Hoş kokulu yeşil, sarı ve lacivert erikler kabızlığı giderir, bağırsakları temizler, kan oluşumunu iyileştirir ve uykuyu iyileştirir. Meyve ağacının taze meyveleri organik asitler, mineraller, C vitamini açısından zengindir ve kanın pıhtılaşmasını düzenleyen filokinon içerir. Isıl işlemden sonra faydalı maddelerin bir kısmı korunur. Dilimlenmiş erik reçeli gerçek bir inceliktir ancak meyvelerin bütünlüğünü kaybetmesini ve tohumların kolayca düşmesini önlemek için hazırlıklarda Dubovki ve Vengerka çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.
Tedavi hakkında genel bilgi
Erik reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda amber rengindedir. Şeffaf ve koyu şeker şurubunda dilimler yumuşamaz ve sert kalır. Kışa hazırlanan tatlılar bu zamana kadar her zaman muhafaza edilemez, çocuklar mükemmel tadı sever ve yetişkinleri fetheder.
Dilimli erik reçeli, unlu mamullerin dolgusu olarak kullanılır ve çayın yanında servis edilir. Güzel amber rengine ve parlak aromasına ek olarak, lezzet:
- vücudu fruktozla doyurur;
- sindirimi uyarır;
- ruh halini iyileştirir.
Meyvelerin içerdiği demir kansızlık için gereklidir. Pektinler zararlı maddelerin birikmesini önler.
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
Macar çeşidi mevcut değilse, taşın kolayca düştüğü diğer erikleri de (sarı ve mavi) alabilirsiniz. Şurubu hazırlamak için şekerin yanı sıra suya da ihtiyacınız olacak. Çoğu zaman kadınlar reçelin içine vanilya koyar ve üzerine tarçın serperler. Bu tür bileşenler tadı iyileştirir ve lezzete incelik katar.
Ürün seçiminin özellikleri
Meyvelerin taşmasını önlemek için kışa hazırlık püre haline getirilmez, olgunlaşmış meyveler kullanılamaz.
Bazı ev hanımları erikleri soda çözeltisinde birkaç saat bekletir, temiz suyla iyice durular, meyveler sertleşir ve daha az kaynatılır.
Kapların hazırlanması
Meyve preparatları depolama için cam kavanozlarda kapatılır. Reçeli 0,5 ve 0,75 litre hacimli kaplara aktarmak en iyisidir. İlk olarak, üzerinde çentik, çatlak veya çentik olmayan kapları seçin, bunları hardal veya sodayla iyice yıkayın, temiz suyla durulayın ve ardından sterilize edin:
- buharın üstünde - çeyrek saat;
- kaynar su ile bir tencerede - 15 dakika;
- fırında - aynı süre boyunca gaz veya elektrik;
- mikrodalgada - 3-4 dakika boyunca birkaç kez.
Kapakların çapı kavanozun ağzına uygun olmalı, deforme olmamalı, su ısıtıcısında dezenfekte edilmeli veya buharda tutulmalıdır.
Evde dilimler halinde erik reçeli nasıl yapılır
Yarımların veya dilimlerin bütün olarak çıkması için meyveleri şurup içinde bir kez değil birkaç kez kaynatmanız gerekir. Meyvelerin tohumlarını çıkarın, yeterince alın, böylece tohumları çıkardıktan sonra bir kilogram erik kalır:
- Yıkanan meyveler dilimlere bölünmelidir.
- Şeker suya dökülerek şurup kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Erikleri tatlı sıvıya koyun ve 10-12 dakika kaynatın.
- Meyve kütlesi ocaktan alınır ve 6 saat sonra tekrar ateşe verilir.
İşlem tekrar tekrarlanır, ancak iş parçası önceki sürenin yarısı kadar demlenir. Reçel koyulaşıp kehribar rengi bir renk aldığında 5 dakika kaynatın, köpüğü alın, steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir battaniye veya havluyla yalıtın.
Şurubu hazırlamak için 350 ml su ve 1300 gr şeker alın.
Sarı erikler yıkanır, çekirdekleri çıkarılıp dilimlere bölünür, emaye bir kaba konulur, içi şurupla doldurulup bir gün bekletilir. İfade edilen sıvı kaynatılır, içine meyveler eklenir ve kütle kalınlaşana kadar kaynatılır.
Kilogram meyve başına 1,5 şeker, 3 bardak su alın.
İş parçalarını depolamak için şartlar ve kurallar
Steril kaplarda saklanan çekirdeksiz erik reçeli 2 yıl bozulmaz. Hazırladığınız karışımı kilerde veya mutfakta saklayabilirsiniz, kabı açtıktan sonra tatlıyı buzdolabına koyup bir hafta - 10 gün içerisinde tüketmeniz gerekmektedir.
