Kışa pişirmeden yaban mersini hazırlamak için EN İYİ 22 tarif

Bakım veren ev hanımlarının en önemli görevlerinden biri de kış aylarında aileye vitamin ve besin sağlamak, soğuk algınlığını önlemek ve önlemektir. İsveç kirazı meyveleri bunun için mükemmeldir - tariflere göre herhangi bir pişirme yapılmadan kış için hasat edilirler. Ancak faydalarının yanı sıra çok da lezzetlidir, bu tür meyveler unlu mamuller, köfteler, çeşitli tatlılar ve çay için dolgu olarak kullanılır.

Kış için yaban mersini hasadının incelikleri

Kışa meyve hazırlarken tarifin özelliklerini dikkate almanız ve kavanozları sterilize etme ve meyveleri seçme konusunda sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz gerekir.

Ürün seçimi ve hazırlanmasının özellikleri

Meyveler olgun, güçlü ve sağlam olmalı, zengin kırmızı renkte elastik bir kabuğa sahip olmalı, bozulmamış veya çürümemiş olmalıdır.

Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

İsveç kirazı ısıl işlem görmeden hasat edildiğinden kavanozların temizliğine özellikle dikkat edilmelidir. İyice yıkanır ve daha sonra ocak fırınında sıcak buhar veya mikrodalga kullanılarak sterilize edilir.

Evde yaban mersini ile ne yapabilirsiniz?

Yaban mersini ile çok çeşitli yemekler ve içecekler hazırlanmaktadır. Unlu mamuller için dolgu olarak kullanılan salatalara, sosların, reçellerin, baharatların, kompostoların, tatlıların yanı sıra aromatik ev yapımı likörlerin hazırlanmasında kullanılır.

Şekerle ıslatılmış yaban mersini

Bu hazırlığı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Meyvelerin evrensel kullanımının yanı sıra (unlu mamullere, kompostolara, çeşitli tatlılara eklenerek), aynı zamanda besinlerin çoğunu da korurlar. 1 litre temiz soğuk suya 1 kilo meyve, 600 gram şeker ve 1/2 çay kaşığı tuz alın.

Şekerle öğütülmüş

Erken bozulmasına izin vermeyen şeker sayesinde bu kadar basit ama lezzetli ve vitamin açısından zengin bir preparatın raf ömrü uzundur. 1,5 kilo çilek, 1,5 kilo şeker gerekecek.Meyveleri bir elekle öğütebilir, bir blender, mutfak robotu veya ezici kullanarak püre haline getirebilirsiniz.

Et için sos ve baharat

Yaban mersini bazlı hoş kokulu, tatlı ve ekşi sos, çeşitli et yemekleri için ideal olacaktır. Özellikle biftek, şiş kebap, kebap ve diğer kızarmış lezzetlerle iyi gider.

Üstelik yemek pişirmek için hem taze hem de dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• yaban mersini - 250 gram;
• şeker – 3 yemek kaşığı;
• tarçın – 1/2 çay kaşığı;
• zencefil kökü – küçük bir parça (2-3 cm);
• kırmızı şarap (su ile değiştirilebilir) – 50 mililitre;
• siyah ve yenibahar - her biri 1/4 çay kaşığı;
• anason ve yıldız anason - tatmak.

Pişirme teknolojisi:

1. Yaban mersini yıkanır, sıralanır ve bir tavaya dökülür. Daha sonra hafifçe bastırıp şeker, rendelenmiş zencefil kökü, toz tarçın, karabiber ve anasonlu yıldız anasonu ekleyin.
2. Bir kapakla örtün ve 20-30 dakika bekletin. Hızlı yemek pişirmek için bu olmadan yapabilirsiniz, ancak o zaman sos lezzetini biraz kaybedecektir.
3. Daha sonra iş parçası şarap veya su ile dökülür. Bir alternatif, her iki bileşenin birlikte kullanılmasıdır.
4. Tavayı ocağa alıp kaynamaya bırakın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Ezilmiş yaban mersini

Bu vitamin preparatı karanlık ve serin bir yerde 2-3 yıl saklanabilir (kiler veya ev buzdolabı uygundur). Ondan meyveli içecekler, kompostolar, soslar yapabilir, unlu mamullerin dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Öncelikle meyveler ayıklanır, yıkanır ve bez veya kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Daha sonra meyveler kenarları yüksek bir tencereye dökülür ve patates eziciyle püre haline getirilir. Daha sonra kavanozlar posa ile doldurulur ve üstüne kadar meyve suyuyla doldurulur ve ardından birkaç kat gazlı bezle kaplanır ve delikli bir kapakla vidalanır.

Reçel

Kışa hazırlanmanın besleyici, vitamin açısından zengin ve lezzetli bir yolu. Bunu yapmak için 1,5 kilogram çilek, 250 mililitre su (1 bardak) ve 1 kilogram şeker alın. Pişirme süresi 50-60 dakikadır.

İsveç kirazı suyu

Yaban mersini meyvelerinden aromatik, lezzetli, sağlıklı ve canlandırıcı bir içecek hazırlamak kolaydır. 200 gram çilek, 2-3 yemek kaşığı şeker (tepeleme) ve 2 litre suya ihtiyacınız olacak.

Meyveler bir karıştırıcıda ezilir veya ezilir, ardından şeker eklenir ve her şey kaynar suya dökülür.

Birkaç dakika pişirin ve kapatın. Meyve suyu taze olarak tüketilebileceği gibi kışa kadar kavanozlara sarılarak da tüketilebilir.

Reçel

İsveç kirazı reçeli hazırlamak için 1,3 kilogram meyveye, 900 gram şekere ve 200 mililitre suya ihtiyacınız olacak.

Şurup

Lezzetli ve çok yönlü bir seçenek, unlu mamuller, dondurma, çeşitli yemeklerin dekorasyonu ve çeşitli içecekler için dolgu olarak kullanılabilen şurubu kaynatmak olacaktır. 600 gram şeker, 1 kilo yaban mersini ve 1 litre su alın.

Jöle

Bu incelik, her tatilde güzel, bağımsız bir tatlı olacak. 4 su bardağı çilek, 2 su bardağı şeker ve 1,5 su ile 25 gram hazır jelatin alın. Hazırlanışındaki amaç hem kışa konserve yapmak hem de jöleyi sertleştikten sonra taze olarak tüketmektir.

Likör

Özellikle ev yapımı likör ve likör bilenler için ilginç bir hazırlama seçeneği İsveç kirazı likörü olacaktır. Zengin, kırmızı bir renge, hoş bir aromaya ve hafif, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• votka %40 (konyak kullanılabilir) – 0,5 litre;
• İsveç kirazı meyveleri - 150 gram;
• şeker - 150 gram (ancak sıvı, aromatik bal kullanmak daha iyidir - 100 mililitre);
• temiz su – 100 mililitre;
• tarçın – 1 çubuk.

Reçel

Bu, abartmadan, tatlı olarak, dolgu olarak ve unlu mamuller, dondurma için dekorasyon olarak kullanılabilecek veya sadece ekmeğin üzerine sürülebilecek lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Bunu yapmak için 200 gram yaban mersini, 300 gram şeker ve 3 yemek kaşığı su alıp hepsini işlemeniz gerekiyor.

Komposto

Özgün tadı ve aromasıyla bu vitamin kompostosu sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sert kış aylarında içinizi ısıtacak. 0,5 kilogram İsveç kirazı meyvesi, 1,5 litre su, 200 gram şeker, 2 yemek kaşığı bal, 1 limon, 10 diş karanfil ve birkaç çubuk tarçın almanız gerekiyor. Pişirmenin başında meyvelere su ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Yapıştırmak

Bu incelik kesinlikle sadece çocukları değil yetişkinleri de memnun edecek. Önemli olan yaban mersininin herhangi bir katkı maddesi olmadan şeklini koruyacak kadar pektine sahip olmasıdır. 1 bardak şekere ve 4 bardak meyveye ihtiyacınız olacak. Pastili fırında yaklaşık 5 saat pişirmeniz gerekiyor.

Meyve suyu

Bu tarife göre meyve suyunun hazırlanması oldukça uzun sürüyor ancak sonuç tüm beklentileri aşacak. İster kışa hazırlayabilir, ister taze olarak içebilirsiniz. İsveç kirazı meyvelerini ve şekerini alın. Üstelik 1,2 litre meyve suyu başına 600 grama ihtiyacı olacak.

Kurutma

Bu belki de kış için yaban mersini toplamanın en kolay ve en basit türüdür. Ancak buna rağmen şifa ve vitamin özelliklerine sonuna kadar sahiptirler. Set üstü ocak, fırın veya elektrikli kurutucu kullanılarak yapraklarla birlikte kurutulması tavsiye edilir. Üstelik prosedür birkaç aşamada gerçekleştirilir.

Su üzerinde yaban mersini

Bu tarife göre suyunu salmış yaban mersini sade, temiz suya batırılarak karanlık ve serin bir yerde (bodrum, kiler) 1 yıla kadar saklanır. Ancak istenirse böyle bir hazırlık korunabilir.1 litre çilek için 2 litre su alın, bir fıçıya veya kavanoza koyun, sıvıyla doldurun ve üzerine ince bir tabaka yaban mersini yaprağı koyun.

Turşu yaban mersini

Bu konserve, içerdiği baharatlar sayesinde zengin, zengin, keskin bir tada ve aromaya sahiptir. 1 kilogram meyve, 1 litre temiz su, 50 gram şeker, 2 çay kaşığı tuz, 5 tomurcuk karanfil ve yenibahar bezelyenin yanı sıra 1 tarçın çubuğuna ihtiyacınız olacak.

Tuzlu yaban mersini

Bu yaban mersini soslar, çeşitli soslar, baharatlar ve lahana turşusu için mükemmel bir temel olacaktır. Üstelik konservelenebilir veya serin ve karanlık bir yerde bir kavanoz veya fıçıda saklanabilir. Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kilogram meyve;
• 1 litre arıtılmış su;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 5 çay kaşığı tuz (tercihen deniz tuzu);
• ve birkaç karanfil tomurcuğu.

Yaban mersini kış için nasıl taze tutulur?

Vitaminlerin ve tüm faydalı özelliklerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için kanıtlanmış ve basit birkaç yöntem vardır:

• donmak;
• dekapaj;
• emmek.

Şekersiz kış için yaban mersini nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Bunun için meyveler kağıt veya bez havlu kullanılarak ayrılır, yıkanır ve havada iyice kurutulur. Meyveler küçük kaplara veya çift plastik torbalara küçük porsiyonlar halinde dökülerek dondurucuya yerleştirilir.

Pişirmeden kış için yaban mersini

Gelecekte kullanıma hazırlanmak için yaban mersini kavanozlara dökülür ve sıcak şurupla doldurulur. 250 gram meyve, 125 gram şeker, 100 mililitre su ve bir çorba kaşığı limon suyuna ihtiyacınız olacak.

Berry püresi

Bu püreyi üretmek için yaban mersini kullanılır - 1 kilogram ve şeker - 1 kilogram.İlk önce yaban mersini dövülür, bir elekten geçirilir veya bir mutfak robotunda işlenir ve ardından üzerine şeker serpilir ve 1/3 çay kaşığı sitrik asit eklenir.