Ev hanımları ekşi, acı tadı olan ekşi meyveden sadece kış için lezzetli hazırlıklar değil, aynı zamanda sağlıklı hazırlıklar da yapıyor. Örneğin, soğuk algınlığınız varsa yerini hiçbir şeyin alamayacağı meyveli içecekler. Ekşi reçel et için bir sostur. İsveç kirazı ile turtalar. Özellikle faydalı özellikler açısından zengin yaban mersini reçeli takdir edilmektedir. Bu incelik için birçok farklı tarif var.
Pişirme özellikleri
Taze olduğunda meyve pek lezzetli değildir, buna "herkes için değil" denir. Ancak ondan gelen lezzetler gerçekten mükemmel çıkıyor.Kışa orijinal ve sağlıklı İsveç kirazı reçeli hazırlamak, fazla çaba veya zaman gerektirmez. Hazırlanması için sadece 2 bileşen vardır:
- kırmızı yabanmersini;
- toz şeker.
Tadı arttırmak veya başka tonlar vermek için çeşitli ürünler ekleyebilirsiniz.
Doğru meyveler nasıl seçilir ve pişirmeye nasıl hazırlanır?
Meyvelerin seçimine ve pişirme işlemine hazırlanmasına ciddi bir yaklaşım getirmek gerekir.
Parlak kırmızı meyveler uygundur, güçlüdür ancak sıkı değildir ve aynı zamanda suludur. Olgunlaşmış meyveler inceliği bozabilir, bu nedenle onlar da uygun değildir. Olgun olmalılar ama aşırı olgunlaşmamalılar. Bütün olarak, çatlak veya görünür hasar olmadan. Yaban mersini akan su altında özel bir özenle yıkanır ve iyice süzülmesine izin verilir. Temiz meyvelerin peçete veya kağıt havlu üzerinde biraz kurutulması gerekir.
Önemli. Meyveleri hazırlarken yaban mersini yapraklarının reçelin içine girmemesine dikkat edin, aksi takdirde yapraklar acı kazanacağından bozulur.
yaban mersini reçeli nasıl yapılır
İsveç kirazı reçeli için en kolay tarif.
İçindekiler:
- 2 kg çilek;
- toz şeker - 1,5 kg.
Hazırlık:
- Yıkanmış ve kurutulmuş yaban mersini üzerine toz şeker serpin ve gece boyunca bırakın.
- Meyveleri bir blender veya karıştırıcı kullanarak öğütün.
- Elde edilen meyve karışımını bulamaç halinde bir kaba koyun ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Kaynattıktan sonra reçeli çeyrek saatten fazla pişirmeyin. Soğuduktan sonra pişirme işlemini en az 2 kez tekrarlayın.
- Renge odaklanın. Reçel zengin, parlak kırmızı bir renge dönüştüğünde hazır demektir.
- Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve steril kapaklarla kapatın. Devir.
- Reçel tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Tatlı ve ekşi tadı olan güzel bir nar rengi olduğu ortaya çıktı.
Beş dakika
İsveç kirazı reçeli "beş dakikalık" tarife göre basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Üstelik 2 pişirme seçeneği mevcut.
İçindekiler:
- 2 kg şeker;
- 2 kg İsveç kirazı meyvesi;
- su - 1 bardak.
İlk seçenekle başlayalım.
- Bir tencereye su dökün, toz şekeri ekleyin.
- Şeker suda tamamen eriyince meyveleri ekleyin ve kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve serin bir yerde saklayın: kiler veya buzdolabı.
Beş dakikalık tarifi kullanarak kışa yaban mersini reçeli pişirmeden yapabilirsiniz. Bu yöntem, meyvelerin ısıl işleme tabi tutulmamasına izin verir, bunun sonucunda yaban mersini meyveleri yok edilmez, ancak faydalı maddeler tam olarak korunur. Toz şeker bir koruyucu görevi görür, bu nedenle bu hazırlık, pişirmeye göre daha fazlasını gerektirir.
İçindekiler:
- yaban mersini - 1,5 kg;
- 2 kg toz şeker.
Hazırlık:
- Hazırlanan meyveleri bir blender kullanarak ezin veya bir kıyma makinesinde öğütün.
- Şeker ekle. Buzdolabına birkaç gün koyun, ancak en fazla 3 gün.
- Şekerin tamamen eridiğinden emin olduğunuzda iyice karıştırın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabı rafında saklayın.
Dikkat. Tarife göre pişirilmeden hazırlanan İsveç kirazı reçeli, yalnızca buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.
Kabuğu olmadan
Ev hanımı reçelin içindeki meyvelerin kabuklarını ve çekirdeklerini sevmiyorsa, biraz daha zaman ayırıp bu sıkıntılar olmadan reçeli pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- yaban mersini - 1,5 kg;
- toz şeker - 1 kg.
Hazırlık:
- Hazırlanan yaban mersini bir karıştırıcıda öğütün.Elde edilen meyve karışımını çok ince bir elekten geçirin ve kabuğunu içinde bırakın.
- Ezme işleminden sonra elde edilen meyve püresine toz şekeri ekleyin.
- Kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Steril kavanozlara sıcak olarak dökün.
Kabuğu olmayan İsveç kirazı reçeli hazır.
Tarçın ve portakal ile
Turunçgiller ve tarçın, yaban mersini reçelinin tadına parlak, zengin tonlar verecek ve aroması muhteşem olacaktır.
İçindekiler:
- meyveler - 1,5 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- su - 250 mi;
- tarçın - 5 gram;
- yarım parça portakal kabuğu rendesi.
Hazırlık:
- Tüm malzemeleri karıştırıp ocağa alıyoruz.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişene kadar (reçel koyulaşana kadar) pişirin.
- Bitmiş reçeli sıcak olarak steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.
Yavaş bir tencerede
Gerçekten yeterli zamanınız olmadığında “akıllı” tava kullanmak çok uygundur.
İçindekiler:
- İsveç kirazı meyveleri - 2 kg;
- toz şeker - 2 kg;
- narenciye kabuğu rendesi - tatmak.
Nasıl yapılır:
- Hazırlanan tüm malzemeleri çoklu pişiriciye yerleştirin.
- "Söndürme" modunu açın. 60 dakika süreyle tasarlanmıştır. Program kapandığında tavayı 120 dakika daha "sıcak" modda bırakın.
- İsveç kirazı reçelini steril kavanozlara dökün.
elma ile
Bu meyvelerle yaban mersini lezzetinin özellikle yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- meyveler - 1,5 kg;
- elmalar - 1,5 kg;
- 250 mi su;
- toz şeker - 3 kg.
Hazırlık:
- Öncelikle tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın.
- Elmaları yıkayın, kabuklarını çıkarın ve çekirdeğini kesin.
- Kaynayan şuruba meyve ekleyin ve en fazla 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve pişirmeyi tekrarlayın.
- Üçüncü kaynatma sırasında yaban mersini ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin.
- Sıcakken reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Erikli
Erikli İsveç kirazı reçeli tarifi. Bu meyveler tatlı bir tat katacaktır.
İçindekiler:
- yaban mersini - 1 kg;
- erik - 1 kg;
- toz şeker - 1,5 kg;
- 0,5 bardak su.
Hazırlık:
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
- Hazırlanan yaban mersini ile karıştırın, su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Meyve kütlesi kalınlaşmaya başladığında toz şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
- Steril kavanozlara sıcak olarak dökün. Serin bir yerde saklayın.
Havuçlu
Çok sağlıklı yaban mersini, vitamin açısından zengin, eşit derecede sağlıklı havuçlarla birleştiğinde - sadece zengin bir sağlık kaynağı elde edersiniz.
İçindekiler:
- meyveler - 1,5 kg;
- havuç - 750 gram;
- toz şeker - 1 kg.
Hazırlık:
- Hazırlanan yaban mersini üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin.
- Yıkanmış ve ince dilimlenmiş havuçların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
- Yaban mersinlerini bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra en az 12 dakika pişirin.
- Havucu ekleyip 10-15 dakika daha pişirin.
- Reçeli kavanozlara dökün ve 20 dakika sterilize edin. Steril kapaklarla kapatın.
İş parçası nasıl düzgün şekilde saklanır
Kışa yönelik her türlü hazırlık serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır: kiler, bodrum, buzdolabı.
Ancak reçellerin, jölelerin ve diğer meyve lezzetlerinin raf ömrü farklıdır.
Pişmiş tatlılar 12 ay saklanabilir ancak ısıl işleme tabi tutulmamış yani kaynatılmamış lezzetler sadece buzdolabında altı aydan fazla saklanamaz.
