Evde kış için yaban mersini nasıl korunur?

İsveç kirazı faydalı nitelikleri nedeniyle değerlidir. Olgun koyu kırmızı meyveler, meyve hasadı uygun şekilde depolandığında tüm kış boyunca kullanılan birçok vitamin içerir. Her ev hanımının yaban mersini hazırlamak için kendi sırları vardır. Ancak aynı zamanda yaban mersinini nasıl saklayacağınızı da bilmeniz gerekir, böylece faydalar bir sonraki hasada kadar üründe kalır.

Çilek ne zaman toplanmalı

Ağustos - Eylül aylarında alçak çalılıklarda kırmızı yaban mersini görünmeye başlar. Ancak ekim ayında bile ormanda olgun meyvelerin bulunduğu açıklıklar bulabilirsiniz. Rengi kırmızı veya koyu pembe olan orman meyvelerinin toplanması gerekmektedir. Kahverengi meyveler zaten olgunlaşmış ve tatsızdır. Don başlangıcından sonra yaban mersini toplamak tavsiye edilmez. Meyvenin değeri azalır ve artık bütün olarak saklanması mümkün olmayacaktır.

Bazen hazırlamak için zamana sahip olmak için hala beyazımsı ve olgunlaşmamış tüm meyveleri çıkarırlar. Ancak bu durumda hasatın olgunluğa ulaşması için çok çalışmanız gerekecektir.

Ya meyveler olgunlaşmamışsa: evde nasıl olgunlaşır

Olgunlaşmamış yaban mersini çok fazla asit içerir ve acıdır. Olgunluk arttıkça tat bozuklukları azalır ve meyve taze tüketime oldukça uygundur. Olgunlaşması için çalılardan hangi meyvelerin alınacağını bilmeniz gerekir. Bitkinin beyazımsı meyveleri evde olgunlaşması ümidiyle her zaman toplanır. Ancak çoğu zaman bunu beklemiyorlar. Sadece pembeleşmeye başlayan meyveler 4-5 gün sonra kırmızıya döner.

Güneşli havalarda meyveleri toplamanız gerekir. Hasat sırasında yağmura yakalanırsanız meyveleri kurutmak zorunda kalırsınız. Islak yaban mersini saklarken küfleneceklerdir.

Mahsülü uzun süreli depolamaya hazırlıyoruz

Toplanan meyveler, işin boşa gitmemesi için depoya hazırlanmalıdır. Bunu başarmak için aşağıdakilerle ilgili bir dizi faaliyet gerçekleştirilir:

• meyvelerin kir ve tozdan temizlenmesi;
• çürümüş, şımarık örneklerin reddedilmesi;
• akan su altında durulama.

Prosedürleri yürütmek gerekiyor. Sonuçta yaban mersini her zaman çevre dostu yerlerde toplanmaz.

Suyla yıkama

Toplanan çok sayıda meyvenin tozdan temizlenmesi zordur.Meyvelerin yerleştirildiği ve üzerine su döküldüğü büyük bir elek kullanılması tavsiye edilir. Kirli sıvı akarak yüzeyde temiz meyve bırakır.

Yaban mersinlerini bir banyoya koyup suyla doldurup sonra süzebilirsiniz. Ancak bu yöntemle hasadın bir kısmı sıvıyla birlikte kaybolur.

Oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış su ile durulamak daha iyidir.

Temizlik

Enkaz, yaprak ve dalların temizlenmesi farklı şekillerde gerçekleşir:

1. Yaban mersini rüzgarda eleyin ve bir kaptan diğerine dökün. Aynı zamanda mahsulün bulunduğu konteyner 1-1,5 metre yüksekliğe kaldırılır.
2. Kalıntıları üflemek için bir fan veya elektrikli süpürge kullanın. Bu durumda meyveler eğimli bir yüzeye dağılır.
3. Uzun oluk eğik olarak monte edilir. Meyveler üzerine yuvarlanır ve elektrikli süpürge hafif döküntüleri emer. Temiz hasat, oluğun ucunun dayandığı bir havzaya yuvarlanır.

Hasat edilen mahsulün miktarına bağlı olarak bir temizleme yöntemi seçin. Az sayıda meyve elle soyulabilir.

Mahsuller çoğunlukla nerede ve nasıl depolanıyor?

Orman meyvelerini toplamak zor değil. Bazen onları kurtarmak daha zordur. Bunu yapmanın birçok yolu var. Her birinin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Meyveleri taze olarak saklamak daha iyidir, ancak bunları dondurabilir, şekerle veya kendi suyunda saklayabilirsiniz.

Oda koşullarında

İsveç kirazı hasadı küçükse dairede saklanabilir. Bozulmaya vakit kalmadan yenilecek. Meyveler tazeyken 2-3 ay kadar uzun süre tüketime hazır kalmazlar.

Meyveleri evde bir cam kavanoza veya kese kağıdına koymak daha iyidir. Hasat için sıcaklığı 15 derece olan bir oda uygundur. Dondurulmadan yaban mersini meyveli içecekler ve komposto yapmak için kullanılır.

Özel bir evde, malzeme odalarını depolama için, apartman dairelerinde ise serin ve düşük nemli yerlerde kullanabilirsiniz.

Bodrumda veya bodrumda

Mahzen koşulları hasatın korunması için en uygun olanlardır. İçindeki sıcaklık +2 derecedir. Bununla birlikte çürüme süreçleri askıya alınır ve yaban mersini uzun süre mükemmel durumda kalacaktır.

Kış aylarında meyve hasadının bozulmaması için incelenir. Hasarlı meyveler hasatın tamamını mahvetmeyecek şekilde çıkarılır.

Dondurucuda veya buzdolabında

Dondurulmuş yaban mersini, faydalı özelliklerini koruduğu için tadını çıkarmak faydalıdır. Hazırlamak için meyveleri bir fırın tepsisine dağıtın ve dondurucuya koyun. Bir hafta sonra meyveleri plastik poşetlere koyup dondurucu rafına bırakabilirsiniz.

Yaban mersini haznede uzun süre saklanabiliyorsa, o zaman buzdolabında - 1-2 ay.

Kış için yaban mersini hasat yöntemleri ve teknolojisi

İsveç kirazından kışa farklı hazırlıklar var. Diğer meyvelerin konservelenmesinden hiçbir farkı yoktur. Ancak ürünün ayırt edici özelliği uzun süre bozulmamasıdır. Meyvenin ekşimesini önleyen çok miktarda asit içerir ve kalın kabuğu onu hasardan korur. Bu nedenle yaban mersini şekersiz olarak muhafaza etmek mümkündür. Ve konserve yapmak emek yoğun bir süreç gibi görünmüyor.

Meyvelerin kurutulması

İsveç kirazı hasattan sonra kurutulmalı, dikkatlice ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Meyveler bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dökülür ve fırına yerleştirilir. Ürünü 60 derece sıcaklıkta tutmak gerekir. Kapıyı hafif açık bırakın ve meyvelerin tamamen kuru olduğundan emin olun.

Talimatlara göre kullanılan özel bir oda da kurutmaya uygundur.

Turşu yaban mersini saklamak

Yaban mersini saklamanın en popüler yöntemi ıslatmaktır. Ayıklanan ve yıkanan meyveler önceden sterilize edilmiş şişe ve kavanozlara dökülür. Geriye kalan tek şey meyvelerin üzerine kaynamış su dökmek. Bu şekilde lezzetli bir ürünü uzun süre saklayabilirsiniz.

Ev hanımları suya şeker ve baharat katıyor. Bu, mahzende kapalı olarak saklanan lezzetli bir tatlı üretir.

Buharda pişmiş meyveler

Fırında buharda pişirilen yaban mersini mahzenlerde saklanır. Hazırlamak için yıkanan meyveler bir tavaya dökülerek fırına verilir. Isıtılmış fırında 2-3 saat bekletilmelidir. Daha sonra kavanozlara koyun ve kapağını kapatın. Buharda pişirilmiş kütle, turtalar, meyveli içecekler ve jöle hazırlamak için kullanılır.

Kendi suyunda yaban mersini

Meyveleri kendi suyuyla tahta fıçıda pişirmek en iyisidir. Yıkadıktan sonra küçük bir tabaka halinde koyun ve şeker serperek sıkıştırın. Daha sonra bir sonraki katmanı dökmeye devam ederler ve sonuna kadar bu şekilde devam ederler. Döşemeyi bir kat çilek ile bitirin ve kabı sıkı bir kapakla kapatın. Şekerin etkisi altında yaban mersini suyu üretilecektir. Hazırlamayı hızlandırmak için ürünü 2 gün ılık bir yerde bırakın, ardından soğuğa koyun.

Jöle yapmak

Bu preparat eşit miktarlarda alınan meyvelerden ve şekerden hazırlanır. Yaban mersini kalın bir tabaka halinde bir tavaya döktükten sonra, suyunun çıkması için aşağı doğru bastırın. Daha sonra 10 dakika ateşe verin. Bundan sonra kütleyi bir elekten geçirin ve sıkın. Meyve suyu şekerle karıştırılır. Kaynamasına izin vermeden kısık ateşte pişirin. Hacim orijinal hacmin 2/3'üne düştüğünde iş parçası jöle benzeri bir hal alacaktır. Berry tatlısı turtaları, kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılır.

Şekerle konserve yapmak

İsveç kirazı kışın reçel yapmak için kullanılır. Şu şekilde hazırlanır: Meyveleri şeker şurubuna dökün ve kısık ateşte pişirin. Şuruba elma ekleyebilirsiniz.

Reçeli iyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. İş parçasını kapakların altında serin bir yerde saklayın.

Meyvelerden yapılan reçel ve marmelatlar çok lezzetlidir. Müstahzarlar için şeker meyvelerden 2 kat daha fazla alınır. Ürünü kalın olacak şekilde kaynatmak gerekir. Reçeli buzdolabında naylon kapakların altında saklayın. Reçel de aynı şekilde hazırlanır. Bu tür preparatlar faydalıdır ve uzun süre bozulmaz.

Taze meyvelerin ve kış hazırlıklarının raf ömrü

Doğanın yaban mersini ile memnun olduğu her yıl değil. Bu nedenle bazen bir yıldan fazla süren hazırlıklara bayılmanız gerekir. Taze meyveler altı ay bile saklanamaz, bu nedenle kışın ve ilkbaharda vitamin jölesi veya reçelinin tadını çıkarmak için meyveleri farklı şekilde hazırlamanız gerekir.

Bu tür ürünler hazırlandığı tarihten itibaren 2-3 yıl tüketilebilir. Ancak buzdolabında ve mahzende daha iyi korunurlar.