İncir şeftalilerinden yapılan kış reçeli, zengin ve eşsiz tadıyla herkesi memnun edecek. Bu incelik sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. İncir çeşitleri birçok vitamin, faydalı asit ve mineral içerir. Düzgün hazırlanmış reçelde meyve, uzun süre saklandıktan sonra bile ağzınızda erimelidir. İncir şeftalileri iki meyvenin melezidir, bu nedenle onlardan kışın reçel yapmanın bazı özelliklerini bilmeniz gerekir.
Kış için incir şeftali reçeli yapmanın özellikleri
Demleme sürecinin kendisi karmaşık değildir ve fazla zaman veya masraf gerektirmez. Mükemmel reçeli elde etmek için asıl önemli olan kapları ve malzemeleri uygun şekilde hazırlamak, gerekli ürün dozajına sıkı sıkıya bağlı kalmak ve tarif adımlarını doğru şekilde takip etmektir.
Meyvenin olgunluk durumuna bağlı olarak ortaya çıkan reçel farklı bir kıvama sahip olabilir. Reçel çok koyu ise biraz kaynar su ekleyip pişirin. Reçel sıvı çıkarsa bazı ev hanımları ona jelatin veya un ekler.
Tarif Malzemeleri
İncir şeftali reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- kilogram incir şeftali;
- kilogram şeker;
- yarım bardak su;
- bir küçük limon;
- yarım çubuk tarçın;
- nane dalı.
Bir tutam öğütülmüş kakule ve pembe biber eklemekten zarar gelmez.
Hammaddelerin hazırlanması
Reçel için orta olgunluktaki meyveler seçilir. Meyveler sert veya fazla olgunlaşmamış olmalıdır. Olgunlaşmış olanlar reçel veya reçel için iyidir.
Meyveler birkaç kez ılık suyla yıkanmalıdır. Kabuğu bırakıp bırakmamak herkesin kendi kararına bağlıdır. İncir meyvelerinin kabuğu vitaminlerin yarısından fazlasını içerir ancak kendine has bir tadı vardır ve herkes onları sevmez.
Soyma işlemi fiili pişirmeden önce gerçekleştirilmelidir. Her meyveyi sıcak kaynar suya batırıp hemen soğuk suya atmak gerekir. Bu prosedür cildi kendi başına kaldıracaktır. İncir şeftalilerinin kabuğu olmadan eti koyulaşır. Soyulmuş meyvelerin sulu bir sitrik asit çözeltisine yerleştirilmesi, böyle bir reaksiyonun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Meyve tohumları bırakılabilir veya çıkarılabilir.Reçelin tadını ve nihai sonucunu hiçbir şekilde etkilemezler.
Kaplar nasıl hazırlanır
Cam kavanozlar soda çözeltisiyle iyice yıkanmalıdır. Su ılık olmalı, soda yerine hardal tozu ekleyebilirsiniz. Daha sonra kavanozları yaklaşık 15 dakika sterilize etmeniz gerekir. Kapakları unutmayın - ayrıca soda ile yıkanmaları ve birkaç saniye kaynar suda tutulmaları gerekir.
İncir şeftali reçeli nasıl yapılır?
İncir şeftali reçelinin adım adım hazırlanışı:
- Meyveleri dilimler halinde kesin, önce kabuğu ve tohumları çıkarın.
- Köpekleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi serpin. Birkaç saat bekleyin.
- Meyvelerin üzerine su dökün, tarçın ve nane ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin.
- Pişirmenin sonunda tavaya limon suyunu sıkın. Karışım. Ocaktan alın.
- Kavanozlara dökün. Topla.
Susuz seçenek
Şeftali yumuşak ve sulu meyveler olduğundan susuz reçel yapılabilir. İki bileşen gereklidir (kütle olarak eşit orandadırlar) - incir şeftali ve şeker.
Hazırlanan köpekleri kesin ve reçelin pişirileceği bir kaba şekerli katlar halinde koyun.
Yaklaşık altı saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda yüksek ateşte kaynatın ve hemen ısıyı azaltın. İki saat kısık ateşte pişirin.
Ürün depolama kuralları
İncir şeftali reçeli kavanozlarının serin ve iyi havalandırılmış bir alanda saklanması tavsiye edilir. Kavanozların doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması gerekir, karanlık bir oda seçmek daha iyidir. Bunu yapmak için kavanozlar mahzene veya buzdolabına yerleştirilir.
Ortalama olarak reçel yaklaşık bir yıl saklanır.
