Noel yemekleri için en iyi tarifler ve tatil menüsünde kaç öğe olması gerektiği

Noel tatili için hazırlanan yemek tariflerinin belirli gereksinimleri karşılaması gerekir. Ev hanımlarının çok eski zamanlardan beri gözlemlediği gelenekler vardır, bunların ihlal edilmemesi gerekir. Ancak alışılmadık malzemeler kullanarak tatil yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz, bunlar yemeğin tadını değiştirmeye yardımcı olacaktır. Konukları nasıl şaşırtabilir ve tatili lezzetli bir masada nasıl kutlayabilirsiniz?

Noel masasında kaç yemek olmalı?

Noel aileyle kutlanır ve bu bozulmaması gereken bir gelenektir. Bayram sofrasıyla ilgili başka gelenekler de var. Kural olarak ev hanımları 12 geleneksel yemek hazırlar, bunları masaya koyar ve aile üyelerini çağırır. Yemek, gökyüzünde ilk yıldızın görünmesiyle başlar. İncil'de 12 havari listeleniyor, bu da masada bir düzine tabak olması gerektiği anlamına geliyor. Bu kesinlikle uyulması gereken bir kuraldır ve yiyeceklerin yağsız olması gerekir.

Dikkat! Noel Bayramı'nın bir "ustası ve hostesi" olduğuna inanılıyor - bunlar mutlaka şenlik masasında bulunması gereken hazır yemekler. Bunlar: uzvar ve kutya. Yemeğe onlarla başlıyorlar. Dindarlar, Noel'in doğru kutlanması halinde gelecek yılın başarılı geçeceğine inanıyor.

Noel için 12 Geleneksel Mercimek Yemeği

Havari sayısına göre aşağıdaki yemekler hazırlanır:

1. Rusya'da yemeğe kutya ile başlamak gelenekseldir, masanın başına konur. Tüm aile bireyleri kutyanın tadına baktıktan sonra diğer yemeklere geçilir. Bal ve kuru üzüm ilavesiyle inci arpa, pirinç veya buğdaydan yapılabilir.
2. Uzvar, kurutulmuş meyvelerden yapılan kalın bir kompostodur. Noel yemeğinin ev sahibi olarak kabul edilir. Tarifi sıkı bir şekilde uygularsanız böyle bir yemek hazırlamak zor değildir.
3. Tatil menüsünü pişmiş elmalarla çeşitlendirebilirsiniz - tatlı görevi görürler, hazırlıkları fazla zaman almaz.
4. Bulaşıkların yağsız olması gerektiğinden, biraz doğaçlama yapıp masanın üzerine salata sosu koyabilirsiniz.Bu salata iyi bilinmektedir ve tarifi hem deneyimli hem de acemi ev hanımları için uygundur.
5. Özellikle şenlikli bir günde sıcak yemeğin olmadığı bir sofra düşünülemez, bu nedenle misafirlerinizi ve sevdiklerinizi Lenten pancar çorbasıyla memnun etmeyi öneriyoruz. Et kullanılmadan sebze suyunda pişirilir.
6. Masanın ana yemeği fırında balık olacak. Somon, sockeye somonu veya pembe somon olabilir. Balıkları fırında pişirip üzerine rendelenmiş peynir serpip otlarla süsleyebilirsiniz.
7. Ara öğün olarak sebzeli lavaş kullanmalısınız. Hazırlanması fazla zaman almaz, sadece sebzeleri doğrayın (tadına göre seçin). Daha sonra pide ekmeğine sarıp fırına veriyorlar.
8. Meyvelerden yapılan tatlıları servis etmeye değer. Fındık ve kuru meyveler ezilir ve daha sonra elde edilen kütleden (kendiniz oluşturduğunuz) tatlılar yapılır.
9. Fırınlanmış patates. Lenten masasını süsleyecek ilginç bir yemek. Sebze fırında pişirilir, ekşi krema, peynir ekleyebilir veya avokado ile pişirebilirsiniz.
10. Kirazlı köfte. Nikolai Gogol'ün eserinde bahsedilen "Noelden Önceki Gece" hikayesinde masaya yerleştirildiler. Klasik tarifte köfteler ince bir hamura ve sıvı dolguya sahiptir.
11. Petrol ile lahana dolması ruloları. Aşçılık beceriniz yoksa lahanayı doğrayıp, petrol ve pirinci ekleyerek tembel lahana ruloları yapabilirsiniz.
12. Pirinç ve fasulyeden oluşan sıcak salata. Pişirme işlemi sırasında yeşil fasulye kullanılmasına gerek yoktur. Konserve de işe yarayacaktır. Pirinç her zamanki gibi pişirilir, üzerine diğer malzemeler eklenir: zeytin, soğan ve fasulye. Salata sıcak olarak servis edilir.

Noel tatili sırasında masaya ne servis edebilirsiniz?

Misafirler için yemek hazırlamak zor değil, asıl önemli olan biraz çaba ve çaba sarf etmektir. Noel arifesinde sadece sebze ve meyveleri yiyemezsiniz. Festival masası pişmiş av eti ve yumurtalı turta ile süslenecek. Hangi tarife göre bunları nasıl doğru şekilde pişireceğimizi öğrenelim.

Noel kaz ve ördek

Bu bir Rus yemeği; bunu oluşturmak için herhangi bir oyun kullanılabilir. Bazıları tavuğu tercih ediyor. Diğerleri ise Türkiye'yi seçiyor. Ama gelin klasik tarife bir göz atalım:

• oyun akan su altında yıkanır;
• karkas fazla deriden arındırılır;
• baharatlarla ovalayın, tadına limon suyu ekleyin;
• zeytinyağı, karabiber ve tuzun yanı sıra doğranmış sarımsak karışımını kullanabilirsiniz;
• Ördek veya kazın pişirilmesi, 200 derecelik fırında pişirilmesi yaklaşık 45-60 dakika sürecektir.

Bu çok uzunsa, karkas kesilir, bir fırın tepsisine parçalar halinde yerleştirilir ve fırında en az yarım saat pişirilir.

Noel gine tavuğu

Bu yemeği hazırlamak zordur ama tadı şaşırtacak ve sevindirecektir. Hazırlık için çeşitli malzemelere ihtiyacınız olacak: kabak, mandalina, limon suyu, gine tavuğu, biberiye, baharatlar. Pişirme metodu:

1. Gine tavuğu yıkanır ve temizlenir.
2. Daha sonra kestaneler kaynar su ile haşlanarak tavada kızartılır.
3. Karkası fırına koyuyorlar ve içini mandalina ile dolduruyorlar.
4. Bu sırada kabak dilimler halinde kesilir.
5. Sırları limon suyu ve şekerden hazırlayın.
6. Bir saat sonra gine tavuğu fırından çıkarılır.
7. Balkabağını bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Karkası folyo ile örtün ve 160 derece sıcaklıkta bir saat daha fırında tutun.
9. Daha sonra önceden hazırladığınız şerbeti üzerine dökün ve kestaneleri ekleyin.

Folyodaki kaz

Elmalı bir kaz hazırlayalım, gerçek bir masa dekorasyonu olacak:

• sarımsak, portakal suyu, biberiye ve zeytinyağından bir marine yapın;
• onunla iyi yıkanmış bir kazı ovalayın;
• karkası bir pişirme torbasına koyun ve gece boyunca buzdolabında bırakın;
• Sabah elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın;
• karkası elmalarla doldurun ve folyoya sardıktan sonra fırına koyun.

Noel keki

Hazır kek karışımı kullanmanızı öneririz. Pişirmenin dolgusu kurutulmuş meyveler olacaktır - bunlar bir karıştırıcıda yıkanır ve öğütülür. Daha sonra hazırlanan hamura sarılırlar. Pastanın üstünü pudra şekeri ile serpin. Ek bileşenler olarak kullanılması tavsiye edilir: portakal suyu ve kabuğu rendesi, biberiye dalları.

Noel Yüzüğü Pastası

Tavuk ve yumurtadan yapılmıştır. Tatil masasını süsleyecek lezzetli bir yemek:

1. Puf böreğinin buzunu çözün.
2. Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun, doğrayın ve yarıya kadar bir tavada kızartın.
3. Fileto bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülür ve haşlanmış yumurta ile karıştırılır.
4. Doldurma, puf böreği haline getirilir ve rulo fırına yerleştirilir.

Hamurdan halka oluşturabilirsiniz ancak yumurtaları doğramayın, tamamen hamurun üzerine koyun.

Noel Çalıntısı

Bu tatlı turtanın karmaşık tarifi, mayalı hamurun hazırlanmasını gerektirir. Hamur 2 saat bekletilir. Sağımdan 6 saat önce kurutulmuş meyveler romla dökülür, ardından kevgir içine gönderilir.

Stollen fırında 170 derece sıcaklıkta hazırlanır.

Cerro – “Noel Günlüğü”

Pandispanya yapmam gerekecek. Daha sonra süt, vanilya şekeri, toz ve kakao tozundan bir krema yapın. Bisküviyi rulo halinde yuvarlayın, kağıdı çıkarın, sonra kenarlarından tutarak açın, ardından kremayla yağlayın, üzerine rendelenmiş çikolata serpin, "kütüğü" rulo haline getirin.

Aperatif kek “Noel Işığı”

Açık puf böreği gibi hazırlanır. Meze ayrı ayrı yapılır - sebzeler ve karaciğer bir tavada kızartılır (en sevdiğiniz tarife göre yapın). Daha sonra önceden hazırlanmış iç malzemeyi hamurun üzerine koyun ve turtayı fırında 30 dakika pişirin. Dekorasyon olarak dereotu, otlar, domates ve salatalık kullanın.

Mantarlı ve fındıklı Noel ördeği

Petrol ve fındıklar bir tavada soğan ve havuçla birlikte kızartılır. Daha sonra elde edilen karışım dolgu olarak kullanılır. Ördek bir saat fırına konur. Servis yapmadan önce limon suyu veya balzamik sirke serpin ve 40 dakika daha pişirin.

Zencefilli kurabiye "Arkhangelsk karaca"

Karamel kullanılarak hazırlanan çok ilginç bir lezzet. Hamura eklenir, daha sonra tabaka açılır ve kalıplar kullanılarak istenilen şekil verilir. Karaca, kızılcık veya yaban mersini ile süslenmiştir. Zencefilli kurabiye hamuru klasik tarife göre gelenekseldir.

Fındıklı ve haşhaşlı rulo

Tarif basit. Milföy hamurunu alın, bir tabaka halinde açın ve bunu yapmadan önce haşhaş tohumlarını ceviz veya diğer fındıklarla karıştırın. Dolguyu eşit şekilde dağıtın ve hamuru bükün. Üzerine yumurta beyazını sürün ve fırına verin. Dolguyu hazırlarken bal kullanabilirsiniz. Rulonun üzerine toz serpin. Tarçın veya vanilya, unlu mamullere aroma katacaktır.

Zencefil soslu balık

Zencefil kökünü öğütüp limon suyu ve kekikle karıştırmanızı öneririz. Bu karışımı balığın üzerine sürün (herhangi bir balık olur). Soğanı halkalara yerleştirin ve 40 dakika fırına koyun. Daha sonra yemeği otlarla süsleyin ve servis yapın.

Fırında patlıcan dolması

Sarımsak ve zeytinyağı karışımını hazırlayıp uzunlamasına kestiğiniz patlıcanların üzerine sürün. Sebzeler yarı pişene kadar bir tavada kızartılır.Daha sonra 10-15 dakika kadar fırına koyun. Meze çok baharatlı olacak.

Bal ve fındıkla pişirilmiş elmalar

Elmalar fırında pişirilir, ardından üzerine sır olarak bal ve fındık sürülür. Başka bir tarif kullanabilirsiniz. Soyulmuş meyvelerin içine bal ve kıyılmış fındık karışımı konur. Elmalar tamamen pişene kadar fırında pişirilir, 10-15 dakika yeterlidir.

Baharatlı kabak

Sebzenin tohumlarından ve iç içeriğinden soyulmasını içeren olağanüstü bir tarif. Balkabağını kesebilir veya bütün olarak pişirebilirsiniz. İlk seçeneği tercih ederseniz balı eritin ve sebze dilimlerinin üzerine dökün. Karamel kullanabilirsiniz.

Misafirlerinizi şaşırtmaya karar verdiğinizde denemekten korkmayın. Baharatlar ve otlar sofrayı çeşitlendirmeye, yemeklere yeni bir tat vermeye, aromalarıyla şaşırtmaya yardımcı olacak.