Bahçenizde yetişen meyvelerden sıkıldığınızda mağazadan satın aldığınız ananaslardan reçel yapabilirsiniz. Üstelik bu lezzet kışın bile hazırlanıyor çünkü egzotik meyveler tüm yıl boyunca ücretsiz satışa sunuluyor. Tatlı, tek başına veya diğer ürünlerin eklenmesiyle ananaslardan hazırlanır. Her durumda sonuç, tüm aile üyelerinin ve misafirlerin ilgisini çekecek, canlandırıcı bir tada sahip, tatlı olmayan, aromatik bir yemektir.
Kışa ananas reçeli hazırlamanın özellikleri
Deneyimli ev hanımları ananaslardan nasıl bir lezzet hazırlayacaklarını biliyor ve aşağıdaki tavsiyeleri veriyor:
- Yalnızca arıtılmış şişelenmiş su alın.
- Pişirme sırasında reçel yanmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.
- Üstte görünen köpük çıkarılır.
- Bitmiş ürün sıcak olarak pastörize kaplara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Soğuduktan sonra kalıcı depolamaya alın.
Bu basit kurallara uymak, lezzetli bir ürün alacağınızın garantisidir. Yararlı özelliklerini uzun süre koruyacaktır.
Ürünleri seçme ve hazırlama kuralları
Sadece taze ananastan orijinal bir hazırlık oluştururlar. Konserve meyve alırsanız ekşi ve aromasız reçel elde edersiniz.
Tatlı olarak, yalnızca olgun meyve ve sebzeler bozulma veya çürüme belirtisi olmadan saklanır. Öncelikle iyice yıkayın ve süzülmesi için temiz bir havlunun üzerine koyun. Ananasın üst kısmı kesilir, kabuğu çıkarılır, ardından hamur istenilen büyüklükte küpler halinde kesilir.
Kapların hazırlanması
Yemeği hazırlamak için talaşsız bir emaye tava alın.
Önemli olan hacmini doğru hesaplamaktır, çünkü pişirme sırasında meyve kütlesinin hacmi artacaktır. Küçük kapta pişirirseniz lezzet ocağa dökülür.
Bitmiş ürünü litrelik cam kavanozlarda saklayın.
Evde ananas reçeli nasıl yapılır
Egzotik meyvelerden tatlı yapmak kolaydır. Bu incelik, deneyimsiz bir ev hanımı için bile başarılı olacaktır.
Klasik tarif
Herhangi bir özel fırfır olmadan reçel yapabilirsiniz. Ona şunları sağlıyorlar:
- ananas – 1 kg;
- beyaz şeker – 1 kg.
Meyveler kesilir, kumla kaplanır ve 4 saat bekletilir. Daha sonra kütle karıştırılır ve 20 dakika pişirilir.Hazırlık bir hafta sonra yenilebilir.
Limonlu seçenek
Egzotik bir meyve ile narenciyeyi birleştirirseniz ekşi bir preparat elde edersiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ananas – 1 kg;
- toz şeker – 1,5 kg;
- su – 0,2 l;
- orta boy limon – 2 adet.
Doğranmış meyveler şekerle kaplanır ve 1,5 saat bekletilir. Suyu dökün ve 40 dakika pişirin. 5 saat sonra karışıma limonlar eklenir (kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir). Karışım kaynatılır.
Grip ve ARVI salgını sırasında bu incelik, büyük miktarda C vitamini içerdiğinden soğuk algınlığına karşı da ilaç haline gelecektir.
Balkabağı ile
Sulu kabak ananasla iyi gider. Tatlı yumuşak çıkıyor ve pek tatlı değil. Hostes stoklamalı:
- ananas – 1 kg;
- kabak – 0,5 kg;
- şeker kamışı – 1,5 kg;
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı.
Doğranmış meyve ve sebzeleri şekerle serpin ve 2 saat bekletin. Tarçın ekleyin ve 50 dakika pişirin. Yemeğin alışılmadık bir tadı var. 2 hafta sonra sabah çayı olarak servis edilebilir.
Mandalina ile
Mandalina, hazırlığa özel bir aroma verir. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:
- ananas – 1 kg;
- mandalina – 1 kg;
- toz şeker – 2 kg;
- su – 0,6 l.
Öncelikle meyvenin kabuğu soyulur ve sadece posası kullanılır. Blenderda öğütülür, şeker ve su ilave edilerek yarım saat kaynatılır.
Tatlı aynı zamanda kekler için emprenye olarak da kullanılır.
Armutlu
Hasat için sadece sert armut çeşitleri kullanılır. Almak:
- ananas – 0,5 kg;
- armut – 0,5 kg;
- pancar şekeri – 1 kg;
- su – 0,3 l.
Armutların çekirdekleri çıkarılır. Meyveler kesilip kalın dipli bir tavaya konur. Suyu, şekeri ekleyip 45 dakika pişirin. İncelik, şenlikli bir akşam yemeğine layık bir son olacak.
Kabak ile
Açık tenli kabak seçmek daha iyidir, o zaman kalın bir yeşil et tabakasını kesmenize gerek kalmayacaktır. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- ananas – 1,5 kg;
- kabak – 0,5 kg;
- toz şeker – 2 kg;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
- su – 0,2 l.
Sebzeler soyulur, çekirdekleri çıkarılır, kesilir ve ananaslarla birleştirilir. Şekeri ve suyu ekleyip yarım saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin. Reçelin raf ömrünü uzatmak için son bileşen eklenir.
Ravent ile
Aşağıdaki tarif alışılmadık bir tada sahip bir preparat üretir:
- ananas – 2 kg;
- ravent – 1 kg;
- toz şeker – 2,5 kg;
- nane – 4-5 dal;
- su – 0,4 l.
Ravent iyice yıkanıp kesilir, ananas parçaları eklenir, üzerine su dökülür ve yarım saat kaynatılır. Şeker ekleyin, nane ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Naneyi çıkarın ve kütleyi bir blender kullanarak püre haline getirin. Aromatik bitki tatlıya özel bir aroma verir. Ayrıca ev yapımı unlu mamullerin dolgusu olarak da kullanılır.
Kayısılı
Orijinal ananas-kayısı reçeli aşağıdaki ürünlerden yapılır:
- ananas – 0,5 kg;
- kayısı – 0,5 kg;
- toz şeker – 900 gr.
Olgun ama güçlü kayısıları seçmeniz gerekiyor. Her meyve ikiye bölünür ve çekirdeği çıkarılır. Meyveler doğranmış ananas, kum ile birleştirilir ve gece boyunca bırakılır. Sabah karışımı karıştırın ve 50 dakika pişirin. Hazırlık o kadar lezzetli çıkıyor ki çocukları kulaklarından sürükleyemezsiniz.
Depolama özellikleri
Bitmiş ürünü kuru ve karanlık bir yerde saklayın:
- buzdolabının alt rafı;
- kiler;
- bodrum;
- kiler
İdeal sıcaklık +5-10 °C olarak kabul edilir. Bu gibi durumlarda tatlı en az 1,5-2 yıl saklanır.
Ananas reçeli her evde bulunmaz.Bu nedenle, eğer hostes misafirlerini şaşırtmak istiyorsa, böyle bir şaheser yaratmalıdır, çünkü egzotik bir meyveden katkı maddeleri ile yapılan bir incelik, her gurmenin damak tadını tatmin edebilir. Bir yemeğin son dokunuşu olacak ve hem yetişkinlerin hem de çocukların ilgisini çekecek..
