Kış için çekirdeksiz erik jölesi yapmak için basit bir tarif

Kış için lezzetli sulu erik jölesi için çeşitli seçenekler için adım adım talimatlar - her ailenin bu bilgi setine ihtiyacı olacaktır. Tarifin hazırlanması çok fazla zaman ve çaba gerektirmez. Önemli olan tüm tavsiyelere uymaktır ve kışın masada her zaman güzel ve hoş kokulu kalın reçelden oluşan bir kavanoz olacaktır.

Erik jölesi hazırlamanın özellikleri

Bu ürünün hazırlanmasında kendi incelikleri vardır:

• Jöle şekerlenmeye başlayabilir.Bunu önlemek için her kavanoz ürüne birkaç damla limon suyu eklemeniz yeterli.
• Ekşi erik çeşitlerinde normalden 300 gr daha fazla toz şeker ilavesi gerekecektir.
• Rafine şeker kullanılması tavsiye edilmez. Böyle bir bileşenle karıştırılan erik ancak 10 saat sonra gerekli miktarlarda meyve suyu üretebilecektir.
• Jölenin hazır olup olmadığını belirlemenin basit bir yolu var. Soğutulmuş bir tabağa bir kaşık dolusu reçel koyun. Tümsek tabağa yayılmıyorsa kalın reçeli kavanozlara koymaya başlayabilirsiniz.
• Sarılmış kavanozlar ters çevrilmeli, yere konulmalı ve ürün soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

Önemli! Yüksek kaliteli erik jölesi turta ve rulo yapmak için kullanılabilir ve krep ve kreplerle birlikte atıştırmalık olarak yenilebilir.

Erik seçimi ve hazırlanması

Erik olgun ve sulu olmalıdır. Bal gibi tatlı meyve çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Bu jöleye minimum miktarda şeker eklemeniz gerekecek.

Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış veya çürümüş meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez, bu tür reçeller ailenize neşe getirmeyecektir.

Meyveleri kalın reçel yapımında işlemek ve kullanmak için meyvenin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarmanız gerekecektir. Bunu yapmak için meyveleri bir tencereye dökün ve 5-10 saniye kaynar suya daldırın. Daha sonra meyveler soğutulmuş suya batırılır. Böyle bir ısıl işlemden sonra kabuk ve tohumlar posadan kolayca ayrılacaktır.

Soyulmuş meyveler akan su altında yıkanır ve her bir yarı 2 parçaya bölünür. Erik reçel yapmaya hazır, geriye kalan tek şey onu hazırlamak için seçeneklerden birini seçmek.

Evde erik jölesi yapmak için tarifler

Tüm kış boyunca sağlıklı ve lezzetli bir ürün hazırlamanın çeşitli yollarına ayrıntılı olarak bakalım.

Kış için basit bir tarif

Bir genç bile böyle bir kompozisyonu kendi başına hazırlayabilir. Hazırlamanız gerekecek:

• sarı bal eriği;
• toz şeker - 500 g;
• erik suyu - 1 litre veya 600 gr şeker daha eklemeniz gerekecek.

Çalışma aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

• hazırlanan erik 1 kg meyve başına 200 ml oranında su ile doldurulur;
• tavayı sobanın üzerine koyun ve meyveyi sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin;
• meyve yumuşadı ve liflere ayrılmaya başladı, kütleyi bir elekle ovalayın;
• elde edilen püreye şekerin tamamını dökün ve en az 20-30 dakika pişirin, kütleyi normal kalınlığa getirin;
• toplam kütle üçte bir oranında azaldığında erik suyu veya şekeri ekleyin.
• kaynatın ve bitmiş ürünü hazırlanmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Çekirdeksiz

Bu tarif belirli bir şemaya göre hazırlanmıştır:

• bitmiş erik bir kıyma makinesinden geçirilir veya ince bir elekten geçirilir, su eklenir ve orta ateşte 20-30 dakika pişirilir;
• elde edilen bulamacı litrelik kavanozlara bir kaba koyun ve her birine 1 kg toz şeker ekleyin;
• Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak karışımı kaynatın;
• Kısık ateşte karıştırarak marmelatı istenilen kalınlığa getirin ve kavanozlara koyun.

Hermetik olarak kapatılmış cam kaplar bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Jelatinli

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• erik - 500 gr;
• önceden hazırlanmış jelatin tabakaları - 5 adet. tarçın - 2 çubuk;
• toz şeker - 50-60 g;
• arıtılmış su - 1 bardak;
• karanfil - birkaç tomurcuk;
• sek şarap - 150-175 ml.

İş basit:

1. Kıyılmış erikleri bir bıçakla veya kıyma makinesinde öğütün ve posayı bir tencereye koyun.
2. Suyu dökün, baharatları ve şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Karışımı tülbentten süzün ve her 500 ml jöle için suyla seyreltilmiş şarabı meyve suyuna ekleyin.
4. Biraz kütle alın, ayrı bir kaseye koyun ve jelatin ekleyin. Yapraklar şiştikten sonra tencereyi bir su banyosuna koyun ve karışımı jelatin tamamen eriyene kadar getirin.
5. Meyve suyuna jelatin ekleyin ve bitmiş ürünü kavanozlara dağıtın.

Tavsiye! Şarap ve baharat kullanmanıza gerek yok ama onlarla jöle lezzetli oluyor.

pektin ile

Bu tarif, şeker miktarını azaltmanıza ve kalınlığı marmelat durumuna getirmenize olanak sağlar. Tedarikli:

• hazırlanmış erik - 500 g;
• şeker - 100 gr;
• pektin - 25 gr.

Pişirme işlemi:

1. Erik bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir.
2. Hazırlanan püreye bir miktar su ilave edip kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
3. Suyu bir elekle süzün ve üzerine şeker ve pektin ekleyin.
4. Karışımı karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
5. Kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.

kuş üzümü ile

Misafirler bu tatlıya bayılacak. Parlak renk ve hoş, ilginç tat - bu nedenlerden dolayı jölenin bu tarife göre hazırlanması tavsiye edilir. İhtiyacın olacak:

• erik ve kuş üzümü - her meyveden 500 g;
• arıtılmış su - 400-600 ml;
• pektin - 250 g;
• nane - tadı 3-5 yaprak;
• toz şeker - 1 kg.

İş:

• kuş üzümü meyvelerini dallardan ayırın ve akan su altında yıkayın;
• tavaya kuş üzümü ve erik ekleyin;
• tavaya şekeri dökün, iyice karıştırın;
• meyveler suyunu salıverdi, tavayı kısık ateşte koyun ve 15-20 dakika pişirin;
• karışımı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bırakın;
• soğutulmuş reçeli kısık ateşte karıştırın, karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin;
• tavayı ocaktan alın;
• nane yapraklarını ince ince doğrayın;
• Hafifçe soğutulmuş kütleye nane ve pektin ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

Sıcak, kalın jöle kavanozlara konur ve sıkıca kapatılır.

Depolamak

Erik jölesini korumak için özel şartlara gerek yoktur. Bodruma veya bodruma indirilebilir veya kilerdeki bir rafa yerleştirilebilir. Uzun süreli depolamanın temel koşulu güneş ışığının olmamasıdır. Bu tür ev hanımı ürünleri uzun süre saklanabilir ancak 18 ay içerisinde tüketilmesi daha iyidir.

Çözüm

Kış için lezzetli, kalın erik reçeli hazırlayarak ailenize sağlıklı, güçlendirilmiş bir ürün sağlayabilirsiniz. Çeşitli turtalar, kekler ve rulolar hazırlanırken jöle veya ev yapımı marmelat eklenebilir. Çocuklar, krepleri ve krepleri hoş kokulu, kalın bir karışıma batırmaktan mutluluk duyacaktır.