkarın. İkiye, büyük meyveleri dörde bölün.
2. Kabaklara ekleyin ve ardından klasik modeli izleyin.

Zencefil ile

Zencefilin keskin kokusu, reçele eşsiz bir aroma verecek ve hoş acılık, tatlıya en zorlu gurmelerin bile takdir edeceği bir tat verecektir.

Pişirme özellikleri:

1. Zencefil kökünü (50-70 gram) soyun, ince ince doğrayın veya rendeleyin.
2. Reçeli kaynatmanın son aşamasında zencefil eklenmelidir.

Tarçın

Tarçın, bitmiş tatlıya çarpıcı bir aroma verecektir. Klasik tarifte belirtilen kabak hacmi için 3-5 gram tarçına ihtiyacınız var. Son kaynatmanın bitiminden 5-10 dakika önce eklenmelidir.

Baharatlı

İkramınıza tarçının yanı sıra karanfil, yıldız anason ve nane de ekleyebilirsiniz.

1. Reçeli klasik tarife göre pişirin.
2. Kompozisyonun son kaynatılması sırasında tarçın (3-5 gram), bir karanfil çiçeği, küçük bir parça yıldız anason, bir tutam nane ekleyin.

Yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici uzun zamandır mutfakta bir ev hanımının asistanı olarak kurulmuş olup, bu da zamandan tasarruf etmenizi sağlar.

Hazırlık:

1. Doğranmış kabakları ve doğranmış portakalı bir kaseye koyun. Şeker ekle. 3-4 saat bekletin.
2. “Söndürme” modunu 2 saate ayarlayın. Çoklu pişiriciyi periyodik olarak açın ve karıştırın.

Limon dilimleri ile

Tatlı portakal ve ekşi limonun birleşimi tatlıya muhteşem bir tat verecektir.

Pişirme özellikleri:

1. Acıyı gidermek için limonun üzerine kaynar su dökün.
2. Soğutulmuş limonu dilimler veya küpler halinde kesin ve ana karışıma ekleyin. Standart tarife göre pişirin.

Ananas suyu ile

Ananasın aroması en sofistike gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak.

Gerekli:

1. Kıyılmış kabakları şekerle kaplayın ve 0,5 litre ananas suyunu dökün.
2. Daha sonra klasik şemaya göre pişirin.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Reçel reçel şeklinde çıkacaktır.

Hazırlık:

1. Soyulmuş kabak ve portakalı çevirin.
2. Şeker ekleyin, karıştırın, 40-60 dakika pişirin. İstenirse birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kuru kayısı ile

Bitmiş yemekte kuru kayısı parçaları çok güzel görünüyor.

Hazırlık:

1. Kuru kayısıları (200 gram) yıkayın, küçük küpler halinde kesin, kabaklara ekleyin.
2. Sonraki - standart şemaya göre.

Kuru üzüm ve ekşi elma ile

Elmalar için Antonovka veya benzeri ekşi çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme özellikleri:

1. Elmaların çekirdeği (300-350 gram) ve küpler halinde kesilir.
2. Kabaklara elma ve kuru üzüm (150 gram) ekleyin ve klasik tarife göre pişirin.

Bitmiş ürünü saklama kuralları

Kışın uzun süreli depolama için reçel sterilize edilmiş kaplara konur. Kaplar serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Reçel tüketime hazırlanacaksa buzdolabında saklanmalıdır. Oda koşullarında ürün 1-2 günden fazla saklanmaz.