Rusya'nın çeşitli bölgelerinde yaban mersini, siyah dut, yaban mersini, yaban mersini, chernega olarak adlandırılır. Görme kaybını ve kötü huylu tümörlerin gelişimini önleyen çok miktarda doğal antioksidan içerir. Ayrıca bu meyve çok lezzetlidir. Limonlu yaban mersini reçeli soğuk algınlığını önlemek için mükemmel bir çözümdür. Grip ve ARVI salgını sırasında ilacı yutmaktansa reçelli sıcak çay içmek daha iyidir.
Kış için yaban mersini ve limon reçeli yapmanın özellikleri
Yaban mersini tatlısı çeşitli şekillerde yaratılmaktadır. Ancak karışımı kalınlaştırmak için su kullanmamak daha iyidir. Ve daha fazla sıvının buharlaşması için pişirme geniş bir emaye kapta yapılmalıdır.
Pişirme sırasında ürünün yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırılması gerekir. Zaman zaman çıkarılması gereken köpük ortaya çıkacaktır.
Reçel için gerekli ürünler
Klasik tarif, ev hanımının aşağıdaki malzemeleri alması gerektiğini öne sürüyor:
- siyah meyveler - 1 kilogram;
- toz şeker - 2 kilogram;
- limon - 2 küçük parça.
Meyve bileşeninin şekere oranı, gerçekten lezzetli bir tatlı yaratmanın anahtarıdır. Birkaç tatlı kristal alırsanız ürün ekşir ve fermente olabilir.
Lezzeti lezzetli kılmak için şeker diğer tüm malzemelerin iki katı kadar alınır. Yalnızca bu oran ürünün tatlı ve koyu kıvamlı olacağını garanti eder.
Malzemelerin seçimi için kurallar
Tercihen çok buruşmamış, büyük, olgun chernega'yı seçin. Yaprakları ve ince dalları çıkararak ayıklıyorlar. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında durulayın. Suyun süzülmesi için bu kapta bırakın.
Narenciye meyveleri, bozulma belirtisi olmadan büyük olarak satın alınır. Onlar da yıkanır.
Boşluklar için kaplar nasıl hazırlanır
Saklama kapları olarak küçük cam kavanozlar seçilmiştir. Herhangi bir sabunla iyice yıkanır ve durulanır. Temiz bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Daha sonra kaplar uygun bir şekilde pastörize edilir.
Limonlu yaban mersini reçeli nasıl yapılır
Siyah meyveler toz şekerle kaplanır ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakılır.Sabah limon kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Her iki malzeme de karıştırılır, ateşe verilir, kaynatılır ve soğutulur. Isıtma ve soğutma işlemi 2-3 kez daha gerçekleştirilir.
Tüm manipülasyonlardan sonra sıcak reçel hazırlanan kaplara dökülür ve üzerine kaynar su dökülmüş plastik kapaklarla kapatılır.
Kavanozlar yatay bir yüzeye yerleştirilir ve eski bir battaniyeyle örtülür. Ancak tamamen soğuduktan sonra kap kalıcı bir depolama yerine çıkarılır.
İkramlar için saklama koşulları
Meyve lezzetleri mahzende veya buzdolabının alt rafında 9-10 aydan fazla saklanmaz. Bu dönemden sonra vitaminler ve mikro elementler parçalanmaya başlar. Hazırlık lezzetli kalacak ancak sağlıklı olmayacak. Ürünün donmasına veya uzun süre doğrudan güneş ışığına maruz kalmasına izin verilmemelidir. Bu tür hava koşulları tatlının bozulmasına yol açmaktadır. Açılan ürün 3-4 gün içerisinde tüketilmelidir.
Yaban mersini-ahududu reçeli sağlıklı, aromatik ve lezzetli bir preparattır. Onunla sabah veya akşam çayı tüm aile üyelerini memnun edecektir. Sütlü lapalara ve dondurmalara tatlı bir tatlı da ekleyebilirsiniz. Ve ev yapımı krepler ve lezzetlerle yapılan krepler bambaşka bir tada bürünecek.
