Kış için kavanozlarda sebze hodgepodge yapmak için tarifler parmak yalayacak kadar iyidir.

Kışlık lahanadan veya başka herhangi bir sebzeden yapılan solyanka kesinlikle tüm aile üyelerinin ve misafirlerin damak tadını memnun edecektir. Her tarifle birlikte gelen tavsiyeleri ve adım adım açıklamaları takip ederseniz, konserveleme işlemi basit olacaktır.

Lahana yemeği

Kış için lahanalı sebze hodgepodge, diğer sebzeleri de turşu haline getirirseniz daha rafine ve lezzetli olur.

• 2,5 kg taze lahanayı doğramanız gerekiyor.
• Yaklaşık 700 gr soğan yarım halkalar halinde kesilir.
• 1 kg havuç ve biberi küp şeklinde doğrayın.
• Lahana solyanka için yaklaşık 500 gr domatese ihtiyacınız olacak, bunların da küp şeklinde kesilmesi gerekiyor.
• Doğranmış sebzeleri bir tavada birleştirin, 200 ml yağ dökün, 10 gr tuz ve 100 gr şeker ekleyin.
• Karışım kaynadıktan sonra 17 dakika daha pişirin.

Lahana solyankası kış için kavanozlara dağıtılır ve demir kapaklarla kapatılır. Soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Ev hanımlarının en iyi erken lahanadan yapılan kavanozlarda kışlık solyanka için favori bir tarifi daha var. Kompozisyon çok fazla sebze içeriyor, bu yüzden faydaları harika ve tadı sadece parmaklarınızı yalayacak kadar iyi!

• Yaklaşık 2,5 kg'lık lahana yıkanır ve şeritler halinde doğranır.
• Yaklaşık 2 kg'lık havuçlar soyulur ve halkalar halinde kesilir.
• Biberlerin önce tohumlarından ve saplarından soyulması ve ardından dilimler halinde kesilmesi gerekir.
• Soğanların da 2 kg'a ihtiyacı olacak. Sebze halkalar halinde kesilir.
• Kompozisyon salatalık olmadan tamamlanmaz, yaklaşık 1 kg. Küpler halinde kesilirler.
• Domatesler yıkanır, kaynar su ile haşlanır, kabuğu çıkarılır ve rende kullanılarak salça yapılır.
• Sebzeler piştikten sonra havuç ve soğanları kavurmaya başlayın. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
• Solyanka'nın kavanozlara dökülmesi ve sonunda sirke eklenmesi gerekiyor (1 litre başına 30 ml).

Lahana çorbasının sarılıp ters çevrilmesi gerekiyor. Yaklaşık iki gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında saklayın, ardından kavanozları kalıcı bir saklama yerine aktarabilirsiniz.

Kış için lahana solyanka, domates salçası ile birlikte mağazadan satın alınan turşular gibi yapılır. Tarifi takip etmek kolaydır, özellikle de tavsiyeleri adım adım uygularsanız.

• Lahana hazırlıyoruz (3 kg). Üst yapraklarından temizleyip ince ince doğruyoruz.
• Havuçlar (1 kg) rende kullanılarak ezilir, soğanlar (350 gr) dilimler halinde kesilir.
• Tüm sebzeler birleştirilir ve 40 dakika kaynatılır.
• Daha sonra 350 gr salça, şeker ve tuzu ekleyin.
• Tavayı ocaktan almadan birkaç dakika önce 150 ml sirke ekleyin.

Sebzeli kış çorbası kavanozlara paylaştırılıp sarılır ve ters çevrilerek sıcak giysilerin altında yaklaşık iki gün saklanır.

Kavanozlarda kışlık solyanka tarifleri arasında karnabahar ilavesiyle bulunabilir. Kış için karnabahardan sebze hazırlığı çok sulu ve lezzetli çıkıyor ve hazırlık biraz zaman alacak.

• Karnabahar salkımları daha küçük demetlere bölünür ve bunlar birkaç dakika tuzlu kaynar suya batırılır. Bundan sonra, fazla suyun tamamını boşaltmak için parçaları bir kevgir içine aktarmanız gerekir.
• 2 dolmalık biberin saplarından ve tohumlarından soyulması ve ardından şeritler halinde kesilmesi gerekir.
• İki soğan küçük dilimler halinde kesilir.
• Bir baş sarımsağın dişleri ikiye bölünür.
• Hazırlanan kavanozlara 5-6 adet yenibahar bezelye, defne yaprağı ve 8 adet hardal koyun. Sonra sebzelerin sırası geliyor. Son katman aynı zamanda bir dizi başlangıç ​​baharatı haline gelir.
• Salamura ayrı olarak hazırlanır. Suya tuz ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra doğranmış sebzeleri 15 dakika boyunca dökün ve tekrar kaynatmak için süzün. Kavanozların içerikleri tekrar doldurularak demir kapaklarla kapatılır.

Konserve sebzeler ters çevrilir, soğuduktan sonra kavanozları uzun süreli saklamak için serin bir yere taşıyabilirsiniz.

Lahananın yanı sıra mavi sebzeler

Kış için mantarsız Solyanka herhangi bir sebzeden yapılabilir. Ancak en önemlisi patlıcan, örneğin petrol gibi mantar aromasını hatırlatmaya yardımcı olacaktır.

Kış için patlıcan ve lahanalı Solyanka, parlak renkleri ve mükemmel tadıyla memnun ediyor. Sterilizasyon olmadan hodgepodge'un nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılı bir açıklama yardımcı olacaktır.

1. Lahana (3 kg) ince doğranmış, özel bir rende kullanabilirsiniz.
2. Domateslerden meyve suyu almanız gerekiyor (1,5 kg). Bu nedenle taze sebzeler kıyma makinesinden geçirilir.
3. 1,5 kg'lık ampuller halkalar halinde kesilir.
4. Patlıcanlar (1,5 kg) küp şeklinde kesilmeli, üzerine tuz serpilmeli ve 17 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında tüm acılar ortaya çıkacak.
5. Tüm sebzeler tek bir kapta birleştirilir ve yaklaşık 50 dakika kaynatılır.
6. Daha sonra 75 ml sirkeyi dökün ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

Kış için elde edilen hodgepodge cam kavanozlara yerleştirilmeli, sarılmalı ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı tutulmalıdır.

Fasulye yemeği

Fasulyeden kışa hodgepodge şeklinde bir hazırlık yapabilirsiniz. Kış için fasulyeli Solyanka kesinlikle herkesi memnun edecektir. Isıtıldığında ayrı olarak yenilebilir. Ve soğuk olduğunda herhangi bir garnitür için mükemmel bir katkı olacaktır.

• Yemeği hazırlamak için 1 kg fasulyeye ihtiyacınız olacak. Ürün 10 saat suda bekletilmelidir.
• 2,5 kg domates dilimler halinde kesilir.
• 1 kg havuç rende kullanılarak doğranır.
• 1 kg dolmalık biber şeritler halinde kesilir.
• 500 gr soğan halkalar halinde kesilir.
• Tüm sebzeleri, tuzu, karabiberi karıştırın, şeker, yağ, 5 ml sirke ekleyin ve karışımı kaynatın. Bundan sonra, tavanın içindekileri ara sıra karıştırarak iki saat daha pişirin.

Bitmiş çorba sterilize edilmiş kavanozlara konur ve demir kapaklarla kapatılır. İlk birkaç gün kap, sıcak bir battaniyeye sarılarak baş aşağı saklanmalıdır.

Salatalık yemeği

Aşağıdaki tarif ev hanımları arasında popülerdir. “Kışın salatalık hodgepodge'u için aşağıdaki bileşenleri alıyorum:

• ince şeritler halinde kesilmiş üç domates ve üç salatalık;
• iki küçük soğanı dilimler halinde kesin;
• Büyük bir havuç doğruyorum;
• Sarımsakları küçük dilimler halinde kestim;
• Bir demet dereotu ince ince doğrayın.

Tüm malzemeleri karıştırıyorum, 15 gr şeker ve 150 ml tereyağı ekliyorum. Kütle kavanozlara dağıtılmaya hazır.

Salamurayı ayrı ayrı hazırlıyorum. Bir litre suya 10 gr tuz ve 15 ml sirke ekliyorum. Kaynadığı anda turşuyu sebzelerin içine dökün. Kavanozları suyla dolu büyük bir kaba koyup 17 dakika sterilize ediyorum.

Hazır tuzlu sebzeler kışın açılabileceği gibi, sağlıklı ve lezzetli sebzelerin de eklenmesiyle her türlü yemek pişirilebiliyor.”

Kış için lahanayı salatalık turşusu içeren bir tabakta muhafaza edebilirsiniz.

1. Lahana doğranmış, bir havuç rendelenmiş, iki soğan yarım halkalar halinde kesilmiştir.
2. Yaklaşık 300 gr salatalık turşusu ve bir dolmalık biber şeritler halinde kesilir.
3. Önce tavaya tuz ve şekeri, defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin. Diğer tüm doğranmış sebzeler bu tabakaya yerleştirilir. 30 ml sirke ve 25 ml yağı dökün. 60 gr domates salçası su ile karıştırılarak kütleye ilave edilir.
4. Sebze karışımının yaklaşık bir saat kaynatılması gerekiyor. Daha sonra hodgepodge kavanozlara dağıtılır ve kapatılır.

Kapalı turşu sebze kavanozları ters çevrilir ve içindekiler soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarılır. Konserve yiyeceklerin içeriği uzun süre saklanabilir.

Kış için kabak

Kış için lezzetli bir kabak karışımı hazırlayabilirsiniz.

• Hodgepodge için 3 kg kabak, 1,5 kg domates, 5 dolmalık biber, 1 acı biber, iki diş sarımsak gerekir. Yıkanmış ve soyulmuş tüm sebzeler kıyma makinesinden geçirilmelidir.
• Elde edilen karışıma 200 gr şeker, 60 gr tuz, 200 ml yağ ve 60 ml sirke ekleyin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.
• Sıcak sebze hodgepodge'u kavanozlara dağıtılır ve sarılır.

Konserve solyanka çok lezzetlidir ve uzun süre saklanabilir.

Kavanozlarda kış mevsiminde saklanmak üzere kabaklı hodgepodge için başka bir tarif daha var.

1. 1,5 kg soyulmuş ve içleri çıkarılmış kabaklara ihtiyacınız olacak. Sebze küpler halinde kesilmeli ve 15 dakika tuz serpilmelidir.
2. Soyulmuş havuçların rendelenmesi, soğanların küp şeklinde kesilmesi gerekir. Kızartmak için yağlanmış bir tavaya koyun.
3. Domatesler kaynar su ile ıslatılır, soyulur, dilimler halinde kesilir ve pilav için bir tencereye konur. Pişirme işlemi sırasında homojen bir kütle elde etmek için çatalla ezilmeleri gerekir.
4. Kabağın suyunu sıkın ve bir tavaya koyun.
5. Tüm sebzeleri birleştirin, tuz ve şeker ekleyin. 20 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
6. Ocaktan almadan birkaç dakika önce maydanozu, sitrik asidi ve karabiberi ekleyin.

Sıcak hazır çorba kavanozlara konur, sarılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir havluyla örtülür.