Chokeberry (chokeberry) çok tatlı olmayan salkımlara sahiptir. Ancak hoş buruk tadı sayesinde yemek pişirmede kullanılır. Chokeberry'nin kullanım yelpazesi tükenmez. Özellikle popüler olan, portakallı aronia reçelinin hazırlanmasıdır.
Kış için aronia ve portakal reçeli yapmanın sırları
Lezzetli bir tatlı pişirmek için pişirme kurallarına uymanız gerekir:
- Meyvenin kalın bir kabuğu vardır, bu nedenle sıcak suyla doldurulması ve birkaç dakika beyazlatılması gerekir. Meyveleri şurupla ıslatmak için bu gereklidir.
- Meyvenin acı bir tadı vardır, bu yüzden hazırlamak için çok fazla şeker almanız gerekir.
- Toz şeker yerine bal kullanabilirsiniz. Ne kadar tatlandırıcı ekleneceği kişinin tat tercihlerine bağlıdır.
Ürün seçimi ve hazırlanması
Reçel yapmak için meyve suyu üretebilen olgun bir meyve almanız gerekir. Ayrıca Chokeberry'nin yoğun, parlak ve eşit olması gerekir. Benekli meyveler reçelde kullanılmaz.
Önemli: Tatlıda çürük üvez olmamalıdır, çünkü 1 meyve bile lezzeti bozabilir ve kış boyunca dayanmaz.
Kapların hazırlanması
Reçel için bir cam kap alın. Kavanozların ilk etapta yarım saat ılık suyla doldurulması, ardından soda, hardal ve sabunla yıkanması gerekiyor. Daha sonra durulanırlar.
Kavanozları reçelle doldurmadan önce sterilizasyon işlemine tabi tutulurlar. Seçenekler:
- Yıkanan kavanoz, boynu aşağıya gelecek şekilde kaynayan kazanın üzerine konulur ve 25 dakika bekletilir.
- Kap tamamen suyla doldurulur ve 20 dakika su banyosunda ısıtılır.
- Yıkanmış kuru kaplar fırına gönderilir ve yarım saat boyunca kademeli olarak ısıtılır.
Evde siyah üvez ve portakal reçeli nasıl yapılır
Klasik tarif
Lezzeti hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- 1,3 kg üvez;
- 1 BİLGİSAYAR. turuncu;
- 1,1 kg şeker;
- 900 ml su.
Nasıl pişirilir:
- Seçilen meyveleri bir kevgir içine koyun ve yıkayın.
- Chokeberry'i küçük, geniş bir kaseye koyun ve üzerini suyla örtün.
- Ateşe gönderin. Meyveler yaklaşık 7 dakika kaynatılmalıdır.
- Şekeri ekleyin ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Daha sonra ikram 4 saat boyunca serin bir odaya taşınmalıdır.
- Portakal soyulur, dilimlere bölünür ve bir blenderde ezilir.
- Reçel tekrar ocağa alınır ve kaynamaya başlayınca portakal ilave edilir.
- 6 dakika sonra gaz kapatılır ve aromatik lezzet kavanozlara dökülür.
Yemek pişirmek yok
Orijinal bir çiğ reçel tarifi ev hanımına zaman kazandıracak.
Bileşenlerin listesi:
- Berry – 600 gr.
- Portakal – 1 adet.
- Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
- Şeker – 500 gr.
Adım adım pişirme prosedürü:
- Chokeberry su ile doldurulup yıkanır.
- Chokeberry'i portakal dilimleriyle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Toz şeker ve sitrik asit ekleyin.
- Reçel karıştırılarak kavanozlara konulur.
Bu reçelin tarifi oldukça basittir ancak daha uzun süre dayanması için saklama sıcaklığının korunması önemlidir. Eğer birkaç kavanoz kaldıysa buzdolabının alt rafında saklayabilirsiniz.
"Beş dakika"
Chokeberry tatlısını 5 dakikada hazırlayabilirsiniz, aromayı daha da yoğun hale getirmek için üzerine vanilin ve 2 veya 3 portakal ekleyebilirsiniz.
İçerik listesi:
- Portakal – 3 adet.
- Üvez meyveleri - Chokeberry - 2 kg.
- Su – 300 ml.
- Şeker – 1 kg.
Üvez yıkanır ve 2 dakika haşlanır. Portakalların suyu sıkılır. Chokeberry blender kullanılarak ezilir ve toz şeker eklenir. Kütle kaynıyor. Bundan sonra portakal suyu ve vanilin eklenir. Reçel yaklaşık 10 dakika kaynatılmalıdır.
Daha sonra tatlı sıcak kavanozlara dökülüp sarılır. Yavaş bir soğutma işlemi için kap ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır.
Eklenen fındıklarla
Sağlıklı bir ikram hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr. kuş üzümü;
- 250 gr. ceviz;
- 1 kg şeker;
- turuncu;
- limon.
Adım adım pişirme işlemi:
- Chokeberry'i yıkayın ve bir kevgir içinde süzün.
- Narenciyeleri yıkayın ve 10 saniye kaynar suya batırın. Meyveleri çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Portakalı, limonu, kuş üzümünü ve fındıkları kıyma makinesinde öğütün.
- Elde edilen kütleye toz şeker serpin, karıştırın ve kısık ateşte koyun.
- Karışım pişirme sırasında karıştırılır.
- Reçel kaynayınca 5 dakika daha pişirmeniz gerekecek.
- Ateşi kapat.
- Sıcak tatlıyı kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın ve ters çevirin.
- Boşlukları bir battaniyeye sarın ve sabaha kadar bırakın.
Zencefil ile
Zencefil ve kiraz yapraklarının eklenmesiyle ilginç bir reçel versiyonu. Tarif aşağıdaki ürünleri içerir:
- Siyah üvez – 1 kg.
- Şeker – 1,3 kg.
- Portakal – 2 adet.
- Limon suyu – 100 ml.
- Taze zencefil – 15 gr.
- Kiraz yaprakları – 10 adet.
Portakalı yıkayın, üzerine kaynar su dökün, dilimler halinde kesin, bir karıştırıcıda öğütün. Siyah üvezi yıkayın ve suyunu çıkarmak için bir ezici ile ezin. Zencefili rendeleyin.
Yıkanmış kiraz yapraklarını hazırlanan malzemelerle birleştirin. Tatlıyı kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Pişirme işlemi 4 kez gerçekleştirilir.
Son aşamada muamele bir kaba konur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Depolama Özellikleri
Konserve yiyecekleri serin ve karanlık bir yerde saklayın; nemli olmamalıdır. Bu bir bodrum veya kiler olabilir.
Dairedeki en iyi saklama yeri kiler, balkon, eğer üzerinde dolaplar varsa, teneke kutular fazla ışık almaz. Bu, tatlıyı kış boyunca koruyacaktır.
