Yemek hazırlayan ev kadınları, yetenekleriyle şaşırtmaktan vazgeçmiyor... Basit malzemelerle inanılmaz yemekler hazırlıyorlar ve çoğu zaman misafirleri yanıltıyorlar. Bu muhteşem tatlılar kategorisinde ayrıca kış için ananas aromalı tatlı kabaklar da yer alıyor. Tariflerden birini takip ederek sıradan bir sebzeyi hoş kokulu bir meyveye dönüştürebilirsiniz, hatta deneyimsiz aşçılar bile bunu yapabilir.
- Malzemelerin Hazırlanması
- Ne tür kabak almak daha iyidir?
- Sebzeleri soymak mı soymamak mı?
- Uygun kesim
- Tadına bakmak için en iyi zaman ne zamandır?
- Ananas suyuyla kabak tarifi
- Ananas şurubunda
- Kiraz eriği ile tarif
- Turuncu ile
- Ananas özlü kabak sarma
- Sterilizasyon olmadan muhafaza
- Ananas aromalı marine edilmiş kabak
- Konserveler nasıl saklanır
Malzemelerin Hazırlanması
Bu, özellikle kış boyunca saklanacaksa, herhangi bir müstahzarın hazırlanmasında önemli bir aşamadır.
Deneyimli ev hanımlarının faydalı önerilerini dikkate alırsanız birçok hatadan kaçınabilir ve mükemmel sonuçlar alabilirsiniz:
Ne tür kabak almak daha iyidir?
Kural olarak, en lezzetli “ananaslar” ince kabuklu genç kabaklardan elde edilir. Ayrıca iyi olgunlaşmış sebzeleri de alabilirsiniz, ancak bunları pişirirken fazla sıvının buharlaşması daha fazla zaman alabilir.
Sebzeleri soymak mı soymamak mı?
Genç meyvelerin hassas kabuğunun yanı sıra tohumlu iç posası da çıkarılmalıdır, aksi takdirde bunların varlığı "egzotik" olanın kökenini ortaya çıkaracaktır. Sebze parçaları görünüm olarak "tropiklerden gelen bir misafire" mümkün olduğunca benzer olmalıdır.
Uygun kesim
“Halka” şekli sebzelere meyvelere en büyük benzerliği verir. Özel bir kesme aparatı kullanarak kabaklara ekleyebilir veya normal bir bardakla delik açabilirsiniz.
Halkaların uygun kalınlığı 10 milimetredir, çekirdek bir kalıp kullanılarak sıkılır. Halkalar parçalara veya yarıya kesilebilir.
Küf yoksa kabakları uzunlamasına 2 parçaya bölüp kaşıkla posasını ve çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. "Tekne" ters çevrilir ve ananas yarım halkalarına benzeyen parçalar halinde çapraz olarak kesilir.
Yarım halkalara ek olarak küpler halinde kesilmesine de izin verilir - boyutları genellikle 2-2,5 santimetredir.
Tadına bakmak için en iyi zaman ne zamandır?
Doğal olarak, böyle bir tatlıyı ilk kez yaparken veya yeni bir tarif kullanırken, hostes orijinal yaratımını denemeye heveslidir. Ancak kabakların beklenen tadı ve aromayı alabilmesi için en az 3 gün demlenmesi ve diğer bileşenlerin ve baharatların suları ile doyurulması gerekir.Tatlıya tatlılık ve sıcak bir aroma katmak için üzerine vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ve deniz topalak yardımıyla kabak ananas hazırlığı zengin bir renk tonu ve keskin bir ekşilik kazanır.
Ananas suyuyla kabak tarifi
Kabak "a la ananas" hazırlamanın en yaygın yolu, mağazadan satın alınan normal ananas suyunu eklemektir. Bu bileşen istenilen tadı verir, dolayısıyla sebzeyi meyveden ayırmak çok zordur.
Tedavi için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1 kilogram;
- ananas suyu – 350 mililitre;
- şeker – 125 gram;
- sitrik asit – 2/3 çay kaşığı;
- vanilin - bir tutam.
Pişirme metodu:
- kabak soyulur ve halkalar veya parçalar halinde kesilir;
- şurup hazırlanır - kalan tüm bileşenler bir kapta karıştırılır ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte gönderilir;
- sebzeler şurup içine konulmalı ve kaynatıldıktan sonra çeyrek saat kaynatılmalıdır; Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
Bitmiş tatlı, uzun süreli depolama için kavanozlara konulabilir, şurupla iyice doldurulabilir ve sarılabilir. Kaplar bir battaniyeye sarılır ve soğuduktan sonra serin bir yere konur, bodruma veya bodruma yerleştirilebilir.
Ananas şurubunda
Konserve meyvelerden elde edilen şurup çoğu zaman gereksizdir - sonuçta genellikle yalnızca lezzetli lokmalar yenir. Ama onu bırakıp bir ananas tatlısı yapabilirsiniz - reçel, ama kabaktan.
Gerekli Ürünler:
- kabak - 1,5 kilogram;
- toz şeker - 1,2 kilogram;
- sitrik asit – 1/2 çay kaşığı;
- konserve ananas - 0,4-0,5 litrelik bir kavanoz yeterlidir.
Reçel şu şekilde hazırlanır:
- 1,5 kilogram ürün elde etmek için sebzeler küpler halinde kesilir;
- şurubu hazırlayın: şekerden ve ananaslardan 100 mililitre sıvıdan kaynatın;
- kabak sıcak şurupla dökülmeli, sitrik asit ilave edilmeli, karıştırılmalı ve 60 dakika bekletilmelidir;
- sebzelerdeki sıvı boşaltılmalı, sıcak olana kadar ısıtılmalı ve tekrar kabakların üzerine dökülmelidir; bir saat daha demleniyorlar;
- konserve meyveler kabakla aynı şekilde kesilir, sebzelere gönderilir ve kütle kaynayana kadar ocağa konur;
- reçel soğumadan ocaktan alınmalıdır;
- prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır, böylece nemin bir kısmı buharlaşır ve bir kısmı kabak posası tarafından emilir;
- Kabak tropik meyvelere benzemeye başladığında kütle 20 dakika kısık ateşte kaynatılmalı ve önceden sterilize edilmiş kaplara konulmalıdır.
Üretilen tatlı miktarı kullanılan toz şeker miktarı ile aynı olup 1,2 kilogramdır.
Kiraz eriği ile tarif
Erik ailesinden gelen bu mahsul, çeşitli müstahzarlar için aktif olarak kullanılmaktadır ve kabaklara kiraz eriği eklerseniz lezzetli "ananaslar" elde edersiniz.
Gerekli malzemeler:
- kiraz eriği – 500 gram;
- kabak - 2 kilogram;
- şeker – 350 gram;
- 3-4 karanfil.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- 3 litrelik kavanozun dibine aşağıdakiler yerleştirilir: karanfil, kiraz eriği ve sebze parçaları - ürünler kabı “askılara” kadar doldurmalıdır;
- Malzemeler kaynar su ile dökülür ve 20 dakika bu formda bırakılır;
- su boşaltılmalı, üzerine şeker eklenmeli ve kaynayana ve taneler eriyene kadar ocakta tutulmalıdır;
- Kavanozun içeriği kaynayan şurupla dökülür ve hemen sarılabilir.
Ürünü daha iyi muhafaza etmek için, ağzı kapalı kavanozların tamamen soğuyana kadar bir havlu veya battaniye ile örtülmesi tavsiye edilir.
Turuncu ile
Kabak ve portakaldan “Ananas” parçaları yapılabilir ve tüm oranlara uyulursa tatlı lezzetli olur. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- kabak - 3,5 kilogram;
- portakal – 2 adet;
- toz şeker - 0,5 kilogram;
- su - 1 litre;
- sitrik asit – 4,5 çay kaşığı.
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- soyulmuş sebze 3 santimetre kalınlığında ve 4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir (boyutlar yaklaşıktır);
- turunçgiller yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır;
- portakallar, kabukları da dahil olmak üzere ince yarım halkalar halinde kesilir;
- hazırlanan kavanozların dibine meyve parçaları serilir;
- daha sonra kabak serilir;
- şurup hazırlanır - ılık suya şeker ve sitrik asit eklenir, taneler eriyene kadar her şey karıştırılır;
- şurup kavanoza dökülür, kap 15 dakika sterilize edilir ve kapatılır.
Ananas özlü kabak sarma
Taze kabaklara tropik bir meyvenin tadını ve aromasını verebileceğiniz ananas özü gibi bir maddeyi tüm ev hanımları bilmiyor.
Ayrıca bunu kullanarak dolguyu kaynatmanıza ve ıslattıktan sonra sebze parçalarını kavanozlara koymanıza gerek kalmaz.
Aşağıdaki bileşenlerin hazırlanması gerekir:
- kabak (genç olanlar daha iyidir) – 3 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- ananas özü – 2 paket 8 gram;
- sitrik asit – 20 gram;
- su – 2 litre.
Pişirme algoritması:
- suyu bir tencerede kaynatmanız ve soğumaya bırakmanız gerekir;
- sebzeleri hazırlayın - soyun ve büyük küpler halinde kesin;
- Soğutulmuş suya sitrik asit ekleyin ve sebze parçalarını ekleyin;
- 4-5 saat içinde kalmaları gerekir, gece boyunca da bırakabilirsiniz;
- küpler asitlendirilmiş sudan çıkarılır ve hazırlanan kavanozlara konur;
- bir "tuzlu su" hazırlamalısınız - özü ve toz şekeri kabaktan gelen asitli suda eritin, taneler eriyene kadar karıştırın;
- sebzeli kavanozlar hazırlanan sıvı ile doldurulur ve içindekilerin bulunduğu kaplar sterilize edilir.
Daha sonra kavanozlar sarılabilir, sıcak bir battaniyeyle örtülebilir ve soğuyana kadar bırakılabilir - bu şekilde daha iyi saklanırlar.
Sterilizasyon olmadan muhafaza
Kavanozları sterilize etmeden kış depolamaya uygun kabaktan konserve "ananas" alabileceğiniz birçok tarif var. Yöntemlerden biri özellikle ev hanımları arasında popülerdir; aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- limon – 1 adet;
- kabak - 0,5 kilogram;
- karanfil - 3 adet;
- şeker - 0,5 kilogram;
- su – 2 litre.
Pişirme metodu:
- sebzeleri “ananas” şeklinde kesin, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın;
- toz şeker ekleyin ve karışımı çeyrek saat kısık ateşte pişirin;
- Parçalar kehribar renginde şeffaf hale geldiğinde karanfil tomurcukları ekleyin;
- sebzeler şurup içinde 15 dakika daha kaynatılır ve içlerine taze sıkılmış limon suyu dökülür;
- "Ananaslar" 2-3 dakika daha ateşte tutulmalı ve ardından kavanozlara dökülerek sterilize edilmeden yuvarlanmalıdır.
Tarifi takip ederseniz kabak tazelik ve ananas aroması kazanır.
Ananas aromalı marine edilmiş kabak
Anlaşıldığı üzere, sadece atıştırmalık preparatları - salatalık ve diğer sebzeler değil, aynı zamanda "ananaslı kabak" gibi tatlı olanları da marine edebilirsiniz. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 4 kilogram;
- portakal – 3 adet;
- su - 1 litre;
- sitrik asit – 1 yemek kaşığı;
- şeker – 0,5 kilogram.
Tatlı şu şekilde adım adım hazırlanır:
- turunçgiller kaynar su ile ıslatılmalı ve parçalara ayrılmalıdır;
- hazırlanmış kavanozlara konulmalıdır;
- kabaklar soyulur, içleri çıkarılır ve 2-2,5 cm'lik küpler veya küçük yarım halkalar halinde kesilir;
- sebzeler meyvelerle istiflenir;
- soğuk dolum hazırlanır - toz şeker ve sitrik asit suda çözülür;
- kavanozların içeriği şurupla doldurulur, üzeri metalle kapatılır, kapakları kaynatılır ve 15 dakikalık sterilizasyona gönderilir.
Bitmiş kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye veya battaniyeye sarılır.
Konserveler nasıl saklanır
Tüm hazırlama kurallarına ve içerik oranlarına uyulursa gün batımları kış için iyi bir şekilde saklanır. Kural olarak, serin yerlere - kilerlere, bodrumlara, kilerlere yerleştirilebilirler.
Ayrıca aşağıdaki nüansları da dikkate almak gerekir:
- Kavanozların doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması önemlidir;
- İş parçalarını ısı kaynaklarından (sobalar ve ısıtma cihazlarından) uzak tutmak gerekir;
- depodaki sıcaklık +5 C'nin altına düşmemelidir, aksi takdirde tatlının tadı bozulur;
- konserve yiyecekleri kapalı, kapalı bir kapta saklamak için hava sıcaklığı +20 C'den yüksek olmamalı ve nem oranı% 75'ten fazla olmamalıdır.
Kabarcıklar ortaya çıkarsa ve tuzlu su bulanıklaşırsa ev hanımı dikkatli olmalıdır - bu, mührün kırıldığı ve ürünün büyük olasılıkla korunmayacağı anlamına gelir. Bazı durumlarda iş parçasını yalnızca buzdolabı rafında saklamak mümkündür. Genellikle sterilizasyonsuz ve kavanozları naylon kapaklı kapatırken tariflerden bahsediyoruz, ancak burada istisnalar da var.
Tavsiyelere uymak ve kapların ve malzemelerin temizliğine ve sterilliğine özellikle dikkat etmek gerekir.