Yaban mersini eşsiz ve lezzetli bir meyvedir. Bunlardan biri şuruplu yaban mersini olan çeşitli müstahzarlar hazırlanır - kış için komposto tarifi çok basittir. Yaban mersini içeceği sağlığa pek çok faydalı unsuru içermesinin yanı sıra hoş bir tada sahiptir. Birçok şef yaban mersini kompostosuna çeşitli malzemeler de ekleyerek içeceğe enfes bir tat verir.
Kış için şeker şurubunda yaban mersini hazırlamanın özellikleri
Yaban mersini kompostosu az miktarda toz şeker ve bazen de sitrik asit ilavesiyle hazırlanır. Meyvenin tatlı bir tadı vardır, bu nedenle komposto orta miktarda kum gerektirir. Kompostoda tadı iyileştirmek ve içeceği fermantasyon sürecinden korumak ve rengini sabitlemek için ek bir koruyucu olarak sitrik asit gereklidir.
Hasat için doğru meyveler nasıl seçilir
Komposto hazırlamak için meyveyi ideal durumda alın, çünkü ısıl işlemden sonra meyvenin şeklini koruması ve sıvının şeffaf bir renge sahip olması gerekir. Tüm çelik meyveler reçel, konserve ve jöle yapımında kullanılabilir.
Yaban mersini ellerinizde çıkarılması zor koyu lekeler bırakabileceğinden ince medikal eldiven giyerek tercih edin.
Meyveleri akan su altında veya kova kullanarak durulamak önemlidir.
Kapların hazırlanması
Yaban mersinli içecekler genellikle 1-3 litre hacimli cam kaplara sarılır, bu nedenle kutuların hazırlanma sürecine özel dikkat gösterilir.
Kaplar deterjan kullanılmadan önceden yıkanmalıdır. Kuru hardal ve soda kullanmak ve ardından iyice durulamak daha iyidir.
Daha sonra kap sterilize edilir. Birkaç kavanozun uygun şekilde sterilizasyonu - aşırı buharda, kaynar suda. Çok fazla kutu varsa, manipülasyonu fırını kullanarak gerçekleştirebilirsiniz.
Evde şuruplu yaban mersini nasıl yapılır
İçeceği hazırlamak için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Basit tarif
Ürün listesi:
- meyveler - 1 kg;
- toz şeker – 1 kg.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri yıkayıp kurutun.
- Meyveler tavaya katmanlar halinde serilir ve üzeri şekerle kaplanır.
- Karışımı 10 saat bekletin.
- Ara sıra sallayın.
- Meyve suyu çıktıktan sonra meyveler kaplara gönderilir.
Limonlu
3 litrelik bir kap aşağıdaki hacimde ürün gerektirecektir:
- yaban mersini – 300 gram;
- şeker – 300 gram;
- limon – 1 adet;
- su – 2,5 l.
Pişirme işlemi:
- Narenciye üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu kesin.
- Meyve suyunu posadan sıkın.
- Çilekleri, meyve suyunu ve limon kabuğu rendesini kavanozlara koyun.
- Şeker ve sudan şurup hazırlayın.
- Sıcak karışımı kabın içindekilerin üzerine dökün ve 15 dakika sterilize edin.
- Hazırlanan kompostoyu kapatın.
İlave su ile
Tarifte aşağıdaki malzemeler kullanılır:
- meyve – 1 kg;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- su – 1 bardak;
- limon – 1 adet.
Komposto nasıl yapılır:
- Çilekleri geniş tabanlı bir kaba koyun.
- Meyvenin yapısını mümkün olduğunca kırmak için meyveyi bir ezici veya çatal kullanarak ezin.
- Meyvelere şeker ve yarım limonun kabuğunu ekleyin.
- Tavayı ocağa alıp 5 dakika kadar ısıtın.
- Ürünü ince bir eleğe aktarın ve öğütün.
- Şurup hazırlayın - 1 bardak suya 1,5 bardak şeker. Şurubu 10 dakika kaynatın.
- Koyulaşan şurup içerisine yaban mersini suyu ve bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
- Tatlıyı 2 dakika hazır hale getirin ve sıcak olarak kavanozlara dökün.
Dondurulmuş yaban mersini
Gerekli bileşenler:
- meyveler - 1 kg;
- şeker – 1 kg.
Pişirme prosedürü:
- Dondurulmuş meyveleri derin bir leğene koyun ve üzerini kumla örtün.
- Karışımı karıştırın ve yavaşça buzunun çözülmesi için bir gün buzdolabında bırakın.
- Karışımı 5 dakika kaynatın.
- Yaban mersinlerini süzün ve sıkın.
- Sıvıyı yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Tatlıyı kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.
Tarçın
Komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yaban mersini – 150 gram;
- rafine şeker - ½ bardak;
- Tarçın çubuğu;
- su – 2 çay kaşığı;
- agar – 300 ml.
İçecek nasıl yapılır:
- Şeker karışımını hazırlayın - şekeri ekleyin ve 200 ml su dökün, kaynatın, tavaya tarçın ekleyin. Kaynatma işlemi 30 saniye sürer.
- Kalan suyu agarın üzerine dökün. Yaklaşık yarım saat kadar şişmesine izin verin.
- Tatlı kütle kaynayınca üzerine meyveler eklenir. Tatlı 15 dakika pişirilir.
- Agarlı ısıtılmış sıvı iş parçasına gönderilir.
- Bileşenler ısınır. Yaklaşık 3 dakika beklemeniz gerekiyor.
- Bitmiş ürün kaplara dökülür, ters çevrilir ve sarılır.
Yapraklı
Komposto için almanız gerekenler:
- 1 kg meyve;
- 100 parça. yapraklar;
- 500 gr. kum;
- 350 ml su.
Nasıl yapılır:
- Yaban mersini yıkanıp kurutulur.
- Şeker karışımı hazırlanıyor.
- Meyveler ve yapraklar şuruba batırılarak kaynatılır.
- İş parçası soğutulur, yapraklar ve meyveler çıkarılır.
- Sıvı tekrar kaynar. Bu işlem 3 kez tekrarlanır.
- Bitmiş ürün süzülür ve 3 dakika pişirilir.
- Steril kavanozlara dökün.
Depolama şartları ve koşulları
Yaban mersini şurubunu sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında veya mahzende saklamak mümkündür.
Ürünün raf ömrü 2 aydan 1 yıla kadar olup, süre şurubun ısıl işlem görüp görmediğine bağlı olacaktır.
Büyük dondurucuları olanlar yaban mersini şurubu küplerini dondururlar. Bu preparat ağzı kapalı bir torbada yaklaşık 1,5 yıl kadar saklanır.
