2020 için Yılbaşı kurabiyelerini kendi ellerinizle nasıl hazırlayacağınıza dair EN İYİ 20 tarif

Tatilin arifesinde, kendi ellerinizle Yılbaşı kurabiyeleri yaratmak için sabrınızı, hayal gücünüzü ve evinize her türlü figürlü ev yapımı başyapıtları sunma arzusunu kullanmanız gerekir. Çerezlerin şekilleri ve dolguları, Yeni Yıl masasının hostesine de hitap edecek - her türlü girişimin ve çabanın saygı ve hürmetin bir işareti olarak hizmet edeceği Sarı Domuz.

Yılbaşı kurabiyelerini kendi ellerinizle yapmanın özellikleri

Kurabiyelerin lezzetli olması ve şenlikli tatlının uzun süre hatırlanması için, sadece tarifi körü körüne takip etmek değil, aynı zamanda gerçek bir şefin doğasında var olan doğruluk ve hassasiyetle bazı pişirme kurallarına uymak gerekir. pişmiş ürünler.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• reçete talimatlarına uyun;
• sözde "çalışma" yeri düzenlemek;
• pişirme işleminde yalnızca taze ve kaliteli ürünler kullanın;
• tariflerde verilen belirli bileşenlerin oranlarına uyun;
• Hamur ürünlerini pişirme ve saklama kurallarını ihmal etmeyin.

Önemli! Tatil kurabiyeleri pişirmek her zaman alışılmadık şeker şekilleri ve çeşitli dekorasyonlar oluşturmayı içerir.

Ana malzemeler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Gelecekteki pişirme işlemleri için malzeme seçiminde ana kriter, bunların kalitesi ve tazeliğidir. Ürünlerin ekşimesi, yılbaşı hamur işlerinin tadını ve görünümünü olumsuz yönde etkileyebilir.

Ayrıca bu yenilebilir süslemeler sadece sofrada sunulabileceği gibi hediye ve yılbaşı sürprizleri olarak da kullanılabilir.

Bu nedenle vanilya, tarçın, hindistan cevizi ve zencefil şeklinde baharatların eklenmesi sayesinde bu tür bir ürün sadece lezzetli değil aynı zamanda aromatik olmalıdır.

Yine de böyle bir tatlı, üzerine pudra şekeri serpilerek, krema kullanılarak, gıda boyası ve orijinal şekerleme boncukları kullanılarak süslenebilir.

2020 Yeni Yılı için kurabiye nasıl yapılır?

Yılbaşı kurabiyeleri - zencefilli kurabiye hamurundan yapılan bisküvi, kurabiye, yulaf ezmesi - sadece yetişkinleri değil çocukları da neşelendirecek. Hele ki yılbaşı ağacı bu hamur işleri ile süslenirse, tatlının hemen dibinde keyif yapabilirsiniz.

Ekşi krema ile şekerli kurabiye

Kısa hamurlu börek için malzemeler:

• tereyağı (tereyağı) - briket;
• şeker - bir bardak;
• vanilya;
• Yumurta;
• un - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu;
• ekstra (masa), soda - yarım çay kaşığı;
• fındık (hindistan cevizi);
• ekşi krema – ¾ bardak.

Hazırlama yöntemi: Kurabiye için tereyağını şekerle birleştirin ve çırpın. Ortaya çıkan kıvamı yumurta, vanilya ile birleştirin ve iyice öğütün. Unu ve kabartma tozu, soda, ekstra, hindistan cevizi, ekşi krema şeklinde kalan malzemeleri ekleyip yoğurun.

Yarı mamul ürünü plastiğe paketleyin ve iki saat serin bir yere koyun. Hamurdan figürler kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin. Tarif, kızartılmış ürüne sır uygulanmasını içerir.

Şeker Kamışı Çerezler

Bileşenler:

• tereyağı;
• toz şeker - bir bardak;
• toz – 2 yemek kaşığı;
• vanilya;
• nane özü - tatmak;
• Yumurta;
• un - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu, ekstra;
• Gıda boyası.

Hazırlama yöntemi: şeker, toz, tereyağı, vanilya, nane konsantresi (veya tarçın) formundaki kısa hamurlu hamur işleri için malzemeler, yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ekleyin; birlikte karıştır.

Ortaya çıkan yarı mamul ürünü iki eşit parçaya bölün.Parçalardan birine kırmızı gıda boyasını karıştırın. Renkli kısmı parşömene sarın ve birkaç saat boyunca serin bir yere koyun; aynısını pişirme işleminin geri kalanı için de yapın.

Daha sonra hamurun her bir kısmından bir parça koparmanız ve bunlardan örgü şeklinde sosisler yapmanız gerekir. Bunları şeker kamışı adı verilen bir şekle sokun. 180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin. Pembe ürüne pudra şekeri serpin.

Elma karamel

Bileşenler:

• kurabiye hamuru;
• ceviz (öğütülmüş) – 0,5 su bardağı;
• çikolata parçacıkları - ½ bardak;
• elma;
• karamel sosu - 75 mililitre.

Hazırlama yöntemi: Ana malzemeleri ekledikten sonra kurabiye karışımına fındık, çikolata parçaları ve doğranmış elmayı ekleyin. Kıvamı iyice karıştırın.

Hamur yuvarlaklarını folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her topun üzerindeki girintiye karamel dökün, üzerine fındık, çikolata parçacıkları ve tarçın serpin. Bir spatula kullanarak ürünleri düzleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 12 dakika kadar koyun.

Özellikle kurabiyeler soğuduğunda daha lezzetli ve aromatik olacağı için Yılbaşı tatlılarını önceden pişirebilirsiniz.

Vanilyalı Viyana kurabiyeleri

Bileşenler:

• tereyağı (kremsi kökenli) – briket;
• yumurta akı;
• toz (şeker) – 0,5 su bardağı;
• vanilya – 30 gram;
• un - dolu bir bardak;
• ekstra (yemek pişirme) - tatmak.

Hazırlama yöntemi: Tereyağını toz ve tuzla bir çırpma teli ile çırpın. Protein, vanilya ekleyin, un ekleyin; Ortaya çıkan kıvamı bir karıştırıcı kullanarak yoğurun. Hamuru yıldız uçlu bir sıkma torbasına koyun ve ardından parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine zikzak şeklinde bastırın. 15 dakika pişirin. Ürünü tozla süsleyin. Soğutun ve servis yapın.

Çerezler "Kartopu"

Bileşenler:

• kurabiye hamuru;
• ceviz (doğranmış) - bir bardak;
• pudra şekeri – 250 gram.

Önemli! Lezzet için hamura vanilin, keskinlik için fındık eklenmelidir.

Hazırlama yöntemi: Yoğurma işleminin sonunda karışımı iki parçaya bölün. Filme sarın ve bir saat boyunca serin bir yere koyun. Soğuduktan sonra yarı mamulü parçalara ayırın ve yuvarlak hale getirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Hala sıcak olan kurabiyelere toz serpin, soğutun ve tekrar şekere bulayın.

İsveç Yeni Yıl kurabiyeleri

Bileşenler:

• un - bir bardak;
• koyu ve beyaz şeker - her biri 50 gram;
• sos (soya) – kaşık;
• pekmez (bal) – 50 mililitre;
• su - bir çorba kaşığı;
• tereyağı (tereyağı) – 70 gram;
• tarçın, rendelenmiş zencefil, karanfil şeklinde baharatlar - her biri yarım çay kaşığı;
• soda - bıçağın ucunda.

Hazırlama yöntemi: Pekmez, su ve tüm şekeri bir tencerede karıştırıp ısıtın. Daha sonra soya, tereyağı ve baharatları ekleyin; eritmek. Karışımı soğumaya bırakın, kabartma tozunu dökün ve karışımı bekletin. Daha sonra unu eritilmiş tüm malzemelerin bulunduğu bir kaba dökün, hamuru yoğurun ve bir saat soğukta bekletin.

Yarı mamul ürünü ince bir şekilde açın. Kalp ve çiçek şeklindeki kesicileri kullanarak gelecekteki kurabiyeleri kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve tam anlamıyla 5 dakika fırına koyun.

Çerezler "Hindistan Cevizi Lokumu"

Bileşenler:

• yağ – standart briket;
• haşlanmış yumurta sarısı – 6 adet;
• ekşi krema - 80 gram;
• şeker ¾ bardak;
• kabartma tozu – 15 gram;
• un - 1,5 su bardağı.

Glazür için:

• şeker - cam;
• süt - 0,5 su bardağı;
• tereyağı – 60 gram;
• kakao – 60 gram.

Hazırlama yöntemi: Sarıları tereyağıyla öğütün, şeker, ekşi krema ekleyin - her şeyi karıştırın. Un ekleyin, hamuru yoğurun.Hamuru top haline getirin, fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin. Sır için tüm malzemeleri karıştırın ve karışımı kaynatın. Ürünü elde edilen sırla kaplayın, ardından hindistancevizi pullarını serpin ve sertleşmesini bekleyin.

Çin Fal Kurabiyeleri

Bileşenler:

• süt - 0,5 su bardağı;
• karamel (şekerleme) – 100 gram;
• badem tentürü - çay kaşığı;
• vanilya, tarçın - bıçağın ucunda;
• şeker – 2 kaşık;
• un - 0,5 su bardağı;
• nişasta – 30 gram;
• tereyağı – 60 mililitre;
• yumurta akı – 3 adet;
• fındık (hindistan cevizi).

Hazırlama yöntemi: Vanilya hariç tüm kuru malzemeleri karıştırın. Tereyağını beyazlarla öğütün ve elde edilen karışıma çırpın. Vanilya, tentür ekleyin ve yoğunlaştırılmış süt gibi kütlesel bir kıvam elde edin.

Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine bir çay kaşığı hamur dökün ve yer kalmayıncaya kadar bu şekilde kurabiye oluşturmaya devam edin. Pişirme süresi – 10 dakika. Ürünler yumuşatılmış karamel ve her türlü sprinkler ile süslenir, ortası ise renkli kağıttan kesilmiş şeritler ile dileklerle süslenir.

İtalyan Noel kurabiyeleri

Bileşenler:

• ricotta ve limon kabuklu kurabiye hamuru;
• pudra şekeri - bir bardak;
• limon suyu – 100 mililitre.

Hazırlama yöntemi: Kısa hamurlu hamur işlerinden toplar oluşturun, bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Soğuyan kurabiyelerin üzerine limon suyu ve pudra şekerinden yapılan glazürü dökün ve üzerini şekerlemelerle süsleyin.

Çerezler "Yeni Yıl çelenkleri"

Bileşenler:

• tereyağı – 130 gram;
• marshmallow (yumuşak);
• boya (yeşil);
• vanilya;
• mısır gevreği – 350 gram;
• draje (kırmızı).

Hazırlama yöntemi: Tereyağını bir kapta eritin, marshmallow ile öğütün, az miktarda su ile karıştırın ve bileşenler tamamen eriyene kadar pişirin. Ortaya çıkan kütleyi ocaktan alın, renklendirici, vanilya, mısır gevreği ekleyin ve karıştırın.

Büyük bir kaşık kullanarak hamuru, parşömenle kaplı ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğumadan önce hamur kütlesinden Yılbaşı çelenkleri oluşturun ve üzerlerine draje dağıtın.

Kahveli sandviç kurabiyeleri

Bileşenler:

• bir kaşık kakao ilavesiyle kurabiye hamuru;
• toz (şeker) – 300 gram;
• tereyağı;
• çekilmiş kahve – 30 gram;
• vanilya;
• süt.

Hazırlama yöntemi: Hamur karışımını açın, figürleri kesin, bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Doldurma için gerekli malzemeleri karıştırın. Kurabiyeleri ve dolguyu kullanarak bir sandviç yapın.

Krem peynirli şekerli kurabiye

Bileşenler:

• kum yoğurma;
• peynir (krema) 100 gram.

Hazırlama yöntemi: Kum kütlesini krem ​​​​peynirle karıştırın, filme sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Daha sonra hamuru açın, kalıpları kullanarak figürler yapın ve ürünleri fırında 10 dakika pişirin.

Zencefilli kurabiye "Çanlar"

Bileşenler:

• kum yoğurma;
• bal – 100 mililitre;
• tarçın, zencefil ve hindistan cevizi (hindistan cevizi) şeklinde baharatlar - her biri 1,5 çay kaşığı.
• yumurta akı;
• şeker – 60 gram;
• limon suyu.

Hazırlama yöntemi: bal, zencefil, tarçın, hindistan cevizi ilavesiyle kum kütlesini yoğurun. Hamuru yoğurun ve 7 saat buzdolabına koyun. Kurabiyeleri merdaneyle açın, kurabiye kalıplarıyla kesin ve her birine kalemle birer delik açın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.

Yumurta akı, şeker ve limon suyundan sır yapın.Çan şeklindeki ürünleri sırla süsleyin ve kurutun. Çanları özel bir hediye kurdelesine toplayın ve bir fiyonkla bağlayın.

Tarih çerezleri

Bileşenler:

• ekşi krema (yarım bardak), limon suyu (yarım meyveden) ve soda (küçük kaşık) ilavesiyle kum kütlesi;
• tarihler (soyulmuş) – 0,5 kilogram.

Hazırlama yöntemi: Soğutulmuş yarı mamul ürünü iki eşit parçaya bölün. Her parçayı açın, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine bir kat yerleştirin, kıyma makinesinden bükülmüş hurma dolgusunu üstüne yayın, ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

Pişmiş ürünlere dikdörtgen bir şekil verin ve üstüne uzunlamasına ve enine kesimler yapın. Ürünü dolgulu olarak 20 dakika fırına gönderin ve ardından kesikler boyunca küçük kurabiyelere ayırın.

M&M Kurabiyeleri

Bileşenler:

• kum yoğurma;
• M&M drajesi – 100 gram.

Hazırlama yöntemi: Drajenin 2/3'ünü kum karışımına ekleyin, karıştırın, toplar haline getirin. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Bitmiş yarı mamul ürünü kalan draje ile süsleyip fırına koyun. Süt veya çay ile servis yapın.

Yılbaşı kurabiyeleri

Bileşenler:

• kurabiye hamuru;
• toz - cam;
• kakao – 60 gram;
• gazlı

Hazırlama yöntemi: Yeni Yıl figürlerini kalıplar kullanarak bir kum tabakasından kesin. 15 dakika pişirin, sırın içine daldırın veya kakao ile karıştırılmış toz serpin ve şekerlemelerle süsleyin.

Sır tarifleri

Tatil kurabiyelerini hazırladıktan sonra, en önemlisi krema olan süslemeler oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Klasik

Bileşenler:

• pudra şekeri (şeker) – cam;
• süt – 120 mililitre;
• vanilya (limon suyu).

Üretim yöntemi: tüm malzemeleri karıştırın ve ardından bir karıştırıcıyla iyice çırpın.Krema sıvı olmamalıdır, aksi takdirde yayılabilir ve tatil kurabiyelerinin görünümünü bozabilir. Kütlenin çok kalın olduğu ortaya çıkarsa bunu sütle düzeltebilirsiniz.

Renk elde etmek için havuç, pancar, kuş üzümü, çilek suyu, adaçayı infüzyonu ve diğerlerini eklemeyi deneyebilirsiniz. Sırın kuruması uzun zaman alır, bu nedenle ürünleri süslemek için başka bir üst malzeme sağlanırsa, kurabiyeleri sırla kapladıktan hemen sonra kullanılmalıdır.

Karamel

Bileşenler:

• esmer şeker - 0,5 su bardağı;
• toz – 200 gram;
• tereyağı (tereyağı) – 50 gram;
• süt – 100 mililitre;
• vanilya.

Üretim yöntemi: Süt ve şekerle karıştırılmış eritilmiş tereyağı bir dakika kaynatılmalıdır. Karışımı ocaktan alın, tozun bir kısmını ekleyin, çırpın, vanilyayı ve kalan şekeri ekleyin.

Profesyonel renkli sır

Bileşenler:

• toz (şeker) – 200 gram;
• süt – 2 kaşık;
• şeker bazlı şurup - 2 kaşık;
• badem özü – ¼ kaşık (çay kaşığı);
• boya.

Yapılışı: Sütle karıştırılmış pudra şekerine şurubu ekleyip çırpın. Macunu birkaç kaba bölün ve her birine bir veya başka bir boya ekleyin.

Turuncu

Bileşenler:

• pudra şekeri – 150 miligram;
• portakal suyu – 120 mililitre.

Üretim yöntemi: Karışımı sürekli karıştırarak meyve suyuna yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Ürünü sıvı görünümlü sırla süsleyin.

Çikolata

Bileşenler:

• toz (şeker) – 400 gram;
• süt – 4 kaşık;
• kakao – 60 gram;
• tereyağı (tereyağı) - kaşık;
• vanilya

Üretim yöntemi: Tüm bileşenleri (tereyağı, toz, kakao, vanilin) ​​birbiriyle karıştırın ve ardından pürüzsüz olana kadar sütle çırpın.

Yılbaşı kurabiyeleri nasıl dekore edilir?

Yılbaşı ürününün sadece lezzetli değil, aynı zamanda şenlikli olması, özgün bir görünüme sahip olması ve moralinizi yükseltmesi için onu dekore etmeniz gerekiyor.

Yılbaşı unlu mamullerini dekore etmenin birkaç sırrı var:

1. Sırın yayılmasını önlemek için karışımı kurabiyelerin eşit alt kısmına uygulamanız gerekir.
2. Bir mutfak şırıngası kullanarak bir kontur çizin ve kuruduktan sonra içini sırla doldurun.
3. Sırın sıvı kıvamı pudra şekeri ilave edilerek değiştirilebilir, koyu kıvam ise limon suyu veya sütle inceltilebilir.

Dekorasyonlarla doğaçlama yapabilir, istediğiniz rengi, deseni ve dekoru ayarlayabilirsiniz.