Çoğu meyve tüketilmeden önce soyulur ve çoğu zaman dikkatsizce atılır. Öyleyse neden evinizi, evde hazırlanan, tarifleri aşağıda verilen lezzetli mandalina kabuğu şekerleriyle memnun etmeyesiniz? Güneşli bir narenciye aromasına sahip çiğnenebilir şekerler gibi çıkıyorlar.
Şekerlenmiş mandalina portakallarının hazırlanmasının özellikleri
Şekerlenmiş meyve hazırlama sürecinin büyük bir kısmı mandalina kabuklarının hafif bir şurup içinde kaynatılmasını içerdiğinden, kaynayan şekerin kolayca kaynayıp ciddi yanıklara neden olabileceğinin farkında olmanız gerekir. Bu nedenle bu amaçla şerbetin kaynamasını önlemek için gereğinden üç kat daha fazla sıvı alabilen bir tencere kullanmalısınız.
Lezzetlere biraz keskinlik kazandırmak için en sevdiğiniz baharatı şeker şurubuna ekleyebilirsiniz. Tarçın çubuğu, vanilya, anason, kakule veya karanfil olabilir. Ayrıca servis yapmadan önce bitmiş ürünler eritilmiş çikolataya batırılıp dondurulabilir.
Şekerlenmiş mandalina kabuklarını kuruturken hava sirkülasyonunun iyi olduğu bir oda seçmelisiniz.
Tatlı dilimlerini yerleştirmeden önce tel ızgarayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve damlamaları önlemek için altına parşömen veya yağlı kağıt içeren bir tepsi yerleştirin. Düzgün hazırlanmış şekerlenmiş meyveler depolama sırasında birbirine yapışmamalı ve reçel gibi görünmemelidir.
Ana Bileşenin Hazırlanması
Lezzetli ve sulu bir incelik elde etmek için, aşırı olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, buruşuk veya cilde belirgin hasar belirtileri olan meyveler hariç, organik ve mumsuz meyveler seçmeniz gerekir. Pişirmek için seçilen narenciye akan su altında iyice yıkanır, ardından şeritler, kareler, elmaslar veya diğer şekillerde kesilen beyaz tabaka ile birlikte kabukları dikkatlice çıkarılır.
Mandalina kabukları, yıkanıp dilimlendikten sonra, şişip acılığı gidermek için periyodik sıvı değişimiyle 2-3 gün soğuk suda bekletilir.
Uzun süre beklemek isterseniz kesilen dilimleri bir tencereye koyup üzerini hafif tuzlu suyla kapatabilirsiniz.
Kaynatın ve iki dakika pişirin. Bu, kabuğun beyaz kısmındaki mevcut acının giderilmesine yardımcı olur. Isıdan çıkarıldıktan sonra yarı mamul ürünler, tuz izlerini gidermek için iyice yıkanır.
Evde şekerlenmiş mandalina kabuğu nasıl yapılır?
Tabii ki, şekerli ürünlerin hazırlanması süreci hostesin kişisel zamanını alacaktır, ancak sonuçta sonuç, boya ve diğer zararlı maddeler kullanılmadan% 100 doğal bir incelik olacaktır.
Klasik tarif
Şekerlenmiş meyve hazırlamak için bir kilogram hazırlanmış mandalina kabuğuna ihtiyacınız olacak. Yarı mamul miktarı az alınırsa diğer bileşenlerin miktarını da eşit oranlarda azaltmanız gerekir.
Hazırlanan kabuklar su ile doldurulup kaynatılır, yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir ve bir kevgir içinde süzülür.
Şurubu hazırlamak için bir kilo şeker ve iki bardaktan biraz az su alın. Karışım ayrı bir tavada şeker eriyene kadar pişirilmelidir.
Haşlanmış portakal kabuklarını kaynayan şerbete koyun, kaynatın, ocaktan alın ve üstü kapalı olarak 5 saat bekletin. Daha sonra tekrar 5 dakika pişirin ve gece boyunca bekletin. Bu prosedür iki ila üç kez tekrarlanmalıdır.
Son pişirme sırasında meyve dilimlerinin çok tatlı çıkmaması için şuruba biraz sitrik asit eklemeniz gerekir.
Amaretto gibi birkaç damla likör ekleyerek tadı daha ilginç hale getirebilirsiniz. Sıcak şekerlenmiş mandalina kabukları, oluklu bir kaşık kullanılarak şuruptan çıkarılır ve kuruması için bir tel raf üzerine serilir. İstenirse, hafifçe kurutulmuş ürün ayrıca şekerle de sarılabilir.
Hızlı tarif
Tedaviyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 8-10 mandalina kabuğu;
- 1,5 bardak su;
- 3 su bardağı şeker.
Yemek tarifi:
- Geniş bir tencereye su dökün ve 2,5 su bardağı şekeri ekleyin. Tatlı karışım kaynatılır, ardından şuruba mandalina yarı mamulleri eklenir.
- Şekerlenmiş meyveler kaynatıldığında gaz yavaş yanmaya azalır ve ardından incelik, kabuk şeffaf hale gelinceye kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
- Haşlanmış kabuklar maşa kullanılarak kalan şekerin içine serilir, yuvarlanır ve kuruması için bir tel ızgara üzerine yerleştirilir. Kurutma genellikle odanın nemine bağlı olarak 2 ila 4 saat sürer.
Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?
Klasik tarife göre hazırlanan mandalina dilimleri, hava geçirmez bir kapta, yağlı kağıt tabakaları arasına serilerek, buzdolabında veya serin ve kuru bir yerde altı aya kadar saklanacaktır. Hızlı hazırlanan ikram, 2 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklanır.
Çayınızın tadını çıkarın!
