Kış için kapalı olan yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi "Nezhenka" hem çocuklar hem de yetişkinler için mükemmel bir tatlıdır. Bu incelik unutulmaz bir tada ve aromaya sahiptir, orta derecede tatlıdır. Püre bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve ayrıca krep ve krepleri tamamlar. Bu lezzetli ürün, turta ve kek katmanlarını katmanlamak için uygundur.
Genel pişirme prensipleri
"Nezhenka" püresinin gerçekten lezzetli ve aromatik olması için hazırlarken aşağıdaki önerilere uymalısınız:
- Elmalar hem ekşi hem de tatlıdır. Meyvelerin olgun olması önemlidir.
- Yoğunlaştırılmış süt, bitkisel yağlar içermeden doğal olmalıdır.
- Ürünün döküleceği kavanozlar önceden kabartma tozu ile yıkanır ve fırında kurutulur. Metal kapaklar kaynatılıp kurutulur.
- Yemek pişirmek için alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış bir kase kullanın.
- Püreyi pişirirken yandığı için sürekli karıştırmanız gerekir.
İstenirse, pişirme sonunda tatlı kütleye vanilya şekeri veya bir tutam tarçın tozu ekleyin.
Bitmiş ürünün tadı, belirli baharatlar ve şeker eklenerek bağımsız olarak düzenlenir.
Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması
Kışa elma ve yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için yalnızca yüksek kaliteli ürünler almalısınız. Elmalar, herhangi bir kusur olmaksızın, olgun ve kuvvetli olarak toplanır.
Yoğunlaştırılmış süt kutularda satın alınır, ancak bileşimi dikkatlice incelemeniz gerekir. Ürün süt ve şeker dışında hiçbir şey içermemelidir.
Elmalar yıkanır, silinerek kurutulur ve sıralanır. Meyveler soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük dilimler halinde kesilir. Elmaları pişirmeden hemen önce soymanız ve kesmeniz gerekir, aksi takdirde kararırlar ve bitmiş pürenin rengi çekici olmaz.
Kendi elinizle ev yapımı elma püresi nasıl yapılır
Nezhenka püresi farklı tariflere göre hazırlanabilir ve buna göre bitmiş ürünün tadı biraz farklı olacaktır.
"Ev hanımı"
Bu ev yapımı elma tatlısı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu preparat çabuk tüketilir ve ertesi yıl birçok ev hanımı ürünün iki porsiyonunu hazırlar.
Hazırlanmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- elmalar - 5 kg, tatlı ve ekşi çeşitlerin alınması tavsiye edilir;
- yoğunlaştırılmış süt - 1 teneke kavanoz;
- su - 1 bardak;
- Şeker - 100 gram.
Hazırlanan elmalar dilimler halinde kesilerek bir tencereye konur. Üzerine su dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kapalı elmaları ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Bu sürenin sonunda elma kütlesi hafifçe soğutulur ve ince bir elekten geçirilir. Öğütme için bir blender de kullanabilirsiniz.
Elma karışımını bir tencereye dökün, şekeri ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, 15 dakika kaynatın ve hazırlanan kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın.
Haşlanmış elma dilimlerini patates püresi ile öğütmek bir seçenek değildir çünkü kütle homojen olmayacaktır.
Bebek şekersiz
Bebek püresi "Nezhenka" tarifi şekersiz hazırlanır. Yemek pişirmek için yeşil veya sarı tatlı çeşitlerin elmalarının seçilmesi tavsiye edilir. Bunun nedeni kırmızı meyvelerin sıklıkla alerjiye yol açmasıdır.
- 3 kg elmayı alın, yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
- Meyveleri bir tencereye koyun ve yarım bardak su ekleyin.
- Kısık ateşte koyun ve kapağın altında bir saat pişirin.
- Hafifçe soğutun, ardından bir elekle ovalayın veya bir blender ile öğütün.
- Püreyi tekrar tavaya dökün, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın.
Çocuk elma püresi 200 gram kapasiteli küçük kavanozlarda kapatılır. Kapalı kavanozlar 12 saat boyunca battaniyeye sarılır.
Yavaş bir tencerede
Elmaların içerdiği vitamin ve mineraller, yavaş pişiricide püre haline getirilerek korunabilir.
- 2 kg ekşi elma yıkanır, soyulur ve dilimler halinde kesilir.
- Çok pişirici kaseye yarım bardak su dökün, elmaları ekleyin ve bir saat boyunca güveç modunu açın. Elma kütlesi periyodik olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanar.
- Meyveler gevşeyince bir tencereye dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
- Bir bardak yoğunlaştırılmış süt ve 100 gram şeker ekleyin.
- Tatlı kütleyi 15 dakika kaynatın ve steril kavanozlara koyun.
Kapalı kavanozlar bir battaniyenin üzerine konularak iyice sarılır. Pürenin yavaş yavaş soğuması için bu gereklidir.
Vanilyalı
Elma püresine vanilin ekleyerek alışılmadık bir tat ve aroma verebilirsiniz. Bu durumda tatlı klasik tarife göre hazırlanır ve pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce elma karışımına 2 gramlık vanilin torbası dökülür.
Yoğunlaştırılmış süt ve şekerli elma püresi
Lezzetli elma tatlısı "Nezhenka" yapmak için mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış süt satın almanıza gerek yok. Sade süt ve şekerle değiştirilebilir. İncelik hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- tatlı ve ekşi elmalar - 4 kg;
- tam yağlı süt - 3 litre;
- şeker - 750 gram;
- kabartma tozu - 2 yemek kaşığı.
Elmalar soyulur, dilimler halinde kesilir, soda ile kaplanır ve 2 saat bekletilir. Bu sürenin sonunda iyice durulayın, bir tencereye dökün ve süt ekleyin. Kaynatın, şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2 saat pişirin.
Bu sürenin sonunda kütleyi 2 parçaya bölün ve bir blender ile püre kıvamına gelinceye kadar çırpın. Elma kütlesini tekrar tavaya koyun, 15 dakika daha kaynatın ve hazırlanan kavanozları bununla doldurun.
Elma püresi "Nezhenka" hazırlandıktan sonra sodanın tadı hiç hissedilmiyor!
Depolamak
Nezhenka püresi hazırlandıktan hemen sonra yenilebilir. Krep, krep ve taze ekmekle servis edilir. Elma karışımını tereyağı ile iyice çırparsanız, pandispanya için lezzetli bir krema elde edeceksiniz.
Kışa hazırlanıp kavanozlara konulan lezzet, serin bir yerde muhafaza ediliyor. Kavanozları buzdolabının alt rafında veya bodrumda tutmak en uygunudur.
