Kışa Kore tarzı hazırlıklar hazırlamak için en iyi 16 adım adım tarif

Pek çok insan baharatlı atıştırmalıkları sever, bu nedenle Kore mutfağının dünyanın her yerindeki gurmelere hitap etmesi şaşırtıcı değildir. Üstelik Koreliler ana yemeklerini sebzelerden yapıyorlar. Kışa yönelik Kore hazırlıkları için birçok tarif var. Bahçelerimizde yetişen kök bitkileri içerirler.

Kore tariflerinin özellikleri

Sevdiklerinizi alışılmadık tariflerle memnun etmek istiyorsanız Kore mutfağı bunları sağlayacaktır. Çok sayıda baharatın kullanılmasıyla ünlüdür. Et yemekleri bol yağla hazırlanır. Ve her zaman çeşitli ince dilimlenmiş sebzelerin bulunduğu bir turşuyla servis edilirler.

Salatalar kızgın yağ kullanılarak hazırlanır. Bu işlem meyvenin tadını korumanızı sağlar.

Sebzeler şeritler halinde kesilmelidir. Bu nedenle özel bir rende üzerinde stok yapmanız gerekir. Yemekleri orta derecede baharatlı veya çok sıcak yapacak baharatlar seçilir.

Ana bileşenler için gereksinimler

Kore salatalarının ana bileşenleri havuç içerir. Kök mahsul orta büyüklükte ve sulu olacak şekilde seçilir. Rende üzerine doğranmış olması gerekir. Hazırlıklarda kabak ve kabak kullanılır. Kabaklar minimum sayıda tohum içeren beyazımsı, sulu ete sahip olmalıdır. Bu nedenle sütlü olgun meyveleri zamanında çıkarmaya çalışırlar. Aynı şey salatalık için de geçerlidir. Aşırı büyümüş yeşillikler, kışın salatanın tadını bozabilir.

Yemek pişirmek için her türlü lahanayı kullandığınızdan emin olun.

Korece'de kışa sebze hazırlamanın yolları

Kore tariflerini kullanarak kışa yemek hazırlamak hiç de zor değil. Buradaki en önemli şey, sebzeleri yumuşak değil, lezzetli hale getirecek bir baharat kombinasyonu seçmektir.

Mantarlı havuç

Salata rendelenmiş havuçlara dayanmaktadır. Onunla birlikte mantarlar, tercihen de petrol seçilir. 3 kat daha fazla alınmaları gerekiyor.

Havuç karışımına birer çay kaşığı kırmızı ve karabiber, zencefil ve 2 kişniş koyduğunuz bir delik açın. Daha sonra sarımsağı, şekeri, tuzu ezip her şeyi elinizle dikkatlice karıştırın. Bir tavada iyice ısıtılan havuçların üzerine bitkisel yağ dökün. Kütle soğurken mantarları işleyin.

Kesilip bir tavada pişene kadar kızartılırlar. Daha sonra havuçlara ekleyip karıştırın.Kışa salata hazırlıyorsanız, turşu sebzelerini sterilize edilmiş kavanozlara, üzerine doğranmış maydanoz ve kereviz koyun. İş parçası pastörize edilir.

Havuçlu salatalık

Sebzeleri korumak için almanız gerekenler:

• 500 gram havuç;
• 2 kilogram salatalık;
• 100 gram bitkisel yağ.

İhtiyacınız olan baharatlar kırmızı ve karabiber karışımıdır. Turşunun şekere ihtiyacı var. 500 gram ve 50 gram tuza ihtiyacınız var.Kore salatalarında havuçlar her zamanki gibi doğranırsa salatalıklar küpler halinde doğranır. Ancak istenirse rendelenebilirler. Ana bileşenler karıştırılır, üzerine biber, tuz, şeker, yağ ve sirke serpilir. Salata gece boyunca bekletilir ve sabah kavanozlara konur.

Patlıcan salatası

Patlıcanlı mezeler Kore mutfağında gelenekseldir. Bu tarif için havuç ve tatlı biberden 3 kat daha fazla mavi alın. Soğan ekleyebilirsiniz - bir veya iki kafa, sarımsak.

Parçalara ayrılan patlıcanlar sıcak suda haşlanıp yağda 5 dakika haşlanmalıdır. Kalan sebzeler parçalar halinde veya yarım halkalar halinde kesilir. Tüm bileşenler birleştirildiğinde yarım bardak bitkisel yağ dökün. 2 yemek kaşığı şeker, çay kaşığı tuz ve bol miktarda biber içermelidir. Sebzeleri karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra bir kaşık sirkeyi dökün, kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın.

Pişirmeden karışık sebze

Hazırlanmak için havuç, dolmalık biber ve acı biber şeritler halinde kesilir veya özel bir rendeden geçirilir. Lahanayı da kullanabilirsiniz. Şeker (150 gram), tuz (40 gram), baharat ekleyin. 3 çay kaşığı kırmızı ve 2 karabiberi karıştırmanız, 2 yemek kaşığı Kore havuç baharatı, doğranmış sarımsak eklemeniz gerekiyor.

Çok fazla soğan alıyorlar: 3 kilo havuç için 2 kilo soğan. Yarım halkalar halinde kesilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Sebze karışımıyla karıştırın, sirke ekleyin, tamamen soğuyana kadar bırakın. Kavanozlara koyup yuvarlıyorlar.

Kabak salatası

Genç kabaklar, 3 parça, soyun ve şeritler halinde doğrayın. Havuçlar da aynı şekilde hazırlanır. Tatlı biber kabukları parçalar halinde kesilir. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırmanız gerekiyor. Şekerle tatlandırılırlar. Tuz 2 kat daha az alınır. Biber tozu, tercihen kırmızı, Kore tariflerine göre havuç için hazır baharat, kakule ekleyin. Yarım bardak bitkisel yağ ve sirkeyi% 9 oranında dökün. Hazırlanması 6 saat sürüyor. Sonunda salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Korece domates

Şunlardan hızla bir atıştırmalık hazırlayın:

• domates - kilogram;
• tatlı biber - 2 bakla;
• soğan başları;
• acı biber - 1 bakla;
• yeşillik;
• sarımsak - 1 kafa.

Meyveler küçükse domatesler 4 parçaya kesilir. Biberler, her türlü sarımsak en iyi şekilde bir blenderden geçirilir. Her şeyi bir kaseye koyun ve karıştırın. Her biri 50 ml alınan bitkisel yağı sirke ile kaynatın. Oraya şeker ve tuz da göndermeniz gerekiyor. Hafifçe soğumuş turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Soğuduktan sonra kavanozlara koyup pastörize edin.

Sarımsaklı kabak salatası

Öncelikle balkabağını hazırlamak için bir kilo posasını alarak soyun. Meyveyi bir kıyma makinesinden veya rendeden geçirin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Altın rengini alır almaz delikli bir kaşıkla çıkarın. Yağı hafifçe soğutun ve balkabağının üzerine dökün.Şimdi kaseye doğranmış sarımsak, bir tutam tuz, Kore salataları için hazırlanmış baharat karışımı, bir çorba kaşığı, aynı miktarda bal, sirke - 2 yemek kaşığı ekleyin.

Balkabağı salatasını 4 saat basınç altında tutun. Daha sonra kavanozlara koyup soğuk bir yere koyuyorlar.

Çin lâhanası

Bu yemek için bir baş Çin lahanası kullanın:

• soğan ve yeşil tüyler;
• zencefil kökü tozu çay kaşığı;
• sarımsak.

Kıyılmış lahana tuz serpilir ve plastik bir torbaya konur. İyice bağlandıktan sonra 6 saat bekletin. Daha sonra sarımsak dişlerini, soğanı doğrayın ve yeşil tüyleri doğrayın. Lahanayı sarımsak, soğan ve zencefil kökü tozuyla birlikte bir kaseye koyun. Üstte - şeker, ajimonto sosu, kırmızı biber tozu. Baharatlı lahanayı bir kavanoza koyun ve iyice sıkıştırın. 3 gün oda sıcaklığında ve ardından bodrumda veya bodrumda saklayın.

Kabak ile salatalık

Salata için ana malzemelerin yanı sıra havuç ve domates de hazırlanır. Kore yemekleri için domates hariç tüm sebzeler özel bir rende üzerine rendelenir. Mezeye doğranmış sarımsak ve Kore havuç baharatını eklemek gerekir. Her şeyi karıştırın ve sebzelerin meyve suyu vermesi için bırakın. Marine edilmiş bitkisel yağ ve sirkeden% 9 oranında hazırlanmalıdır. Üzerine tuz ve şeker eklenir. İkincisi tuzdan 2 kat daha fazla alınır. Malzemeler eriyene kadar turşuyu karıştırın. Salatanın üzerine dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun. Kavanozları içeriğiyle birlikte 30 dakika boyunca sterilize edin.

Yannim

Baharat kışa hazırlanır, böylece daha sonra çorbalara ve ana yemeklere eklenebilir. Hazırlamak için:

• 2-3 baş sarımsak alın;
• acı biber - 3-4 bakla;
• Bulgar kırmızısı - 2-3.

Bileşenler temizlenir ve bir kıyma makinesinden geçirilir.Baharatın daha sindirilebilir olması için biber türlerinin sayısını değiştirebilirsiniz. Karışıma tuz ekleyip karıştırın, 3-4 saat bekletin ve kavanozlara ekleyin.

Bir çeşit yöresel Kore yemeği

Kore mutfağının tipik bir örneği, Çin lahanası, daikon, havuç, yeşil soğan ve acı biberden hazırlanan meze kimchi veya kimchi'dir. Baharat zencefil kökü, sarımsak ve soğan içermelidir.

Her lahana yaprağını tuzlayıp, gece boyunca baskı altında bırakarak mezeyi yapmaya başlıyorlar.

Dilimlenmiş havuç ve daikon rende üzerine hazırlanır, ardından doğranmış yeşil soğan eklenir. Ancak acı biberleri zencefil, sarımsak ve soğanla birlikte bir karıştırıcıya koymak daha iyidir. Öğütülmüş kütle sebze şeritleri ile karıştırılır ve susam yağı ile tatlandırılır.

Lahana yaprakları tuzdan yıkanır ve hazırlanan karışımla ovulur. Kaseyi bir saat boyunca sıcak bir yere koyun.

Yaprakları bir kavanoza koyun ve üzerine şekerden ve suda özel olarak kaynatılmış nişastadan soğutulmuş jöle dökün. Üzerine soya sosu eklenmelidir. Kimchi'yi önce odada saklayın ve ardından buzdolabına koyun.

Patissons

Genç kabaklar soyulur ve özel bir rende kullanılarak ince şeritler halinde doğranır. Aynısını havuçla da yapıyorlar. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, sarımsak kıyılır. Şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri ekleyebilirsiniz.

Baharat, Kore havuçları, kırmızı ve karabiber, maydanoz, bitkisel yağ ve sirke karışımından yapılır. Baharatları sebzelerin üzerine dökün. Bir saat sonra kavanozlara koyun. Marul sterilizasyonu 15-25 dakika sürer.

Pancar

Kök mahsul yıkanır, soyulur ve 30-60 dakika soğuk suda bekletilir. Daha sonra kurutun ve samanla ovalayın. Pancar kütlesini bir kaseye koyun ve doğranmış sarımsak posasını ekleyin.

Başka bir kapta bitkisel yağ, şeker, tuz, baharat ve sirkeden turşusu hazırlanır. Tüm malzemeler çözülene kadar iyice karıştırın. Şimdi pancar ve sarımsaklı bir kaseye dökün. Salatayı 20-30 dakika bekletin. Daha sonra temiz, buğulanmış kavanozlara yerleştirilir.

Börülce

İş parçası şunlardan yapılmıştır:

• baklalarda bir kilogram fasulye;
• havuç - 4 adet;
• sarımsak;
• baharat

Baklalar yıkanır ve sert ipliklerden ve uçlardan arındırılır. 4 santimetre uzunluğunda parçalar kesmeniz gerekiyor. Fasulyeleri kaynar suda 5 dakika haşlayın. Uzun havuç şeritleri soğutulmuş baklalarla karıştırılır. Oraya doğranmış sarımsak dişleri de eklenir.

Turşusu her zamanki gibi hazırlanır. 30 dakika bekletildikten sonra sebzelerin üzerine dökülür. Kaseyi ara sıra sallayarak karıştırın ve bir saat bekletin.

Brokoli

Hem brokoli hem de karnabahardan Kore tarzı bir atıştırmalık hazırlanır. Genç ihale lahana başları seçilir. Yıkanıp parçalara ayrılırlar. Havuç - şeritler halinde. Sebzeleri karıştırın ve sarımsak ezmesiyle baharatlayın. Kavanozlara sebze karışımını koyun. Mağazadan tuz, şeker ve havuç karışımı içermesi gereken su ve bitkisel yağdan bir turşusu hazırlanır. Kavanozları sıcak turşuyla lahanayla doldurun.

Biber

Sulu ve etli baklalar tohumlardan arındırılır, yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Kaseye sarımsak posası ile doğranmış havuç ekleyin. 300 ml su, 50 ml bitkisel yağ ve sirke ile karıştırılır. Ayrıca 2 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz, kişniş de var. Her şeyi kaynatın ve 5 dakika yanmaya devam edin. Sebzeleri tavaya koyun ve kapağın altında 7 dakika kaynatın. Bitmiş ürünler kavanozlara konur ve üstüne turşusu dökülür.

Boşlukları nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Kore atıştırmalıkları basit plastik örtülerin altında bile iyi korunur.Ancak yine de hava sıcaklığı +2-3 dereceye kadar olan buzdolabında veya bodrumda saklamak daha iyidir.

Baharatlı salataları altı ay boyunca kullanabilirsiniz. Daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez, taze turşular hazırlamak daha iyidir.