Çocukluğunda kim küçük dilimler halinde parlak, aromatik elma reçeli yemedi? Bu unutulmaz kokulu koku, parlak zengin renk ve çocukluğun eşsiz tadı sonsuza kadar hafızada kalır. Ivan Bunin'e göre, özellikle Rus köyünün ve mülkünün sembolü olan Antonovka reçelinin dilimler halinde verdiği tat, reçel şeffaf, hoş kokulu, sanki taze toplanmış elmalar gibi, sadece fayda sağlıyor.
Antonovka'dan reçel tarifi hakkında
Artan C vitamini içeriği, benzersiz aroması ve hafif fazla asit içeriğiyle diğerlerinden farklı olan ortak Antonovka elma çeşidi, mükemmel reçeller, reçeller ve konserveler yapar. Bu elma çeşidinin tarifleri oldukça çeşitlidir ve tat tercihlerine bağlı olacaktır. Reçele özel baharatlı bir aroma verecek tarçın, daha tatlı sevenler için biraz daha şeker, özellikle hafif bir nota için vanilya, reçelin raf ömrünü uzatacak sitrik asit ekleyebilirsiniz..
İçerik listesi
Hazırlama yöntemine göre, bu elma reçeli, çayla, bir somunla veya tek başına, büyük bir kaşıkla tüketilebilen veya turta ve kurabiye hazırlarken eklenebilen en basit ve en çok yönlü olanlardan biri olarak kabul edilir. Bu reçel minimum çaba, emek ve zamanla yapılır.
Bu amber reçeli için ihtiyacınız olacak:
- Antonovka elmaları bir kilogram;
- yedi yüz gram şeker, daha tatlı sevenler için biraz daha;
- tadı tarçın;
- vanilin 1 çay kaşığı;
- limon, yarım meyve;
- bir bardak su.
Ürün seçiminin özellikleri
Lezzetler için yoğun, çürük olmayan, olgunlaşmamış ve yaz sonunda olgunlaşan Antonovka meyvelerini seçiyorlar. Antonovka elmalarından marmelata benzer reçel, sıkıca vidalanmış veya kıvrılmış kapaklı bir cam kapta olmalıdır. Tatlılık şeffaftır, dilimler çekirdeksiz, güzel parlak sarı renkte, tek tip, elmaların çoğu, kavanozun yaklaşık beşte biri, şurubun geri kalanı olmalıdır. Kavanozu açtığınızda ikram hoş bir koku yayar. Tatlılık viskozdur ve ağızda hafif ekşi bir tat vardır.
Kap hazırlama kuralları
Kullanılan mutfak eşyaları hakkında: Lezzet paslanmaz çelik bir tavada veya leğende pişirilir; seramik veya emaye kaplar da kullanabilirsiniz; tatlı, yavaş pişiricide pişirilebilir. Tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için geniş ve düz tabanlı sığ bir tabak seçmek daha iyidir. Kapak toz, böcek ve diğer sorunların girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Kış için Antonovka reçeli nasıl yapılır
Antonovka'dan gelen reçel en lezzetli olarak kabul edilir. Hazırlanan soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalar santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesilir, üzeri şekerle kaplanır ve altı saat bekletilir. Daha sonra bir pişirme kabına aktarılır, tüm malzemeler eklenir, su dökülür, beş dakika pişirilir, kapta on saat bekletilir, sonra ocağa konulur, elmalar şeffaflaşana kadar yaklaşık otuz dakika pişirilir.
Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
Antonovka reçeli serin bir yerde bir veya iki yıl saklanabilir, artık buna değmez çünkü şekerli hale gelebilir ve yavaş yavaş bazı vitaminleri kaybedebilir ve gelecek yıl yeni hasattan elde edilen reçel daha taze olacaktır. Saklama için en iyi kap cam kavanoz, tercihen yarım litrelik kavanozdur, böylece açıldığında kısa sürede tüketebilirsiniz. Tarifine göre hazırlanan Antonovka reçeli, uygun şekilde saklanırsa uzun süre favori tatlı olabilir.
