En sağlıklı meyvelerden biridir ve özellikle soğuk algınlığına karşı etkili, kanıtlanmış bir ilaçtır. Bu nedenle ısıl işlem sırasında çoğu kaybolan özelliklerinin tamamının işlem sırasında korunması çok önemlidir. Elek ve şekerle püre haline getirilen yaban mersini hazırlamak için birçok nesildir kullanılan kanıtlanmış tarifler vardır.
Pişirme özellikleri
Ondan reçel yapmamaya çalışmak, sadece taze meyveleri öğütmek ve üzerine şeker serpmek önemlidir. Isıl işleme izin verilirse - o zaman en fazla 5 dakika, bu, yaban mersini veya reçelde bulunan diğer meyvelerin özelliklerine zarar vermez. Ancak aynı zamanda bitmiş ürünü saklarken daha dikkatli olmalısınız.
Ürünleri hazırlama kuralları
Tüm meyveler sıralanır, kuru ve şımarık olanlar atılır ve ayrıca bitki kalıntılarından arındırılır. Reçelin içerisine konulan meyveler de çürük ve bozulmayacak şekilde seçilmektedir. Daha sonra yıkanıp kurutulurlar.
Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Reçel ısıl işleme tabi tutulmadığından kavanozların iyice yıkanıp sterilize edilmesi gerekir. Kabı tavanın üzerine koyarak, fırında kızartarak veya biraz su dökerek mikrodalgaya yerleştirerek sıcak buhar işlemini kullanırlar.
Kış için yaban mersini nasıl şekerlenir?
Kışa çiğ yaban mersini reçeli hazırlanırken taze eklenen az sayıda malzeme kullanılır. Önce kıyma makinesinden geçirilir, elek veya blender kullanılır.
Klasik tarif
Bu, yalnızca lezzetli reçel değil aynı zamanda değerli bir ilaç almanızı sağlayan kanıtlanmış ve en yaygın tariftir. Bükülmüş yaban mersini, özellikle kışın insan sağlığını korumak için gerekli olan tüm faydalı özelliklerini korur.
İçindekiler:
- yaban mersini - 1 kilogram;
- şeker - 1 ila 2 kilogram (tat tercihlerine göre).
Hazırlık:
- İlk önce meyveler ayrılır, bitki kalıntılarından (dallar, yapraklar) arındırılır ve ardından suyla iyice yıkanır.
- Daha sonra meyveler bir bez, bez veya kağıt havlu üzerine dökülerek kurutulur.
- Daha sonra meyveleri işlemeniz gerekir, bunun için bir blender kullanın, kıyma makinesinden geçirin veya bir elek kullanın. Patates püresi yapmak için tasarlanmış tahta bir eziciyle tüm meyveleri kolayca ezebilirsiniz.
- Şimdi yaban mersini şekerle kaplanır ve iyice karıştırılır ve ardından reçel kasesini gazlı bezle kapatarak gece boyunca bekletilir. İlginç olan, herkesin şeker miktarını kendi damak zevkine göre seçmesidir. 1 kilogram ilave edildiğinde karakteristik yaban mersini acılığı hissedilebilir. Tatlı sevenler 1,5-2 kilo ekliyor.
- Sabah yaban mersini tekrar karıştırılarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
İsveç kirazı püresi için basit bir tarif
Bu pişirme yöntemi en basit olanıdır ve çok az zaman alır. Ancak sonuç mükemmel, lezzetli ve sağlıklı reçeldir. Bunu yapmak için klasik tarifte olduğu gibi 1 kilogram çilek ve şeker (1 ila 2 kilogram arası) alın.
Yaban mersini yıkanır, kurutulur ve bir elekten geçirilir. Ancak her kavanozun dibine birkaç yemek kaşığı şeker dökülür ve ardından bir kat meyve püresi serilir.
Üstelik yaban mersini tabakası 2-3 santimetreden fazla olmamalıdır. Meyve katmanının üstüne tekrar şeker ve ardından tekrar yaban mersini eklemeniz gerekir. Ve böylece kavanozlar tamamen dolana kadar devam ederler.
Turunculu seçenek
İlginç, lezzetli ve sıradışı bir seçenek, üzerine şeker serpilmiş portakallı yaban mersini olabilir. Aynı zamanda tatlı ve ekşi sos görevi de görebilir. 1 kilogram çilek için 1 kilogram şeker ve portakal alın. Turunçgilleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğu ve yaban mersini ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra üzerine şeker serpin, gece boyunca bekletin ve sabah temiz kavanozlara dökün.
Vanilyalı
Vanilin eklemek, inceliğe özel bir aroma verecek ve tadı iyileştirecektir. Bu, pişirme için mükemmel bir dolgu ve çay için sağlıklı, bağımsız bir tatlı olacaktır. 2,2 kilo çilek ve 2 kilo şeker alın, bunlara 2/3 yemek kaşığı vanilin ekleyin.
Tarife göre yaban mersini yıkanır, ardından bir kaseye konulur ve ezici ile hafifçe bastırılır.
Aşırıya kaçmamak önemlidir - meyveler sadece hafifçe ezilmeli ve kabuğunda çatlaklar bulunmalıdır. Daha sonra üzerlerine şeker serpilir ve bir saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra vanilin ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika daha bekletin. Daha sonra kavanozlara dökebilirsiniz.
Elmalı
Elmalar sadece bu tür reçellerin tadını zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda onu vitaminler, makro ve mikro elementlerle de doyurur. Hazırlamak için 1 kilogram çilek, 500 gram şeker ve elma ve 500 mililitre temiz su alın.
Tarif, besin maddelerinin çoğunu koruyan küçük bir ısıl işlem gerektirir.
Bir tencereye yaban mersini üzerine su dökün, ocağa koyun ve kaynatın, 3 dakika pişirin. Daha sonra tüm meyveler çıkarılır ve elde edilen şuruba ince doğranmış elmalar ve şeker eklenir. Tekrar kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin ve ardından yaban mersini ekleyin (tarif için meyvelerin eklenmesine izin verilir - bütün olarak veya bir elekle ezilmiş). Birkaç dakika sonra reçel ocaktan alınıp kavanozlara dökülebilir.
yaban mersini ile
Bu pişirme seçeneği gerçek bir vitamin deposudur. Ayrıca reçel orijinal, rengi güzel ve tadı parlak çıkıyor. Meyveler eşit olarak alınır - 500 gram yaban mersini ve yaban mersini (bunları yaban mersini ile değiştirebilirsiniz, bu sadece faydalı olacaktır) ve 2 kilogram şeker.Meyveler bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda bükülür, ardından üzerine şeker serpilir ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra kütle tekrar karıştırılır ve kavanozlara dökülür.
Kızılcık ile
Pek çok hastalığa iyi gelen son derece sağlıklı bir reçel. Ancak bu durumda şekerden tasarruf etmemelisiniz - kızılcık ve yaban mersini lezzetli meyveler olarak adlandırılamaz, tam tersi. Tüm meyveleri bir elekle öğütün, bir blender veya mutfak robotu kullanın. Daha sonra üzerine şeker serpin, gece boyunca bekletin ve sabah kavanozlara dökün.
İçindekiler:
- kızılcık - 1 kilogram;
- İsveç kirazı meyveleri - 1 kilogram;
- şeker – 2 kilogram.
Armutlu
Bu reçele cesurca gerçek bir incelik denir ve eklenen armutlar kıvamı daha yumuşak hale getirir. Hoş, parlak bir rengin yanı sıra lezzetli bir tada ve aromaya sahiptir.
1 kilogram İsveç kirazı meyvesi için 1 kilogram olgun, sulu armut ve 1,5 kilogram şeker alın.
Şeker bir bardak suda eritilir ve ardından şurup kaynatılır, içine önce ince doğranmış meyveler eklenir (30 dakika kaynatılır) ve ardından meyveler eklenir. Yaban mersinlerini ekledikten sonra 5-10 dakika daha kaynatın, ateşi kapatın ve sıcak reçeli kavanozlara dökün.
Şekerle öğütülmüş yaban mersini saklama kuralları
Isıl işlem görmemiş iş parçaları (ham reçel) ortam sıcaklığına bağlı olarak 6-8 ay kuru ve serin bir odada saklanır. Bodrumlar ve bodrumlar uygundur. Bir yıla kadar buzdolabında saklanacaktır. Pişmiş ürünler aynı raf ömrüne sahiptir.
