Limonlu elma reçeli hazırlamak fazla zaman almaz ve sonuç lezzetli, aromatik bir tatlıdır. Tost yapmak, krep, krep üzerine dökmek, kekleri yağlamak için kullanılabilir. Bu inceliğin bir diğer avantajı da düşük maliyetidir. Ucuz, yaygın olarak bulunabilen ürünler inanılmaz lezzetli bir lezzet sunar. Elma ve limon ısıl işlemden sonra korunan birçok değerli madde içerdiğinden sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Kışa limonlu elma reçeli hazırlamanın özellikleri
Tatlı almak için aşağıdaki ipuçlarını kullanmanız önerilir:
- limon, reçele açık amber rengi verir, limon miktarı ailenin tercihine bağlıdır;
- İstenirse, hazırlığa portakal, limon veya baharat ekleyebilirsiniz: tarçın, kakule, karanfil.
- elma kütlesinin kalınlığı ısıl işlemin süresine bağlıdır;
- Şeker miktarı elmanın tatlılığına ve ailenin tercihine göre değişir;
- Esmer şeker kullanırsanız, reçel koyu bir renk alacaktır, ancak karamel aroması olacaktır;
- Doğru beslenmenin (PN) savunucuları, şekeri Kudüs enginar şurubu veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilir.
Tarif için ürünler
Ürün seti oldukça basittir. Her mevsim yapılabilen bir reçeldir, hem elma hem de limon bulunduğu için kışın da pişirilebilir.
Gerekli:
- elmalar - 1 kilogram;
- limon;
- su – 60 mililitre;
- şeker – 550 gram.
Malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Elmalar farklı çeşitlerde kullanılmaktadır. Meyveler olgunlaşmış olmalıdır. Ezilmiş meyvelerin kullanımına izin verilir. Önemli olan, bozulmamış olmaları veya çürüme belirtileri göstermemeleridir.
İnce kabuklularda limon kullanılması tavsiye edilir.
Kalın kabuk, yemeğe biraz acılık katacaktır. Kabuğu nervürlü ise fırça ile ovulmalıdır.
Kapların hazırlanması
Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir kap veya leğen kullanılması tercih edilir. Reçel emaye kaplara yapışır, kullanmamak daha iyidir. Paslanmaz çeliğin tercih edilmesi tavsiye edilir.
Hacmi 1 litreye kadar olan saklama kaplarının kullanılması tavsiye edilir. Temiz, sterilize edilmiş ve kuru olmalıdır. Sterilizasyon için herhangi bir uygun yöntemi kullanabilirsiniz:
- suda kaynatın: kavanozları ılık suya koyun ve sıvı kaynadıktan sonra 2-3 dakika kaynatın;
- fırında kızartın: kavanozları fırına koyun, 120-130'a ısıtın Ö2-3 dakika bekletin;
- buharı tutun: bunun için tencereler için özel ataşmanlar vardır veya kaynayan su ısıtıcısının boynunu 2-3 dakika tutabilirsiniz;
- mikrodalgayı tam güçte 2-3 dakika ısıtın.
Pişirme işlemi
Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve bozuk kısımlarını (varsa) çıkarın.
- Kabuğu kesin ve 2x2 küp halinde kesin. Reçelde kabuk bulunması sizi rahatsız etmiyorsa bırakabilirsiniz.
- Şeker ve sudan şurup hazırlayın, içine elma parçalarını koyun ve kaynatın.
- Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Elmalara ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Bir blender veya ezici kullanarak öğütün. İstenirse 7-10 gram tarçın ekleyin, reçele muhteşem bir oryantal tat verecektir.
- 10 dakika daha kaynatın. Kütlenin yanmaması için sık sık karıştırmak gerekir, aksi takdirde reçel kendine özgü bir tat ve koyu renk kazanır. Kaynatırken güçlü bir şekilde guruldayacağını ve sıçrayacağını belirtmekte fayda var - tavanın yüksek duvarlara sahip olması tavsiye edilir.
- Hazırlanan kaba yerleştirin. Sıkıca kapatın.
Reçel saklama yöntemleri
Reçeli karanlık bir yerde bir yıl boyunca karanlık bir yerde saklayın; 2 yıla kadar soğukta saklanmasına izin verilir. Açık bir kavanozu 7-10 gün saklayın.
