İsveç kirazı ve havuç alışılmadık bir ürün kombinasyonudur, onlardan reçel yapabilir misiniz? Ev hanımı, mağaza rafları doluyken bir incelik pişirip pişirmeme konusunda şüphe duyuyorsa, cevap evettir. Yemeğin aromatik, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve hiçbir zararlı madde içermediğine dair güven var.
Kış için havuçlu İsveç kirazı reçeli hazırlamanın özellikleri
Sebzeler tatlı yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılmaz. İsveç kirazı havuçla çok iyi giden bir meyvedir.Tatlının tadı alışılmadık bir şeydir ve eğer bir kişi daha önce böyle bir şeyi hiç denememişse, reçelin neyden yapıldığını tahmin etmeyecektir.
Klasik tarife göre hazırlanan İsveç kirazı reçeli ekşiliğiyle öne çıkıyor. Tadı dengelemek için baharatlar, kurutulmuş meyveler, çeşitli meyveler ve sebzeler kullanılır. En iyi ek malzemelerden biri havuç olacaktır.
Tarif Malzemeleri
İhtiyacın olacak:
- yaban mersini - 2,5 kg;
- havuç - 600 gr;
- şeker - 1,5 kg.
Boyut, tarifte ihtiyaç duyulan sebze miktarını etkiler. Büyük, orta veya küçük olabilir. Sonuç 600 g olmalıdır.
Malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Hasat edilen veya satın alınan yaban mersini dallardan, yapraklardan, yabancı cisimlerden, olgunlaşmamış ve bozulmuş meyvelerden temizlenir.
Pişirmeye başlamadan önce yaban mersini yıkayın. Ek bir temizlik olarak meyvelere kaynar su dökülür.
Kök sebzeler herhangi bir çeşitte olabilir. Sebzeler soyulup yıkanır. Havuçlar herhangi bir şekilde dilimler halinde kesilir veya rende kullanılarak kıyılır.
Lezzetli reçelin anahtarı olgun meyveler ve olgun kök sebzelerdir.
Kap hazırlama kuralları
Reçel yapmak için kabın hazırlanması standarttır. Tercihen metalden yapılmış bir tava alın. Karıştırmak için tahta bir çubuğa veya paslanmaz çelik bir kaşığa ihtiyacınız olacak.
Reçel uzun süreli depolamaya yönelik olduğundan kavanozlar sterilize edilir. İşlem sıcak buhar üzerinde gerçekleştirilir. Teneke kapaklar suda kaynatılır. Normal veya çevirmeli olanları kullanabilirsiniz.
Pişirme işlemi
Adım adım eylemleri temsil eder:
- İsveç kirazı şeker serpilir.
- Kap kısık ateşte yerleştirilir. Meyve suyu çıktıktan sonra meyveler kaynamaya devam eder.
- Karışım, şeker tamamen eriyene kadar periyodik olarak karıştırılır.
- Bu gerçekleştikten sonra kök sebzeleri atabilirsiniz.
- Bu aşamada reçelin kaynaması gerektiği için ısı artar.
- Sivilcelerin ortaya çıktığı andan itibaren süre kaydedilir. Pişirme 25-35 dakika daha devam eder. Reçelin fazla pişmediğinden emin olmak önemlidir.
- Tatlı kütlenin bulunduğu kap bir kapakla kapatılmaz ve durumu izlemek için yakınlarda tutulur.
- Sonunda kütle, kapatılmış cam kavanozlara dökülür. Daha sonra kaplar ters çevrilerek bir battaniyeye sarılır. 1-2 gün sonra kavanozlar depolanmak üzere mahzene aktarılır.
Reçel pişirirken köpüğün alınması önemlidir. Kütle, yanmaması ve topaklar oluşmaması için periyodik olarak karıştırılır.
İkramların daha fazla depolanması
Reçel miktarı küçükse, kavanozlar buzdolabında bırakılır, tabii ki fazladan yer varsa. Aksi takdirde kavanozlar uzun süreli depolama için kilere, kilere veya bodruma alınır.
Meyve-sebze karışımı 1-2 yıl tüketime uygundur.
Yaban mersini, benzoik asit içerdiğinden aylarca bozulmaz. Rafta koyu renkli bir reçel kavanozu varsa ve kavanoz açıldığında hoş olmayan bir koku duyulursa reçel atılır. Kullanımı kesinlikle yasaktır.
