Kış için elmalı domates sosu: tarif ve 8 lezzetli pişirme yöntemi

Bodrum, salamura edilmiş, tuzlanmış ve ezilmiş domates kavanozlarıyla zeytinli ketçapla doldurulduğunda ve kokulu elmalar kutuların samanlarına gömülerek marshmallow ve reçel haline getirildiğinde, sonra... Ya da belki sıra dışı bir şey istediğinizde... O zaman acemi bir aşçının bile baş edebileceği tariflere göre kış için elmalı domates sosu hazırlamanın zamanı geldi.

İçerik

Yemeğin tat özellikleri
Hangi garnitürlerin servis edilmesi tavsiye edilir?
Tarifler ve temel pişirme ilkeleri
Kış için domates ve elmanın klasik versiyonu
Çoklu pişirici yöntemi
Zencefil kökü ile
Baharatlı domates ve elma sosu
Tatlı biber ile
Domates ve elmalardan tatlı ve ekşi sos
Erik ilavesi ile
Soğanlı
Saklama süreleri ve kuralları

Yemeğin tat özellikleri

Domatesler bir lezzet arttırıcı olan monosodyum glutamat içerir, ancak pektinler nedeniyle ona hassas bir kıvam sağlayan tatlı ve ekşi elmalar da mükemmel bir tat yaratır. Klasik versiyonda sos orta derecede baharatlı ve hafif ekşidir.

Hangi garnitürlerin servis edilmesi tavsiye edilir?

Pirinç, karabuğday, makarna - sos çok yönlü ve lezzetlidir. Ayrıca patates püresi veya altın kahverengi dilimler şeklinde ızgara sebzelerle, patateslerle de iyidir.

Tarifler ve temel pişirme ilkeleri

Aşağıdaki tariflerdeki tüm meyveler soyulur ve iki kez doğranır. Kıyma makinesiyle ısıl işleme başlamadan önce, bu noktaya dikkat edilmezse parçalar halinde kesin (aynısını sarımsak ve otlar için de yapın). Ürünler temiz kavanozlara konur ve son sterilizasyon gerektirmez. Önerilen elma çeşitleri değiştirilebilir.

Kış için domates ve elmanın klasik versiyonu

Neye ihtiyacınız olacak:

0,5 kg armut;
2 kg domates;
4 tomurcuk karanfil, kişniş;
60 ml elma sirkesi;
1 s. l. tuz;
4 sn. l. Sahra.

Hazırlanışı: Meyve ve sebzeleri karanfille yarım saat haşlayın. Püre haline getirin, kişniş, şeker, tuz ekleyin, 1 saat pişirin, pişmeden 10 dakika önce sirkeyi dökün.

Çoklu pişirici yöntemi

İçindekiler:

50 mi yağ;
2 soğan;
1 kg domates;
0,5 kg Antonovka;
3 sn. l. toz şeker;
0,5 sn. l. tuz;
3 sn. l. salça;
30 ml Worcestershire sosu;
20 ml sirke.

Prosedür: Soğanı yağda kızartın, domatesleri, meyveleri (bu tarifte yiyecek püre haline getirilmez - sadece küçük parçalar halinde kesilir) ve diğer ürünleri ekleyin, kapağı kapatın, 1 saat boyunca "güveç" modunu etkinleştirin.

Zencefil kökü ile

Neye ihtiyacınız olacak:

1 kg domates;
5 soğan;
1 kg idared;
25 gr zencefil kökü;
2 sn. l. tuz;
1 s. l. Sahra;
10 adet karanfil tomurcuğu, 15 adet karabiber;
20 ml sirke;

Hazırlanışı: Sebze ve meyveleri az miktarda suda yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Tüm ürün setini (sirke hariç) ekleyin, 30 dakika geri sayın.

10 dakika içinde. Hazır olana kadar her şeyi püre haline getirin ve sirkeye dökün.

Baharatlı domates ve elma sosu

İçindekiler:

100 mililitre zeytinyağı;
1 kg domates;
300 gr soğan;
600 gr Antonovka;
2 jalapenos;
3 sn. l. toz şeker;
fesleğen yeşillikleri;
1 s. l. tuz;
30 ml sirke.

Prosedür: Soğanı yağda kızartın, domatesleri, meyveleri, jalapenoları ekleyin, 40 dakika pişirin, püre haline getirin, geri kalan malzemeleri ekleyin, 10 dakika pişirin.

Tatlı biber ile

Neye ihtiyacınız olacak:

1,5 kg domates;
400 gr peynir şarabı;
400 gr taze kırmızı biber;
10 bezelye yenibahar;
80 ml bitkisel yağ;
10 diş sarımsak;
3 sn. l. tuz;
6 s. l. Sahra;
40 ml sirke.

Hazırlanışı: Sebze ve meyveleri tavaya koyun, yağı dökün, 20 dakika pişirin. Püre haline getirin, diğer malzemeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Domates ve elmalardan tatlı ve ekşi sos

İçindekiler:

1,5 kg domates;
300 armut;
350 gr havuç;
3 sn. l. Bal;
1,5 saniye. l. tuz;
küçük hindistan cevizi;
tarçın;
4 diş sarımsak;
30 ml sirke.

Prosedür: Domatesleri yarım saat pişirin. Meyveleri ve havuçları dörtte bir oranında suyla doldurun ve yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin. Her şeyi püre haline getirin, birleştirin, 10 dakika pişirin. Diğer ürünleri ekleyin, 5 dakika kaynatın.