Siyah kuş üzümünden yapılan beş dakikalık kuş üzümü jölesi, tarifi minimum miktarda malzeme gerektiren sağlıklı bir jöledir. Hızlı pişirme nedeniyle meyvelerin faydalı özellikleri korunur. Bu nedenle jöle soğuk algınlığına ve bulaşıcı hastalıklara çare olarak kullanılmaktadır.
Frenk üzümü jölesinin kışa hızlı hazırlanmasının özellikleri
5 dakikalık kuş üzümü tatlısının lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için aşağıdaki şartlara uyulması gerekir:
- Meyveler taze olmalı, tercihen sadece dallardan toplanmalıdır. Ayrıca çürük meyvelerden kurtulmak için dikkatlice sıralanmaları gerekir. Aksi takdirde ham jöle fermente olabilir veya tadı acı olabilir.
- Siyah kuş üzümü pektin gibi bir madde içerdiğinden, kütle pişirme işlemi sırasında zaten jöle benzeri hale gelir.
- Jölenin özel bir tada veya aromaya sahip olması için kaynatmadan önce meyve kütlesine vanilya veya portakal dilimleri koymanız gerekir.
- Jölenin uzun süreli saklanması için sadece kuru kaplara konulması gerekir, bu nedenle pastörizasyondan sonra kabın kurutulması gerekir.
Tarif için ürünler
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- su – 1 bardak;
- siyah frenk üzümü meyveleri - 2 su bardağı;
- şeker - 3 su bardağı;
Malzemelerin hazırlanması için kurallar
Hazırlamanın ilk aşaması reçelin ana maddesini hazırlamaktır:
- Toplanan meyveler yapraklardan ve çürük meyvelerden kurtulmak için ayıklanır.
- Meyvelerin bütünlüğünün bozulmaması için temiz su ile küçük bir kaba boşaltılması ve ardından iyice durulanması tavsiye edilir. Kirlenme şiddetli ise prosedür tekrarlanmalıdır.
- Bundan sonra kuş üzümü kurutulur. Bunu yapmanın en iyi yolu meyveleri kuru bir havluya dökmektir. Kumaş tüm nemi emecek ve kuş üzümü daha hızlı kuruyacaktır.
Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Jöleyi bir kaba koymadan önce, kapların mikroorganizmalardan temizlenmesi için sterilize edilir. Aksi halde jöle fermente olabilir veya kavanozların kapakları düşebilir.
Her şeyden önce, yalnızca bütün kutular sızdırmazlık için uygun olduğundan, kapta çatlak veya talaş olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
Kapakların da sağlam ve çatlaksız olması gerekir. Kaplar sünger ve temizlik maddeleriyle yıkanır.
Bundan sonra kavanozlar sterilize edilir. Seçenekler:
- Kavanozları soğuk fırına koyun, ardından 110 dereceye kadar ısıtın. Bunları 20 dakikaya kadar içeride tutmanız gerekir. Fırını kapattıktan sonra kapların soğuması için birkaç dakika daha orada kalması gerekir.
- Bir tencere suyu kaynatın, kapaklarını içine yerleştirin ve üzerine bir süzgeç yerleştirin. Kavanozları bu eleğin üzerine baş aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kavanozları doğrudan buharda tutmanız gereken süre, hacimlerine bağlıdır. Bir litrelik ve iki litrelik kutular için - 15 dakikaya kadar, 3 litre veya daha büyük kutular için - 25 dakikaya kadar.
- Kavanozları su ısıtıcısı kullanarak da sterilize edebilirsiniz. Boyutlar izin veriyorsa, kapaklar su ısıtıcısının kaynar suyuna yerleştirilir ve kavanozun kendisi, boynu aşağı gelecek şekilde su ısıtıcısının açıklığına yerleştirilir. Sterilizasyon süresi önceki versiyondakiyle aynıdır.
Jöle yapma süreci
İlerlemek:
- Kuş üzümleri yıkandıktan sonra ezici yardımıyla yoğrulur. Bu şekilde meyveler suyunu daha hızlı salacak ve şekeri çözecektir.
- Daha sonra karışıma şekeri ekleyin ve 40 dakika bekletin.
- Daha sonra meyveleri ateşe verin, kaynatın ve gazı azaltın. Köpüğü çıkardıktan sonra kuş üzümlerini 5 dakika kaynatın.
- Ocağı kapatıp jöleyi kavanozlara dökün.
Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Buzdolabı gibi serin ve karanlık yerler beş dakikalık jöleyi saklamak için en iyisidir. Daha iyi saklama için tatlıya küçük bir tabaka şeker serpilir. Tüm standartlara uyulursa frenk üzümü jölesi 1 yıl saklanabilir.
