Lingonberry, tıpta sıklıkla kullanılan oldukça faydalı bir bitki olarak kabul edilir. Yaprakları ve olgun meyveleri birçok organik asit, vitamin ve diğer faydalı bileşenleri içerir. Ancak bu bitki sadece hastalıkları tedavi etmek için değil aynı zamanda reçel yapımında da kullanılıyor. Bazı ev hanımları yaban mersini ve armuttan reçel yapar.
Pişirme özellikleri
Reçel yapmadan önce, yüksek kaliteli yaban mersini nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir. Reçel yapmak için yüzeyinde gözle görülür bir hasar olmayan sert ve olgun meyveleri seçin.Çok yumuşak veya fazla olgun olmamalıdır, çünkü bu tür meyveler çok akıcı bir reçel yapacaktır.
Ayrıca, yaban mersini reçeli yapmak için bir tarif seçmeden önce, bu tür meyvelerin hazırlanmasına yönelik temel önerilere kendinizi alıştırmanız gerekir:
- Tüm meyveler dikkatlice sıralanır, suyla yıkanır ve ıslatılır. Muayene sırasında meyvelerin yüzeyine dikkat edin çünkü çürük yaban mersini reçel için uygun değildir.
- Yararlı bileşenler içerdiğinden, toplanan bir bitkinin yapraklarını koparamazsınız. Birçok ev hanımı onlarla çilek pişirmeyi tercih ediyor.
- Yaban mersini ile herhangi bir yemek hazırlarken alüminyumdan yapılmış kapların kullanılması kontrendikedir. Yaban mersini suyu bu tür bir maddeyle temas ettiğinde insan sağlığına zararlı toksik maddelerle dolar. Reçeli paslanmaz çelikten yapılmış bir kapta pişirmek daha iyidir. Hazırlanan reçeli saklamak için gıdaya uygun plastik kaplar kullanabilirsiniz.
Yaban mersini hazırlamak ve kullanmak için yukarıdaki önerileri kullanarak mükemmel reçel yapabileceksiniz.
Malzemelerin Hazırlanması
Ana madde yaban mersinidir ve bu nedenle bu özel bileşenin hazırlanması gereklidir. Daha lezzetli oldukları düşünüldüğü için reçel için küçük ve orta boy meyveler seçilir.
Bazıları biraz buruşuksa sorun değil.
Önemli olan, yüzeylerinde meyvenin tadını etkileyen çürük bir kaplamanın bulunmamasıdır.
Reçel için en iyi yaban mersini, yazlığınızda yetişen kendi meyveleriniz olarak kabul edilir. Daha zengin tatları ve çekici görünümleri bakımından mağazadan satın alınanlardan farklıdırlar.Kullanmadan önce meyveler, şımarık olanları atmak üzere ayrılır ve suyla yıkanır. Yıkanan bitkiler daha sonra yüzeylerinde kum veya kir olmadığından emin olmak için yeniden incelenir. Reçel oluşturmak için, yarım litrelik birkaç kavanoz reçel elde edilecek olan 2-3 kg çilek toplamak yeterlidir.
Yaban mersini hazırladıktan sonra armut üzerinde çalışmaya başlarlar. Kalın kabuklu, olgun ve elastik meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Yeşilimsi armut meyveleri reçele eklenemez çünkü bu onu tatsız ve solgun hale getirecektir. Pişirme sırasında aynı anda pişmeleri için yalnızca eşit derecede olgun meyveler seçilmelidir.
Seçilen armutların tümü suyla yıkanır ve soyulur. Acı bir tat bırakmaması için reçele soyulmamış meyveler eklenmemelidir.
İsveç kirazı ile armut reçeli nasıl yapılır
Ana malzemeleri hazırladıktan sonra armut meyveleriyle yaban mersini reçeli yapma tarifini öğrenmelisiniz.
İlk olarak hasat edilen tüm armutların çekirdeği çıkarılır ve ardından küçük küpler halinde kesilir.
Bazı insanlar onları doğramayı değil, bir karıştırıcıda öğütmeyi tercih ederek reçelin daha sıvı olmasını sağlar. Kıyılmış armutlar bir tencereye konur ve üzeri bir kilo şekerle kapatılır.
Meyveleri oldukça küçük olduğundan yaban mersini kesmek gerekli değildir ve bu nedenle genellikle bütün olarak kaynatılır. Pişmiş tüm meyveler armutlu bir kaba dökülür, kapakla kapatılır ve gaz sobasına yerleştirilir. Malzemelerin lezzetini kaybetmemesi için reçeli 5-10 dakikadan fazla pişirmemelisiniz. Reçelin jelleşmemesini istiyorsanız kaba biraz su ekleyip karışımı 5 dakika daha kaynatmanız daha iyi olur.
Bitmiş reçel kavanozlara dağıtılır ve saklanmak üzere buzdolabına konur.
Bu sıkışma ne kadar sürer?
Herhangi bir reçelin raf ömrü, saklanacağı koşullara bağlıdır. Örneğin buzdolabında 10 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık iki yıl saklanabilir. Raf ömrünü yedi aya kadar kısalttığı için dondurucuya konulması önerilmez.
Çözüm
Armutlu İsveç kirazı reçeli ev hanımları arasında popülerdir. Bu reçeli kendiniz yapmak için, hazırlanmasına yönelik tariflere önceden aşina olmanız gerekir.
