Kış için deniz topalak jölesi için pek çok tarif var ve tatlı çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bu meyve, vitamin içeriği ve faydalı mikro elementler açısından siyah kuş üzümü, çilek, kızılcık ve turunçgillerden üstündür. Vücut için gerekli olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren A, B, C, E vitaminlerini içerir. Limondan daha fazla askorbik asit içerdiğini belirtmekte fayda var, bu da onu soğuk algınlığı için vazgeçilmez bir ilaç haline getiriyor.
Deniz topalak jölesi hazırlamanın özellikleri
Pişirme özellikleri aşağıdaki gibidir:
- Olgun, yüksek kaliteli hammaddelerden hazırlanmıştır.
- Bir ısıl işlem adımı sağlar veya bu adım olmadan.
- Jöle meyve suyundan ve posadan yapılabilir. Ayrıca sadece sıvıyı ayırın. Bunu yapmak için, sıktıktan sonra kütleyi tutun: kağıt hamuru yukarı çıkacak ve berrak sıvı kavanozun dibine yerleşecektir. İnce bir sifon tüpü kullanarak suyu daha sonra kullanmak üzere süzün.
- İstenirse posayı deri ve tohumlarla birlikte kullanabilirsiniz. Ürünün faydaları birkaç kat artmaktadır.
Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması
Kış için deniz topalak jölesi, sonbaharın ilk yarısında toplanan meyvelerden hazırlanır. Koleksiyonculuk oldukça emek yoğun bir iştir, ancak buna değer. Ona "kraliyet meyvesi" demeleri boşuna değil:
- Meyveler zengin bir turuncu renkte olmalıdır.
- Meyveleri dallarından ayırın (dallarla birlikte satın alınmışsa). Boğulabilirler ama bu dikkatli yapılmalıdır.
- Tüm fazlalığın (dallar, yapraklar) yüzeye çıkması için suyla doldurun.
- Çilekleri durulayın ve kurutun.
Deniz topalak jölesi hazırlama yöntemleri
Kış için deniz topalak jölesinin tarifi oldukça basittir, çeşitli üretim yöntemlerini içerir: çeşitli şekillerde pişirilerek ve onsuz, çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle.
Kış için basit bir tarif
Bu bitkinin jölesi, hassas kıvamda, hoş bir kehribar rengine dönüşüyor. Deniz topalak suyu iki şekilde hazırlanabilir.
Gerekli bileşenler:
- deniz topalak - 1,1 kg;
- toz şeker - 950 gr.
Hareket planı
1 yol:
- Meyveleri bir kaba koyun, biraz ezin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin, sıvının çıkıp kaynamasını bekleyin. Su eklemeye gerek yok, meyveler bol miktarda meyve suyu verecektir.
- Kabukları ve tohumları çıkarmak için sıcak karışımı bir elekle ovalayın.
- Şekeri posalı sıcak sıvıya dökün, kaynatın, yaklaşık dörtte bir saat kaynatın ve kapalı kuru kaplara koyun.
Yöntem 2:
- Meyve sıkacağı kullanarak meyve suyu hazırlayın.
- Toz şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın ve ilk hacmin 2/3'üne kadar kaynatın.
- Kuru, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba yerleştirin.
Jelatinli
Jelatin ile deniz topalak jölesi yapmak zor değil. Önemli olan, bileşenlerin oranlarını doğru bir şekilde gözlemlemektir.
Önemli! Jelatin eşit şekilde şişmeli ve çözülmelidir.
Gerekli:
- meyveler - 1,1 kg;
- toz şeker - 950 g;
- jelatin - 15 gr.
Hareket planı:
- Jelatini 120 ml suya batırın.
- Meyve suyunu hazırlayın, toz şekeri ekleyin, eritin ve kaynatın.
- Deniz topalak şurubuna jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kuru, hava geçirmez kaplara dökün.
Jelatinsiz
Jelatinsiz jöle yapmak zor değil, asıl önemli olan teknolojiyi doğru takip ederek kalınlaşması ve gerekli kıvama gelmesidir.
Gerekli:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 900 gr.
Hazırlık prosedürü:
- Meyvelerden meyve suyu yapın.
- Şeker ekleyin, kaynatın, karıştırın.
- Çeyrek saat kadar kaynatın. Kalınlaşması için sekiz saat bekletin.
- Kuru, sterilize edilmiş kaplara aktarın ve sıkıca kapatın.
Yemek pişirmek yok
Kışın pişirmeden deniz topalak jölesi şüphesiz tüm pişirme yöntemlerinden öne çıkıyor. Maksimum yararlı bileşeni bu şekilde koruyabilirsiniz.
Gerekli bileşenler:
- toz şeker - 650 g;
- deniz topalak - 900 gr.
Hazırlık prosedürü:
- Bir elek veya meyve sıkacağı kullanarak meyvelerden meyve suyu yapın.
- Meyve suyunu ve posayı kuru, sterilize edilmiş kaplara koyun. Kabın yarısını doldurmanız gerekiyor.
- Kavanoz dolana kadar toz şekeri dökün, karıştırın, eriyene kadar bekleyin.
- Üzerine şekerli bir kabuk yapın, üzerini örtün ve buzdolabına koyun.
Üzümlü
Gerekli bileşenler:
- deniz topalak - 1 kg;
- üzüm - 900 gr;
- şeker - 950 gr.
Hazırlık prosedürü:
- Çilekleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
- Şekerle birleştirin ve jöle kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Ballı
Bu şekilde hazırlanan deniz topalak, bir vitamin ve faydalı bileşen deposudur.
Gerekli:
- meyveler - 1 kg;
- bal - 700 ml.
Hazırlık prosedürü:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerden meyve suyu hazırlayın.
- Bal ile karıştırın ve kuru bir kaba koyun, sıkıca kapatın.
Agar-agar ile
Agar-agar, jelatin analoğu olan deniz yosunundan elde edilen bir bitki ürünüdür. İyot ve magnezyum içerir.
Gerekli:
- deniz topalak - 1,1 kg;
- şeker - 850 gr;
- su - 350 ml;
- agar-agar - 8 gr.
Hazırlık prosedürü:
- Agar-agar'ı suyla dökün ve şişene kadar yaklaşık bir saat bekletin.
- Deniz topalak suyunu hazırlayın ve şekerle karıştırın.
- Şişmiş agar-agar'ı ara sıra karıştırarak pişmesine izin verin.
- Deniz topalakını dökün ve kaynatın.
- Jöle oldukça hızlı bir şekilde kalınlaştığı için hızla kuru bir kaba aktarın. Sıkıca kapatın.
Dondurulmuş deniz topalakından
Bu yöntemin avantajı jölenin doğrudan kullanımdan önce hazırlanmasıdır.
Gerekli:
- meyveler - 500 gr;
- şeker - 350 gr;
- jelatin - 7 gr.
Hazırlık prosedürü:
- Çilekleri çözdürün ve suyunu hazırlayın.
- Jelatini 20 ml suya batırın. Şiştikten sonra tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Meyve suyunu şekerle karıştırın.
- Sıcak jelatini dökün.
- Karıştırıp kalıplara dökün.İstenirse kalıpların altını bütün deniz topalak meyveleri, narenciye dilimleri veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Depolama kuralları
Saklama kuralları pişirme yöntemine göre değişir:
- Pişirmeden hazırlanan jöle buzdolabında saklanır.
- Isıl işlem görmüş bir ürün 20°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklanabilir. ÖKaranlık bir yerde C.
Jöle nasıl hazırlanırsa hazırlansın soğuk kış akşamlarında çay içmenin yanına harika bir katkı olacaktır.
