Kış için pişirilen kızılcık jölesi bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur. Berry soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olur. Kızılcık içeren ikramlar hemoglobinin artmasına yardımcı olur. Ürün hipertansiyonu ve bazı kan hastalıkları olan kişilere tavsiye edilir. Kızılcık içeren ikramların vücut üzerinde belirgin bir tonik etkisi vardır.
Kızılcık jölesi hazırlamak için genel prensipler
Tatlıyı hazırlarken aşağıdaki önerilere uymalısınız:
- Meyveler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır, aksi takdirde güzel, zengin tonlarını kaybederler.
- Kızılcık ekşi bir tada sahiptir. Kilogram çilek başına en az 1,5 kg şeker alınması tavsiye edilir.
- Koruma için hem bahçe hem de yabani kızılcık çeşitleri kullanılır.
Önemli! Tatlı hazırlamak için olgun meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Hoş, hafif ekşi bir tada sahiptirler.
Hazırlıklar için ürünler nasıl seçilir?
Olgun meyveler kırmızı bir cilde sahiptir. Bu ürün, tatlı ve ekşi bir tada sahip sulu hamura sahiptir. Olgun meyvelerin idrar söktürücü ve dolaşım sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Ürün rekor miktarda demir içerir. Meyve tohumlarının iyice ayrılabilmesi için kızılcıkların kısa süre su banyosunda tutulması gerekir.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Cam kavanozlar öncelikle sterilize edilmelidir. Bu normal bir mikrodalga fırında yapılabilir. Sterilizasyon için talaş veya çatlak olmayan cam kavanozları seçin. Kap su ile iyice yıkanmalıdır: Bu amaçla güçlü aromalı temizlik maddeleri kullanılmaz. Kavanoz kapakları ayrı bir tavada sterilize edilmelidir.
Evde kızılcık jölesi nasıl yapılır
Meyvelerden marmelat yapabilirsiniz. Bu tatlı daha sonra turtalar ve diğer fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılır. Birçok ev hanımı kızılcık jölesini elma suyuyla hazırlamayı tercih eder. Güzel bir rengi ve hoş bir aroması vardır.
Jelatinsiz klasik tarif
Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gram kızılcık;
- 0,2 l su;
- şeker (1 bardak).
İncelik hazırlama teknolojisi oldukça basittir:
- Meyveler sıralanır.
- Kızılcık ağacı dikkatlice bir kevgir içine yerleştirilir ve akan su altında yıkanır.
- Meyveler ayrı bir tavaya aktarılır ve soğuk suyla doldurulur.
- Kap bir gaz sobası üzerine yerleştirilir.
- Lezzet 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
- Belirtilen süre sonunda elde edilen karışım süzülür.
- Bundan sonra şeker eklenir.
- Tedavinin bulunduğu kap tekrar gaz sobasının üzerine yerleştirilir.
- 10 dakika sonra ateş kapatılır.
- Ortaya çıkan incelik dikkatlice ayrı kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Jelatinli
Çanak aşağıdaki ürünleri içerir:
- kızılcık ağacı (1,5 kg);
- 700 mi su;
- jelatin (100 ml sıvı başına 1 yemek kaşığı oranında);
- 6 tatlı kaşığı şeker.
Tatlıyı hazırlamak için adım adım şema şöyle görünür:
- Meyveler dikkatlice sıralanır ve yıkanır.
- Gerekli miktarda suyu kaba dökün ve kızılcık ekleyin.
- Elde edilen karışım yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılır.
- Gerekli miktarda jelatini kaba ekleyin.
- Pişirme tamamlandıktan sonra elde edilen kütle süzülür.
- Meyveler öğütülür, şeker eklenir.
- Karışımın bulunduğu kap bir gaz sobasının üzerine yerleştirilir.
- Sıvı kaynadıktan sonra ısıyı kapatın ve önceden süzülmüş jelatin kütlesini ekleyin.
- Jöle dikkatlice kavanozlara konulur ve sarılır.
Elma suyu ile
Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:
- 1 kg kızılcık;
- su (1 litre);
- 4 yemek kaşığı şeker;
- elma suyu (1 litre preparat başına 0,25 litre sıvı).
Jöle hazırlamak için adım adım şema aşağıdaki gibidir:
- Kızılcık ağacı ayıklanır, iyice yıkanır ve suyla doldurulur.
- Tavayı çileklerle birlikte ateşe yerleştirin.
- Kızılcık yumuşayana kadar kaynatılır.
- Ortaya çıkan kütle filtrelenir.
- Tavaya elma suyu ve şekeri ekleyin.
- Jöle, orijinal hacminin 1/3'üne kadar kaynatılıncaya kadar pişirilir.
- Daha sonra kışa hazırlık cam kavanozlara dökülür.
Kızılcık jölesini saklama kuralları
İncelik, tohumlu meyveler içeriyorsa, bir yıl boyunca sıkıca kapatılmış bir kapta saklanır. Çekirdekleri önceden çıkarılmışsa tatlının raf ömrü iki katına çıkar. İkramların saklanması için en uygun yer bodrumdur. Evde, kış için kavanozun müstahzarla birlikte buzdolabına konulması tavsiye edilir. Tatlı kabının yerleştirildiği odadaki optimum hava nemi% 75'tir.
Kızılcık ağacının sağlığa faydaları yadsınamaz. Temelinde hazırlanan yemekler, kan damarlarının gücünü artırmaya, metabolik süreçleri normalleştirmeye, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
