Yaban mersini ne zaman toplayabilirsiniz ve nasıl, kendi cihazlarınızı nasıl yapabilirsiniz?

İsveç kirazı, çok sayıda faydalı mikro element içeren en sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilir. Büyük anneannelerimiz ilaç olmadığında yaban mersini topladılar ve hastalıkların tek çaresi halk tarifleriydi. İsveç kirazı meyveleri bağışıklığı artırmaya, vitamin eksiklikleriyle baş etmeye ve çok daha fazlasına yardımcı olur.

Meyveler olgunlaştığında

Meyve toplama yaz sonunda başlıyor. Meyveler Ağustos sonu - Eylül başında olgunlaşır. Çalılıklardan son olgun meyveler eylül ortasında toplanır. Yaban mersini olgunlaştıktan sonra çalıların üzerinde uzun süre kalmaz ve bir süre sonra düşer. Meyve vermenin ikinci aşaması Ekim-Kasım aylarında gerçekleşir.

Hasat zamanı çeşitliliğe ve büyüme bölgesine nasıl bağlıdır?

Çeşide bağlı olarak meyve verme ve hasat zamanı farklılık gösterebilir. Bazı çeşitler daha erken olgunlaşmaya başlar, bazıları daha sonra. Ayrıca hasadın zamanlaması büyüme bölgesine bağlıdır. Daha sıcak enlemlerde yaban mersini birkaç hafta daha erken olgunlaşır. Meyveler güneyde temmuz ortasında toplanmaya başlar.

Ormanda yaban mersini toplamaya ne zaman izin verilir?

Ormanda meyveler ağustos ayı sonlarında toplanabilir. Yabani yaban mersini, bitki aynı bölgede büyüse bile, bahçe yaban mersini ile karşılaştırıldığında biraz daha geç olgunlaşır.

Meyve toplama hakkında bilmeniz gerekenler?

İsveç kirazı çalılarını hasat etmeden önce, meyvenin olgunluğunu hangi işaretlerin belirlediğini ve bunları toplamanın ne kadar kolay olduğunu bulmanız gerekir.

Hasat prosedürü

Meyveler olgunlaştıktan hemen sonra hasat edilir. Don için beklerseniz, bu tür meyveler dondan sonra kabukları yoğun olmayacağından sadece reçel ve komposto yapımına uygundur.

Toplama sırasında tırmık veya mevcut herhangi bir ekipmanın kullanılması tavsiye edilmez.

Elle hasat yapmak daha iyidir. Tırmık veya kepçe çalıların dallarına zarar verecektir. İsveç kirazı meyveleri toplandıktan sonra olgunlaşmaz, bu nedenle teknik olgunluk aşamasında toplanırlar. Çalıların serin havalarda, sabahın erken saatlerinde veya akşam saatlerinde toplanması tavsiye edilir.Hava sıcaksa yaban mersini hemen hasat edilir. Yüksek sıcaklıklar nedeniyle aşırı olgunlaşabilir ve hızla kaybolabilir.

Meyveleri toplamak için cihazlar

Çalılıklara zarar vermemek için yaban mersini elle toplamak tavsiye edilir. Ancak hızlı bir şekilde toplamanız gerekiyorsa, tırmık veya biçerdöver gibi doğaçlama araçları kullanabilirsiniz. Daha iyisi, herkes kendisi için seçer.

Hasat tırmığı

Toplama son tarihlerinin dolduğu aşırı durumlarda bu yönteme başvurmaya değer. Temizleme cihazı uzun ve seyrek dişlere sahip olmalıdır. Cihaz, dallar dişlerin arasına yerleştirilecek ve yukarı kaldırılacak şekilde bitki gövdesinin tabanına indirilir. Bu tür manipülasyonlar sürecinde neredeyse tüm meyveler çalılardan çıkarılır. Geriye kalan yaban mersini elle toplanır.

Biçerdöver

Sahada çok sayıda İsveç kirazı çalısı büyüyorsa, işi hızlandırmak için özel bir biçerdöver satın alabilirsiniz.

Ev kullanımı için mekanize işlemlere sahip manuel biçerdöverler uygundur.

Yaban mersini ve diğer meyveleri kendi ellerinizle toplamak için bir biçerdöver nasıl yapılır?

Evde meyveleri toplamak için kendiniz bir cihaz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Tel.
• Ahşap çıtalar.
• Çelik veya demir levha.
• Bir parça kontrplak (plastik de kullanılır).
• Sabitleme.

Kepçe montaj süreci:

• Kağıttan birleştirme için desenleri kesin.
• Tabanı ve gövdenin kendisini çelikten kesin.
• Ayrı bir kağıt parçasına bir köşe katlayın - bu gelecekteki kesicidir.
• Levhanın ikinci kısmında birbirinden 3-4 mm mesafede delikler açın, çap telin çapına eşittir.
• Teli 10 cm uzunluğunda kesip deliklere sokup sabitleyin.
• Telin uçları, meyvelerin toplama işlemi sırasında düşmemesi için bükülür.
• Cihazın gövdesi bağlantı elemanlarından monte edilir, daha sonra monte edilen tırmık onlara vidalanır.
• Kulplar galvanizli çelikten yapılmıştır.

Böyle bir cihazın yardımıyla hasat işlemi manuel olarak olduğundan daha hızlı olacaktır. Önemli olan çalılara zarar vermemek.

Beyaz veya yeşil yaban mersini evde olgunlaşacak mı?

Yeşil meyveler insan tüketimine uygun değildir ve toplanmamalıdır. Ayrıca evde olgunlaşmazlar. Olgunlaşmamış yaban mersini yemeniz tavsiye edilmez. Meyveler yeni kırmızıya dönmeye başlıyorsa, ancak üzerlerinde beyaz lekeler varsa (hala olgunlaşmamışsa), böyle bir hasat hasat edilebilir. Evde olgunlaşacak. Ancak bu aşırı durumlarda yapılmalıdır. Hala tam olgunluğu beklemeye değer.

İşlem yapılmadan saklama süresi

Kalın kabukları ve benzoik asit varlığı sayesinde meyveler tazeyken bile uzun süre saklanır. Hasatı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için birçok yol vardır. Doğru, meyveler işlenmeden sadece dondurucuda ve kurutulmuş halde saklanır.

İsveç kirazı nasıl saklanır?

Yaban mersini farklı şekillerde saklayabilirsiniz. Ondan reçeller ve kompostolar yapılır, dondurulur ve şekerle öğütülür. Çok sayıda farklı yol var. Taze meyveleri serin ve karanlık bir odada saklamak en iyisidir. Yaban mersini buzdolabında saklanıyorsa poşette saklamayın. Yoğuşmanın ortaya çıkması nedeniyle kaybolmaya başlayacaktır.

Kendi suyunda

Yaban mersini sıralayın ve durulayın. Derin bir kaseye dökün ve meyvelerini çatalla hafifçe ezerek suyunun çıkmasını sağlayın. Kabı bir bezle örtün ve buzdolabı gibi serin bir yere koyun. Birkaç gün sonra yaban mersini cam kavanozlara aktarılır ve mahzende saklanır. İsveç kirazı kendi suyunda çay yapmak ve vitaminli içecekler yapmak için uygundur.

Kurutulmuş meyveler

Hasat edilen meyveleri saklamanın bir başka yolu da onları kurutmaktır. Kurutulmuş yaban mersini 2 yıla kadar saklanabilir. Meyveler güneşte veya fırında doğal olarak kurutulur. Doğal olarak ham maddeler birkaç gün işlenecek. Fırında - 1 günden az. Ancak fırını sürekli izlemeniz ve bütün günü bu süreçte geçirmeniz gerekecek.

Ham maddeleri pencere kenarına tek kat halinde yerleştirin. Önemli olan meyvelerin mümkün olduğunca sık güneşe maruz kalmasıdır. Periyodik olarak karıştırılırlar. İsveç kirazı yaklaşık bir hafta bu şekilde kurutulur. Kurutulmuş hammaddeler kumaş torbalarda veya cam kaplarda saklanır.

Fırında kurutma adımları:

• Meyveleri sıralayın ve durulayın.
• Bir havluyla kurulayın.
• Fırın tepsisine dizilmiş parşömen kağıdına yerleştirin.
• Fırın önceden 60 dereceye ısıtılır.
• Tavayı birkaç saat fırına koyun.
• Yaban mersini yakmamak için periyodik olarak kontrol edip çevirmeye değer.

Bitmiş İsveç kirazı dokunuşta sağlamdır. Cilt buruşuk hale gelir. Bu şekilde kurutulan meyveler de kumaş torbalarda veya camda saklanır.

şekerde

Pişirme teknolojisine göre meyveleri bu şekilde hasat etmek, onları kendi suyunda pişirmeye benzer. Yaban mersini suda yıkanır, bir kaba aktarılır ve çatalla ezilir. Veya homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile öğütebilirsiniz. Tadına göre şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımı kavanozlara aktarın ve bir kapakla kapatın. Güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın.

İsveç kirazı meyvelerinin dondurulması

Yaban mersini dondurmanın en kolay yolu dondurucudadır. Bunu yapmak için meyveleri ayırmanız, kurutmanız ve torbalara paketlemeniz yeterlidir. Dondurucuya yerleştirin. Bu meyveler tat olarak mümkün olduğunca tazeye yakındır.

Şeker ve tuzla ıslatılmış yaban mersini

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yaban mersini;
• 155 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. ince tuz;
• 1 litre filtrelenmiş su.

Hazırlık:

• Meyveleri durulayın ve kurumasını bekleyin.
• Şurubu su, şeker ve tuzdan kaynatın.
• Yaban mersinlerini kavanozlara yerleştirin ve kenarlarına biraz eklemeden üzerine sıcak şerbeti dökün.
• Kavanozun üstünü gazlı bezle sarın veya delikli bir kapakla kapatın.
• Kavanozları 3 hafta boyunca odada bırakın.

3 hafta sonra yaban mersini hazır olacak ve kavanoz buzdolabına konabilir veya bodruma indirilebilir.

Tuzla ıslatılmış yaban mersini:

• 2 kg meyve;
• 2 litre filtrelenmiş su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• birkaç karanfil yıldızı.

Hazırlık:

• Meyveleri yıkayıp kavanoza aktarın.
• Su, tuz, şeker ve karanfilden oluşan salamurayı kaynatın.
• Soğutulmuş salamurayı meyvelerin üzerine dökün.
• Kavanozları bir kapakla kapatın ve karanlık bir odaya koyun.
• İstenirse salamuraya karanfil eklenir, yaban mersinine baharatlı bir aroma ve tat verir. Bunun yanı sıra her türlü baharat uygundur.

Birkaç hafta içinde meyveler hazır olacak. Çanak bazı salatalara eklenir. Tuzlanmış yaban mersini turşusu özellikle lahana turşusuyla iyi gider. Turşulamadan önce lahanaya eklenir.