Evde Noel Pastası Yapmak İçin En İyi 9 Adım Adım Tarif

Noel'de bol miktarda kurutulmuş meyve, fındık ve şekerlenmiş meyve içeren hoş kokulu bir Noel pastası pişirmek gelenekseldir. Her türlü baharat ve aromatik katkı maddeleri, ürüne eşsiz bir Noel kokusu verir. Normal unlu mamullerde tazelik iki veya üç gün sonra azalır. Ve zamanla Noel pastası eskisinden daha lezzetli hale gelir.

Yemeğin yaratılış tarihi

Noel pastası eski bir İngiliz geleneğidir. Başlangıçta, Noel'de oruçtan oruç yemeğine geçiş olarak servis edilen erikli yulaf lapasıydı. Daha sonra yulaf lapasına kurutulmuş meyveler, baharatlar ve bal eklendi. 16. yüzyılda tarife tereyağı, un ve yumurta eklendi. Sonuç haşlanmış pudingdi. Daha sonra yeni baharatlar tanıtıldı. 19. yüzyılda, narenciye kabuğu rendesi, fındık, şekerlenmiş meyve ve yerel ve egzotik meyvelerden oluşan meyveler içeren gerçek, pişmiş bir pastaydı.

Günümüzde kekler pek popüler olmasa da hâlâ sofralarımızda yer alıyor. Ancak İngiltere'de Noel'in sembolüdür. Tek bir aile onsuz yapamaz. En lezzetlisi İngiliz Noel pastasıdır.

Temel gereksinimler ve ana bileşenlerin hazırlanması

Geleneksel olarak unlu mamuller Noel'den bir veya bir buçuk ay önce hazırlanırdı. Bu, pişmiş ürünün yaşlanmasına zaman tanımak için yapıldı. Pastanın demlenme süresi boyunca her üç günde bir alkol serpilir. Bu teknik sayesinde alkol buharlaştıktan sonra geriye sadece aroması kalır.

Çok miktarda fındık, şekerlenmiş meyve ve kuru meyve kullanıyorlar. Bazen bu bileşenlerin sayısı hamurdan daha fazladır. Kurutulmuş ve kurutulmuş meyveler ve meyveler, tohumlardan arındırılmış parçalar halinde kesilir. Şekerlenmiş meyveleri ve kızarmış fındıkları ekleyin, baharat serpin. Karışım, alkolle doldurulmuş uygun bir kaba konur, bir hafta bekletilir ve içindekiler periyodik olarak çalkalanır. Karışımın yarım kilogramı için yarım bardak alkol alın.

Eğer meyve karışımını bir hafta bekletmeye vaktiniz yoksa bir gece ile idare edebilirsiniz. Bunu yapmak için alkolü sıcak çayla karıştırın. Kaynar su kullanıldığında malzemeler hızla ıslanır ve sabaha hazır olur.

Hamurun hazırlanması

Noel pişirme hamuru, fındık ve kurutulmuş meyve şeklinde çok sayıda pişirme ve katkı maddesi içerir. Bitmiş hamur, alkollü içeceğe batırılmış meyve ve kuruyemiş karışımıyla karıştırılır.

Her ev hanımının hamur yapmak için kendi tarifi vardır. Miktar, içerik bileşimi ve baharat türü bakımından biraz farklılık gösterebilirler.

Ürünleri karıştırma sırası bile farklıdır. Ancak tarif ne olursa olsun hamur mayasız hazırlanır ve bu nedenle hızlıdır ve zor değildir. Unlu mamullerin yumuşaklığını uzun süre korumak için hamura koruyucu olarak bal ve pekmez eklenir.

Doğru pişirmenin incelikleri

Kalıp parşömen kağıdıyla kaplanır ve kokusuz bitkisel yağla yağlanır. Yüz kırk dereceden yüksek olmayan düşük bir sıcaklıkta pişirin. Süre ürünün büyüklüğüne göre değişir ve dört saate kadar ulaşabilir. Hazırlık tahta kıymık, kürdan veya kibritle kontrol edilir.

Bitmiş kek, folyoyla kaplı bir tavada soğutulur. Tamamen soğuduktan sonra, tercihen ertesi gün, bitmiş ürün kalıptan çıkarılır.

Cupcakes nasıl doğru şekilde dekore edilir?

Noel Günü, diğer yemeklerin yanı sıra süslenmiş bir kek servis edilir. Zevkinize uyacak şekilde farklı şekillerde dekore edin. Bazı ev hanımları ürüne sadece pudra şekeri serpiyor. Diğerleri fondan, şeker veya yumurta akı kremasıyla doldurulur. Kar beyazı kaplama kendi başına güzel görünüyor. Sertleşinceye kadar yüzey fındık, şekerlenmiş meyveler ve badem ezmesi ile süslenir. Ayrıca sakızdan yapılmış figürler hazırlıyorlar ve üstüne kek serpintileri serpiyorlar.

Noel Cupcake Tarifleri

Eski geleneklere göre tatil masasında bir Noel keki olmalı. Modern ev hanımlarının bu unlu mamuller için çok çeşitli farklı tarifleri vardır.Noel kekini kendi zevklerine ve ailelerinin damak tercihlerine göre seçebilirler.

Yaşlandırma ile geleneksel tarif

Ev hanımları bu özel tarifi seçmişlerse tatilden bir ay önce pişirmeye başlamalıdırlar.

Gerekli Ürünler:

• 4 büyük yumurta;
• 120 mililitre %20 krema;
• slaytlı bir bardak ince şeker;
• 150 gram eritilmiş tereyağı;
• 1,5 su bardağı un;
• 200 gram kurutulmuş meyve;
• 280 gram beyaz kuru üzüm;
• 60 gram badem;
• 2 kahve kaşığı karışım (tarçın, hindistan cevizi, kakule);
• narenciye kabuğu rendesi;
• bir paket kabartma tozu;
• 50 mililitre kaliteli konyak.

Pişirme doldurma ile başlar. Kuru üzüm dallardan ve tohumlardan arındırılır. Daha sonra seçilen kuru meyveleri damak zevkinize göre ayırmanız gerekiyor. Her şeyi iyice yıkayın, biraz kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye koyun ve alkollü içeceği dökün. Karışımı yedi gün boyunca buzdolabına koyun. Tüm kurutulmuş meyvelerin eşit şekilde ıslatıldığından emin olmak için her gün karıştırılmalıdır.

Bademleri öğütmeden önce fırında kurutulması gerekir. Bademler on dakika içinde hazır olacak.

Yedi gün sonra kuru meyveler ıslatıldığında pişirmeye başlayabilirsiniz. Tereyağını şekerle çırpın. Hamuru hazırlarken mikser kullanmak daha iyidir. Yumurtaları tek tek karışıma yedirin. Lezzetini, baharatları, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak fındıkları ve ıslatılmış meyveleri karıştırın.

Tavada üç saat pişirin. Pastayı kalıptan çıkarmadan alkolle ıslatın. Folyoya sarılı olarak on iki saat sıcak tutun. Bu sürenin sonunda kek kalıptan çıkarılır ve pişirme kağıdı ve folyoya sarılır. Bir ay boyunca her üç günde bir unlu mamullere konyak serpin.

İngilizce Noel pastası

Bu hamur işi, çeşitli kurutulmuş meyveler, baharatlar ve kuruyemişlerden elde edilen bol miktarda dolguyla ayırt edilir.

Teste hazırlanmanız gerekir:

• bir bardak şeker kamışı;
• 4 orta boy yumurta;
• bir bardak (üstte) un;
• 70 mililitre iyi konyak;
• limon kabuğu rendesi;
• 60 gram ceviz;
• bir paket kabartma tozu;
• kahve kaşığı zencefil;
• 200 gram yumuşak tereyağı.

Doldurulacak ürünler:

• bir çay kaşığı (üstü olmadan) tarçın ve kakule;
• 240 gram hurma, kuru kayısı, kuru erik;
• 240 gram kurutulmuş meyve kuru üzüm ve vişne karışımı;
• 50 gram ceviz;
• 6 yemek kaşığı portakal suyu;
• yarım bardak limon suyu;
• kahve kaşığı limon kabuğu rendesi;
• 170 mililitre konyak.

Konyak, meyve suyu, baharatlar, lezzet, yıkanmış kuru meyveleri, ezilmiş fındıklarla karıştırın. Bir hafta soğukta bekletin. Eritilmiş tereyağını şeker, tuz, yumurta ile çırpın ve birer birer ekleyin. Ezilmiş, kızartılmış fındık, kabuğu rendesi, zencefil, konyak, kabartma tozu ile un, ıslatılmış kuru meyveler ekleyin. Üç saat pişirin.

Hazırlanan keki tavadan çıkarmadan üzerine alkol serpin ve folyoya sarın. On iki saat sonra pastayı çıkarın ve kağıda ve folyoya sarın. Haftada bir kez alkol serpin. Birkaç hafta sonra pastamız hazır.

Kurutulmuş meyve ilavesi ile

Bu seçenekte kurutulmuş meyveler tek tek seçilir.

İçindekiler:

• 600 gram sevdiğiniz kuru meyvelerden;
• bir bardak rom;
• 4 yumurta;
• 1,5 su bardağı un;
• bir bardak ezilmiş badem;
• 200 gram tereyağı;
• bir paket kabartma tozu;
• yarım kahve kaşığı vanilya;
• aynı miktarda tarçın;
• 0,5 tatlı kaşığı küçük hindistan cevizi, kakule, karanfil karışımı;
• 2 bardak şeker.

Kurutulmuş meyveleri bir hafta boyunca romda bekletin. Tereyağını ince taneli şeker ve yumurta ile çırpın. Diğer ürünlerle karıştırın.Yoğurduğunuz hamuru pişirin.

Alman Noel pastası Stollen

Pasta, tatilden bir ay önce mayalı hamurdan pişirilir. Gerekli bileşenler:

• 200 gram kuru kayısı, kuru üzüm;
• 250 gram kavrulmuş badem;
• yarım bardak konyak;
• 2 yumurta;
• 250 gram tereyağı;
• kahve kaşığı tarçın;
• 2 bardak süt;
• 75 gram ince taneli şeker;
• limon;
• 50 gram preslenmiş maya.

Pastayı hazırlamadan önce kurutulmuş meyveler bir hafta konyak içinde bekletilir. Mayayı ılık sütte eritin, bir kaşık şeker ve iki kaşık un ekleyin. Hamura şeker ve un ile ezilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve yükselmesine izin verin. Kurutulmuş meyveleri, fındıkları, kabuğu rendesini ve tarçını karıştırın. Üç saat boyunca sıcak tutun. Pişmek. İki ila dört hafta bekletin.

Mandalinalı hızlı versiyon

Mandalinalı kek çabuk hazırlanır ve raf ömrü kısadır.

Bileşenler:

• 150 gram tereyağı;
• şekerle dolu bir bardak;
• 3 yumurta;
• 3/4 su bardağı un;
• bir paket kabartma tozu;
• 2 büyük mandalina;
• 150 gram kurutulmuş meyve;
• 0,5 kesilmiş bardak portakal likörü.

Kurutulmuş meyveyi bir saat likörle dökün. Bir tavada bir kaşık tereyağını bir çay kaşığı şekerle eritip mandalina dilimlerini kızartın. Kızaran meyveleri bir tabağa koyun. Burada liköre batırılmış kurutulmuş meyveleri kızartın. Tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın. Unu kabartma tozu, kurutulmuş meyve, mandalina dilimleri ile ekleyin. Bir turta pişirin.

Şenlikli pişirme Chadeyka

En sevdiğiniz şekerlenmiş meyvelerle yapılan başka bir basit hamur işi.

Gerekli Ürünler:

• 120 gram tereyağı;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 10 yumurta;
• 2,5 su bardağı un;
• 150 gram kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler;
• 200 gram kurutulmuş kızılcık.

Şekeri sarısı ve tereyağıyla öğütün, unu ekleyin, çırpılmış beyazları küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kızılcık ekleyin. Karışım. Pişmek.

Noel pastası Belonika

Bu hamur işi, koyu pekmezin varlığı ve yüksek miktarda kurutulmuş meyve ile ayırt edilir.

Gerekli:

• 700 gram kurutulmuş meyve;
• bir bardak likörün üçte biri;
• yarım portakal suyu;
• 2 yumurta;
• yarım bardak un;
• 100 gram tereyağı;
• büyük bir kaşık pekmez;
• 50 gram öğütülmüş badem;
• çay kaşığı baharat.

Çeşitli kurutulmuş meyveler kesilir, meyveler bütün olarak bırakılır. Meyve suyu ve likörle karıştırın ve gece boyunca bırakın. Sabah hamur hazırlanır. Tereyağını badem, baharat ve unun yarısıyla krema haline getirin. Yumurta pekmezle çırpılır. Her iki kütle de kalan un ve demlenmiş meyve ile birleştirilir. Bitene kadar pişirilir.

İtalyan tarifine göre nasıl pişirilir

İtalya'da Panettone pişiriyorlar. Bu tereyağlı turtanın bileşimi Alman Stollen'e çok benzer. Tek fark Panettone'un birkaç hafta oturmasına gerek olmamasıdır. Bu yüzden Noel arifesinde pişirilir.

Ürünler:

• yarım kilo durum buğdayı unu;
• bir bardak sütün üçte biri;
• 15 gram preslenmiş maya;
• 150 gram tereyağı;
• 150 gram şeker;
• bir çay kaşığı malt;
• 4 yumurta;
• 3 yumurta sarısı;
• 50 gram kuru üzüm, kurutulmuş kiraz ve kızılcık;
• 100 gram şekerlenmiş narenciye;
• vanilin;
• yarım bardak brendi.

Kuru üzümleri ve meyveleri alkolle doldurun. Ilık sütü 10 gram maya, bir çay kaşığı şeker, malt ve yarım bardak unla karıştırın. Bir buçuk saat bekletin. Daha sonra 2 yumurta, 50 gram eritilmiş tereyağı, maya, 2 yemek kaşığı şeker ve bir bardak unu hamura karıştırın. İyice karıştırın ve üç saat bekletin. Son aşamada kalan ürünleri ekleyin. Hamuru on dakika veya daha uzun süre yoğurun. Yükselip pişirelim.

Noel için Zencefil Tedavisi

Geleneksel Noel ikramlarından biri zencefilli kurabiyedir.

Zencefilli kurabiye, kompozisyon:

• 1,5 su bardağı un;
• 2 kahve kaşığı öğütülmüş zencefil;
• kahve kaşığı tarçın;
• bir kahve kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi;
• aynı miktarda öğütülmüş karanfil;
• bir paket kabartma tozu;
• 4 yumurta sarısı;
• 2 bardak şeker;
• bir bardak süt;
• yönlü bir bardak bal;
• 50 gram tereyağı.

Glazür için:

• 2 sincap;
• yarım bardak pudra şekeri;
• bir çorba kaşığı limon suyu.

Kuru malzemeler karıştırılır. Sarılar, kristaller eriyene kadar şekerle öğütülür. Süt, bal, tereyağı ürünler karışıncaya kadar ısıtılır ancak kaynatılmaz. Geri kalanını kuru malzemelere ekleyip hamuru yoğurun. Düz bir kek şeklinde açın ve çeşitli şekillerde kesin. Bitene kadar pişirin. Soğuyan kurabiyeler krema ile süslenir. Sır için beyazları sertleşene kadar çırpın, pudra şekeri ekleyin. Son olarak limon suyunu ekleyip çırpın.

Unlu mamulleri saklama kuralları

Hazırlanan unlu mamuller soğutulmalı, parşömen kağıdına sarılmalı ve folyoya sarılmalıdır. Üç hafta boyunca buzdolabının alt rafında saklayın.