Evde kış için en iyi 10 domates suyu tarifi

Kış için evde hazırlanan domates suyu, sadece sağlıklı ve lezzetli bir içecek olarak değil, aynı zamanda mutfak şaheserlerinin hazırlanmasında da vazgeçilmez bir malzeme olarak kullanılıyor. Yaz aylarında her ev hanımı, soğuk havaların başlamasıyla birlikte sebzeleri, balıkları ve hatta köfteleri haşlamak için kullanılan, vitamin açısından zengin kırmızı bir sıvıyı el altında tutmak için basit hazırlıklar yapmaya çalışır.

Kışa domates suyu hazırlamanın özellikleri

Ev yapımı doğal domates suyunu hazırlamak acemi bir ev hanımının bile fazla zamanını almayacaktır. Taze sıkılarak kapatılabilir veya birkaç dakika kaynatılabilir. Ürünü çok uzun süre pişirmeye gerek yoktur çünkü böyle bir prosedür bazı faydalı maddeleri ve vitaminleri yok edecektir. Ancak saklamadan önce kaynatırsanız raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilirsiniz. Ayrıca böyle bir içecek mahzende özelliklerini 2 yıla kadar sessizce korur. Taze sıkılmış ürün uzun süre saklanmaz ve sadece buzdolabında saklanır.

Sebze ve kapların hazırlanması

Domates suyu herhangi bir domatesten hazırlanabilir ancak en lezzetli içecek kırmızı tatlı çeşitlerinden elde edilir. Önemli bir durum, domateslerin iyi olgunlaştırılması gerektiğidir. Olgunlaşmamış meyveler içeceğe aşırı asitlik ve acılık katar. Salata çeşitleri çok az meyve suyu içerir. Olgunlaşmış meyvelerden elde edilen nihai ürün de en iyi kalitede değildir, ancak tadı ekşi domates salçasına benzer.

Ev hanımları gerekli içecek miktarını 1:1,5 oranında hesaplamanızı önerir. Bu, 1 litre içecek elde etmek için 1,5 kg domatese ihtiyacınız olacağı anlamına gelir. Malzemelerin karıştırılıp suyunun emaye, cam veya seramik kaplarda hazırlanması tavsiye edilir.

Evde domates suyu nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Kışa domates suyu hazırlamak için birçok seçenek var. Ev hanımları yıldan yıla deneyler yapıyor ve yeni malzemeler ekliyor, ancak bazıları yalnızca popülerlik kazanmayı başarmış kanıtlanmış, başarılı seçenekleri tercih ediyor.

Meyve sıkacağı kullanarak basit bir tarif

Evde domates içeceği hazırlamanın en kolay yolu meyve sıkacağı kullanmaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• salata ve normal kırmızı domates karışımı - 15 kg;
• sofra tuzu - tatmak.

Domatesleri yıkayın ve gerekirse dilimler halinde kesin, ardından bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen içeceği emaye bir tavaya ateşe koyun ve kaynatın, ardından tuz ekleyip bir süre daha pişirin. Bu koruma için sıcak büküm kullanılabilir.

Blender ile

Modern bir blender kullanarak domates suyu yapmak deneyimsiz bir ev hanımı için bile çok daha kolaydır. Gerekli bileşenler:

• hafif olgunlaşmış domatesler (De Barao tipi çeşit) - 6 kg;
• tuz - 50 gr;
• fesleğen yeşillikleri - tatmak.

Yıkanan domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru bir blender kullanarak öğütün ve ardından bir elekten geçirin. Elde edilen kütleye tuz dökün ve fesleğen ekleyin, ardından ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Birkaç dakika sonra hazırlanan kaba döküp kapağını kapatabilirsiniz.

Şeker ve tuz eklemeden süzgeçten geçirin

Bu hazırlık biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirir ancak sonuç buna değer. Suyu hazırlamak için 14 kg büyük domatese ihtiyacınız olacak, tatlı ve ekşi bir tadın seçilmesi tercih edilir. Domatesleri birkaç parçaya bölün ve kıyma makinesinden geçirin. Bundan sonra, elde edilen kütleyi bir elekten ve gerekirse 4 kat katlanmış gazlı bezden geçirin. İçeceği kaynatın ve 7 dakika sonra saklayın.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Bu meyve suyu hazırlama yöntemi, onu posa ve tohumlarla birlikte tüketmeyi seven gurmelerin ilgisini çekecektir. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• büyük domatesler - 9 kg;
• tuz - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr.

Yıkanmış her domatesin kabuğunu çıkarmanız gerekecektir, bu nedenle onları kaynar suyla haşlamak daha iyidir. Bundan sonra posayı kıyma makinesinden geçirin, tuz ve baharat ekleyin ve ateşe verin. Suyu kaynatın, 20 dakika bekletin, ardından hazırlanan kaba dökün ve yuvarlayın.

Bir meyve sıkacağında

Modern ev kadınları, meyve suyu pişiricisinde sağlıklı domates suyu hazırlamayı karşılayabilir. Bunu yapmak için şunlara ihtiyaçları olacak:

• domates - 4 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.

Yıkanan domatesleri parçalara ayırın ve diğer malzemelerle birlikte meyve sıkacağının üst kısmına yerleştirin. Alt kaseye su dökün. Domatesler her 10 dakikada bir karıştırılmalı ve aynı zamanda alt kapta su olup olmadığı kontrol edilmelidir. Tüm meyve suyu çıkar çıkmaz ateşe verilir, kaynatılır ve sarılır.

Bir otoklavda

Bu cihaz, lezzetli ve sağlıklı domates suyu hazırlarken çok zaman kazanmanızı sağlar. İyice yıkanmış, parçalara ayrılmış ve homojen bir kütle oluşana kadar bir tencerede kaynatılmış 15 kg olgun domatese ihtiyacınız olacak. Bundan sonra elde edilen kütle bir mutfak eleği ile öğütülür ve tekrar kaynatılır, ardından meyve suyu sarılıp daha fazla sterilizasyon için bir otoklava yerleştirilebilir. Basınç 3,2'de tutuldu. Kavanozlar bu şartlarda 15 dakika bekletilir.

Dolmalık biber ile tarif

3 litre lezzetli domates suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun kırmızı domatesler - 4 kg;
• dolmalık biber - 0,6 kg;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar - 3 bezelye;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Yıkanan domatesleri ve biberleri bir meyve sıkacağından geçirin (biberleri önceden tohumlayın). Baharatları bir bez torbaya koyun ve meyve suyuyla birlikte bir tencereye koyun.Karışım kaynadığı anda şekeri ve tuzu ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. ve konserve.

Fesleğenli

Sadece sağlıklı değil aynı zamanda aromatik domates suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun domatesler - 5 kg;
• fesleğen - 5 dal;
• tuz ve şeker - tatmak.

Yıkanan domatesler meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirilir, fesleğen, şeker ve tuz eklenir. Elde edilen karışım 15 dakika kaynatılır. ve konserve.

Kereviz ile

Lezzetli ve sıradışı domates suyu kerevizden yapılır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun domatesler - 1 kg;
• kereviz - 3 yaprak sapı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Yıkanan domatesleri 4 parçaya bölün, kerevizleri parçalara ayırın ve ardından her şeyi bir meyve sıkacağından geçirin. Ortaya çıkan ürüne baharat ekleyin, her şeyi kaynatın ve hazırlanan kaba dökün.

Sarımsaklı domates suyu

Aşağıdaki malzemelerden sağlıklı, lezzetli ve sıradışı bir hazırlık yapılır:

• en sevdiğiniz çeşidin olgun domatesleri - 11 kg;
• tarçın - 3 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 kg;
• tuz - 170 gr;
• sarımsak dişleri - 6 adet;
• sirke - 275 ml;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• yenibahar - 25 adet;
• karanfil - 5 tomurcuk;
• küçük hindistan cevizi - tatmak.

Yıkanan domatesleri meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra tuz ve şekeri ekleyin, 10 dakika daha bekletin ve geri kalan baharatları ekleyin. 15 dakika sonra. Kaplara döküp yuvarlayabilirsiniz.

Daha fazla depolama

Domates suyu özelliklerini ve faydalı mikro elementlerini 2 yıl boyunca korur. Düşük nemli, karanlık, serin bir odada (örneğin bodrumda, bodrumda veya kilerde) saklanmalıdır.